0812 46 37 27
Chuỗi cung ứng của Highlands Coffee với quy trình quản lý chặt chẽ từ khâu thu mua nguyên liệu, chế biến, phân phối đến tiêu thụ. Việc tối ưu hóa chuỗi cung ứng giúp thương hiệu này duy trì hoạt động kinh doanh hiệu quả và nâng cao chất lượng phục vụ, đảm bảo mỗi ly cà phê đến tay khách hàng đều đạt chuẩn. Vậy mô hình chuỗi cung ứng của Highlands Coffee hoạt động như thế nào? Những thách thức và chiến lược tối ưu hóa đang được thương hiệu áp dụng ra sao? Hãy cùng Kamereo phân tích chi tiết trong bài viết dưới đây!
Giới thiệu về Highlands Coffee
Highlands Coffee là thương hiệu cà phê và trà được yêu thích tại Việt Nam. Thương hiệu này luôn mang đến các loại cà phê và thức uống chuẩn vị, chất lượng cao thông qua việc kiểm soát nghiêm ngặt từ khâu nguyên liệu đến sản xuất và phục vụ.
Qua hơn hai thập kỷ phát triển, Highlands Coffee đã mở rộng quy mô với hơn 437 cửa hàng trên 32 tỉnh thành của Việt Nam, đồng thời mở rộng hoạt động sang Philippines, Hàn Quốc và Malaysia.
Tổng quan chuỗi cung ứng của Highlands Coffee
Đối với Highlands Coffee, chuỗi cung ứng không chỉ đơn thuần là quá trình cung cấp cà phê từ nhà sản xuất đến tay người tiêu dùng, mà còn bao gồm kiểm soát chất lượng nguyên liệu, chế biến theo tiêu chuẩn cao, tối ưu hóa kho bãi và quản lý phân phối. Một chuỗi cung ứng hiệu quả sẽ giúp Highlands Coffee duy trì sự ổn định trong hoạt động kinh doanh, ngay cả khi thị trường có nhiều biến động.
Highlands Coffee sở hữu một chuỗi cung ứng phức tạp nhưng hiệu quả, bao gồm bốn mắt xích quan trọng:
Nhà cung cấp nguyên liệu
Highlands Coffee thu mua hạt cà phê từ các nông trại Gia Lai, Đắk Lắk, Buôn Ma Thuột và Lâm Đồng. Đây đều là những vùng trồng cà phê nổi tiếng tại Việt Nam. Việc lựa chọn nguồn nguyên liệu chất lượng cao giúp thương hiệu duy trì hương vị cà phê đặc trưng và đáp ứng nhu cầu thị trường.
Ngoài cà phê, chuỗi cung ứng của Highlands Coffee còn bao gồm các nhà cung cấp sữa, trà, đường, đá xay, nguyên liệu pha chế và thiết bị pha chế. Việc hợp tác với các nhà cung cấp uy tín giúp đảm bảo nguồn nguyên liệu đầu vào luôn đạt tiêu chuẩn cao nhất.
Nhà sản xuất và chế biến
Sau khi thu mua, cà phê được chuyển đến nhà máy rang xay và chế biến của Highlands Coffee để xử lý. Highlands Coffee chỉ sử dụng hạt hạt cà phê loại A và áp dụng quy trình chế biến nghiêm ngặt để đảm bảo chất lượng sản phẩm đồng nhất.
Các công đoạn chính trong quá trình chế biến cà phê của Highlands Cofee bao gồm:
- Lựa chọn nguyên liệu: Chỉ những hạt cà phê đạt tiêu chuẩn mới được sử dụng.
- Rang xay theo công thức riêng: Đảm bảo độ đậm đà và hương vị ổn định.
- Kiểm định chất lượng: Đánh giá hương vị, màu sắc, độ mịn của cà phê.
Bên cạnh cà phê, Highlands Coffee còn sản xuất các dòng sản phẩm khác như trà, đồ uống đá xay và bánh ngọt, tất cả đều được kiểm soát nghiêm ngặt về chất lượng trước khi đưa ra thị trường.
Hệ thống phân phối và vận chuyển
Highlands Coffee sử dụng mô hình phân phối đa kênh, bao gồm:
- Trực tiếp tại cửa hàng: Với hơn 437 cửa hàng trên toàn quốc, Highlands Coffee cung cấp sản phẩm trực tiếp đến tay người tiêu dùng.
- Các kênh bán lẻ: Cà phê gói, lon đóng hộp của Highlands Coffee được bán tại siêu thị và cửa hàng tiện lợi.
- Các nền tảng giao hàng: Highlands Coffee kết hợp với Shopee Food, Grab,…để mở rộng phạm vi phục vụ khách hàng.
Ngoài ra, Highlands Coffee còn hợp tác với các đối tác logistics chuyên nghiệp để đảm bảo vận chuyển nguyên liệu và sản phẩm một cách nhanh chóng, giảm thiểu rủi ro trong quá trình lưu thông hàng hóa.
Khách hàng cuối cùng
Khách hàng của Highlands Coffee là một tập hợp đa dạng, bao gồm:
- Nhân viên văn phòng: Chiếm tỷ lệ lớn do chuỗi cửa hàng tập trung nhiều tại các tòa nhà văn phòng.
- Học sinh, sinh viên: Những khách hàng yêu thích không gian trẻ trung, hiện đại của Highlands Coffee.
- Khách du lịch: Những người có nhu cầu trải nghiệm cà phê Việt chất lượng cao.
Với chiến lược nhắm đến tầng lớp khách hàng trung lưu và khá giả, Highlands Coffee đã thành công trong việc tạo dựng một thương hiệu cao cấp, đáp ứng thị hiếu của người tiêu dùng Việt Nam.
Lợi ích của chuỗi cung ứng hiệu quả đối với Highlands Coffee
Việc xây dựng một chuỗi cung ứng mạnh mẽ mang lại nhiều lợi ích to lớn cho Highlands Coffee, bao gồm:
- Đảm bảo chất lượng sản phẩm đồng nhất: Chuỗi cung ứng chặt chẽ giúp Highlands Coffee kiểm soát tốt chất lượng cà phê từ khâu nguyên liệu đến khi pha chế, đảm bảo mỗi ly cà phê phục vụ khách hàng đều có hương vị ổn định.
- Tối ưu chi phí và lợi nhuận: Nhờ tối ưu hóa quá trình thu mua, vận chuyển và phân phối, Highlands Coffee có thể giảm thiểu chi phí nguyên liệu, giảm hao hụt trong sản xuất và tối ưu hóa vận hành cửa hàng.
- Đáp ứng nhu cầu thị trường: Với hệ thống kho bãi và logistics hiệu quả, Highlands Coffee có thể đảm bảo hoạt động kinh doanh liên tục, kể cả trong những thời điểm nhu cầu tăng cao (như dịp lễ Tết).
- Mở rộng thị trường: Nhờ vào chiến lược phân phối đa kênh, Highlands Coffee có thể tiếp cận khách hàng trên nhiều nền tảng khác nhau, từ đó mở rộng thị trường và gia tăng doanh thu.
Thách thức trong chuỗi cung ứng của Highlands Coffee
Mặc dù Highlands Coffee đã xây dựng được một chuỗi cung ứng hiệu quả, thương hiệu vẫn đối mặt với nhiều thách thức trong việc duy trì chất lượng, kiểm soát chi phí và mở rộng thị trường. Dưới đây là những thách thức chính trong quản lý chuỗi cung ứng của Highlands Coffee:
Biến động giá nguyên liệu và nguồn cung
Giá cà phê trên thị trường thế giới thay đổi theo mùa vụ, thời tiết và chính sách xuất khẩu của các nước sản xuất lớn như Brazil, Colombia. Điều này ảnh hưởng trực tiếp đến chi phí sản xuất của Highlands Coffee. Nếu giá nguyên liệu tăng cao, chi phí đầu vào sẽ đội lên, ảnh hưởng đến lợi nhuận. Nếu nguồn cung thiếu hụt, chất lượng cà phê có thể bị ảnh hưởng.
Sự cạnh tranh gay gắt từ các thương hiệu lớn
Highlands Coffee phải đối mặt với sự cạnh tranh trực tiếp từ Starbucks, The Coffee House, Trung Nguyên, Phúc Long và các chuỗi cà phê nhượng quyền quốc tế. Cạnh tranh về giá cả, chất lượng dịch vụ và không gian trải nghiệm có thể khiến Highlands mất khách hàng nếu không duy trì được lợi thế cạnh tranh.
Hạn chế trong mở rộng thị trường
Hiện tại, Highlands Coffee chủ yếu tập trung ở các thành phố lớn, chưa mở rộng mạnh mẽ ra các tỉnh thành nhỏ hơn. Vì giá bán của Highlands Coffee cao hơn mức thu nhập trung bình tại các khu vực này, khiến việc mở rộng thị trường gặp khó khăn. Việc bỏ lỡ phân khúc khách hàng ở khu vực nông thôn và thành phố cấp 2-3 khiến Highlands Coffee chưa khai thác hết tiềm năng thị trường Việt Nam.
Đề xuất tối ưu chuỗi cung ứng cho Highlands Coffee
Để giải quyết những thách thức trên, Highlands Coffee cần có những chiến lược cải tiến cụ thể nhằm nâng cao hiệu quả vận hành, tối ưu chi phí và tăng cường khả năng cạnh tranh trên thị trường.
Hợp tác bền vững và đầu tư trang trại
Để ổn định nguồn cung nguyên liệu và giảm thiểu tác động từ biến động giá, Highlands Coffee cần thiết lập quan hệ hợp tác dài hạn với nông dân và các nhà cung cấp lớn. Điều này không chỉ giúp đảm bảo nguồn cung ổn định mà còn hạn chế nguy cơ thiếu hụt cà phê nguyên liệu. Bên cạnh đó, việc tăng cường đầu tư vào các trang trại cà phê riêng sẽ giúp doanh nghiệp chủ động kiểm soát chất lượng và chi phí, từ đó nâng cao tính bền vững và hiệu quả của chuỗi cung ứng.
Đổi mới sản phẩm
Để nâng cao năng lực cạnh tranh, Highlands Coffee cần liên tục đổi mới menu nhằm đáp ứng thị hiếu khách hàng, đặc biệt là nhóm khách hàng trẻ. Bên cạnh đó, việc mở rộng các dòng sản phẩm như cà phê hữu cơ, cà phê ít đường và sản phẩm không chứa sữa động vật sẽ giúp thương hiệu bắt kịp xu hướng tiêu dùng hiện đại. Ngoài ra, Highlands Coffee cũng nên ra mắt thêm các sản phẩm đóng chai, đóng lon để gia tăng khả năng cạnh tranh với các thương hiệu lớn như Nestlé và Starbucks trong phân khúc hàng tiêu dùng nhanh (FMCG).
Mở rộng thị trường
Để mở rộng thị trường và tiếp cận nhiều khách hàng hơn, Highlands Coffee cần điều chỉnh chiến lược giá hợp lý, phù hợp với mức thu nhập của khách hàng tại các thành phố cấp 2 và 3. Bên cạnh đó, việc triển khai mô hình cửa hàng nhỏ (mini-store) hoặc ki-ốt di động tại các tỉnh thành tiềm năng sẽ giúp thương hiệu thâm nhập thị trường dễ dàng hơn. Đồng thời, áp dụng mô hình nhượng quyền thương hiệu cũng là một giải pháp hiệu quả để nhanh chóng mở rộng hệ thống với chi phí thấp hơn, tạo điều kiện cho Highlands Coffee gia tăng độ phủ sóng trên toàn quốc.
Hợp tác với nhà cung cấp tối ưu quá trình vận hành
Highlands Coffee có thể nâng cao hiệu quả chuỗi cung ứng bằng cách hợp tác với các nhà cung cấp uy tín trên thị trường.
Kamereo là nền tảng cung ứng thực phẩm sỉ trực tuyến, giúp tối ưu thời gian và chi phí mua hàng, đồng thời đảm bảo nguồn nguyên liệu chất lượng cao. Đơn vị cung cấp hơn 3.000 sản phẩm, bao gồm thực phẩm, rau củ quả và dụng cụ bếp, đáp ứng đầy đủ nhu cầu vận hành của chuỗi F&B. Hệ thống kho vận hiện đại với khả năng bảo quản thường, bảo quản lạnh và vô khuẩn giúp hàng hóa luôn tươi mới, giữ nguyên chất lượng khi giao đến tay khách hàng.
Hoạt động với phương châm đặt khách hàng làm trọng tâm, Kamereo chỉ hợp tác với các nhà cung cấp uy tín và hơn 50 trang trại đạt chuẩn VietGAP, đảm bảo nguồn nguyên liệu an toàn và tươi ngon nhất. Nhờ đội ngũ shipper lớn và chính sách giao hàng linh hoạt, Kamereo cam kết giao đúng – đủ – chất lượng trong vòng một ngày, kể cả vào cuối tuần.
Là đối tác của hơn 3.000 đối tác trong ngành F&B tại Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh và các tỉnh lân cận, Kamereo là giải pháp tối ưu giúp Highlands Coffee duy trì chuỗi cung ứng bền vững và hiệu quả.
Tổng kết
Chuỗi cung ứng của Highlands Coffee giúp thương hiệu tối ưu chi phí, nâng cao trải nghiệm khách hàng và mở rộng thị phần. Trong tương lai, với sự đầu tư mạnh mẽ vào quản lý chuỗi cung ứng, Highlands Coffee hứa hẹn sẽ tiếp tục giữ vững vị thế là thương hiệu cà phê hàng đầu Việt Nam. Bạn đừng quên truy cập vào danh mục Kinh nghiệm kinh doanh F&B để đọc thêm nhiều bài viết bổ ích khác nhé!
Xem thêm:
