Chuyển tới nội dung
Trang chủ > Blog > Mẹo Vặt Cuộc Sống > Cách nấu mì cay thập cẩm, hải sản, 7 cấp độ chuẩn Hàn Quốc dễ làm tại nhà

Cách nấu mì cay thập cẩm, hải sản, 7 cấp độ chuẩn Hàn Quốc dễ làm tại nhà

Cách nấu mì cay thập cẩm, hải sản, 7 cấp độ chuẩn Hàn Quốc dễ làm tại nhà

Mì cay là món ăn nổi tiếng của ẩm thực Hàn Quốc với hương vị cay nồng đặc trưng, kết hợp cùng các loại topping đa dạng. Vậy làm sao để tự tay nấu món mì cay chuẩn vị tại nhà? Hãy cùng Kamereo khám phá cách nấu mì cay thập cẩm, hải sản, 7 cấp độ đơn giản trong bài viết này nhé!

Cách nấu mì cay hải sản

Mì cay hải sản là món ăn hấp dẫn với hương vị cay nồng đặc trưng, kết hợp cùng hải sản tươi ngon. Để học cách chế biến món ngon này tại nhà, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu và tham khảo quy trình chế biến sau:

Nguyên liệu

  • Mì Hàn Quốc: 2 gói 
  • Nấm kim châm: 1 bó 
  • Bắp cải tím: 1 bắp nhỏ
  • Bông cải xanh: 1 bông
  • Mực: 1 con 
  • Xúc xích: 1 cây 
  • Tôm: 4 con 
  • Thịt bò: 50g 
  • Kim chi: 100g 
  • Tỏi: 3 tép 
  • Gia vị: hạt nêm, đường, ớt bột, tương ớt Hàn Quốc, muối, dầu ăn
Mì cay chuẩn vị Hàn Quốc với topping hải sản tươi ngon và rau củ đầy màu sắc
Mì cay chuẩn vị Hàn Quốc với topping hải sản tươi ngon và rau củ đầy màu sắc

Công thức nấu mì cay hải sản

Để có một nồi mì cay hải sản chuẩn vị, bạn có thể tham khảo công thức sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch các loại rau củ như bông cải, nấm, bắp cải tím. Ngâm bông cải trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.
  • Cắt nhỏ các nguyên liệu: bông cải cắt miếng vừa ăn, nấm làm sạch và để ráo, bắp cải tím bào sợi mỏng, tỏi băm nhuyễn, kim chi cắt khúc vừa ăn, xúc xích cắt miếng xéo.
  • Sơ chế hải sản:
    • Tôm rửa sạch, khử mùi tanh, để nguyên con. 
    • Mực cắt khoanh vừa ăn. 
    • Thịt bò rửa sạch, cắt lát mỏng.
Sơ chế hải sản và rau củ kỹ lưỡng để đảm bảo độ tươi ngon
Sơ chế hải sản và rau củ kỹ lưỡng để đảm bảo độ tươi ngon

Bước 2: Nấu nước mì

  • Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào và phi thơm tỏi. Khi tỏi đã vàng thơm, cho kim chi vào xào đều.
  • Tiếp theo, bạn cần thêm lượng nước vừa đủ vào nồi và nêm nếm gia vị, ớt bột, tương ớt theo khẩu vị cá nhân. Phần nước kim chi cũng nên cho vào cùng để tăng thêm hương vị đậm đà cho nước dùng.
  • Đợi nước sôi lên, nếm lại để đảm bảo nước mì đã có vị ngon như ý muốn.
Phi thơm tỏi, xào kim chi, nêm nếm gia vị cho nước dùng đậm đà
Phi thơm tỏi, xào kim chi, nêm nếm gia vị cho nước dùng đậm đà

Bước 3: Hoàn thành 

  • Múc nước mì ra nồi đất, lần lượt cho tôm, mực, thịt bò và mì vào nồi nấu.
  • Khi mì sắp chín, cho nấm kim châm và bắp cải vào nấu chung cho đến khi tất cả nguyên liệu chín tới là hoàn thành. 
Cho hải sản và mì vào nồi đất, nấu chín tới
Cho hải sản và mì vào nồi đất, nấu chín tới

Cách nấu mì cay thập cẩm

Mì cay thập cẩm chinh phục vị giác của nhiều người bởi hương vị cay nồng đặc trưng cùng sự đa dạng của các loại topping. Với cách nấu mì cay đơn giản dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu cho mình một tô mì cay thập cẩm chuẩn vị, ngon như ngoài hàng:

Nguyên liệu

  • Mì ramen: 2 gói
  • Mì thủy tinh Hàn Quốc: 120g
  • Bánh gạo: 60g
  • Phô mai lát: 32g (2 lát)
  • Kim chi: 1 bát ăn cơm
  • Thịt heo xay: 60g
  • Xúc xích: 2 cây
  • Giăm bông: 60g
  • Đậu phụ: 60g (2 miếng)
  • Nấm kim châm: 50g
  • Nước dùng gà: 5 bát ăn cơm
  • Bột ớt: 6 muỗng canh
  • Nước tương: 3 muỗng canh
  • Nước mắm: 2 muỗng canh
  • Rượu gạo: 2 muỗng canh
  • Tương đậu nành: 1 muỗng cà phê
  • Đậu tương lên men: 2 muỗng canh
  • Hành boa rô: 5 nhánh
  • Tỏi: 10 tép
  • Gia vị thông dụng: muối, đường, tiêu…
Mì ramen, mì thủy tinh Hàn Quốc, bánh gạo cùng các loại topping hấp dẫn trong tô mì cay
Mì ramen, mì thủy tinh Hàn Quốc, bánh gạo cùng các loại topping hấp dẫn trong tô mì cay

Mua nguyên liệu nấu mì cay giá tốt tại Kamereo ngay:

Công thức nấu mì cay thập cẩm

Để có một tô mì cay thập cẩm thơm ngon chuẩn vị, bạn có thể thực hiện theo các bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Giăm bông: Dùng dao cắt giăm bông thành từng lát mỏng vừa ăn.
  • Xúc xích và bánh gạo: Cắt xúc xích và bánh gạo thành khoanh xéo mỏng. Nếu bánh gạo bị cứng do lạnh, hãy ngâm trong nước ấm khoảng 20 phút trước khi thái.
  • Đậu phụ: Nhẹ nhàng cắt đậu phụ thành các lát mỏng.
  • Hành boa rô: Bỏ rễ, rửa sạch, cắt xéo mỏng.
  • Tỏi: Lột vỏ, băm nhuyễn.
  • Nấm kim châm: Bỏ gốc, tách ra thành từng nhánh nhỏ, rồi rửa sạch, để ráo.
  • Mì thủy tinh Hàn Quốc: Ngâm mì trong 150ml nước ấm khoảng 20 phút cho mềm, sau đó chắt nước và để ráo.
Sơ chế đa dạng nguyên liệu, từ giăm bông, xúc xích đến nấm kim châm
Sơ chế đa dạng nguyên liệu, từ giăm bông, xúc xích đến nấm kim châm

💡 Mách nhỏ: Nếu bánh gạo bị cứng do lạnh, bạn hãy ngâm trong nước ấm khoảng 20 phút trước khi thái.

Bước 2: Pha nước sốt

Cho vào chén lần lượt các nguyên liệu gồm: 

  • 6 muỗng canh bột ớt
  • 3 muỗng canh nước tương
  • 2 muỗng canh nước mắm
  • 2 muỗng canh rượu gạo (hoặc rượu soju)
  • 1 muỗng canh đường
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 4 muỗng canh nước
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
  • 1 muỗng cà phê tương đậu nành (hoặc tương miso)
  • 8 tép tỏi băm nhuyễn.

Sau đó khuấy đều tay cho đến khi các gia vị hòa tan.

Pha nước sốt đậm đà, kết hợp bột ớt, tương đậu nành và nhiều gia vị khác
Pha nước sốt đậm đà, kết hợp bột ớt, tương đậu nành và nhiều gia vị khác

💡 Mách nhỏ: Bạn có thể thay thế rượu gạo bằng rượu soju hoặc tương đậu nành bằng tương miso tùy theo khẩu vị.

Bước 3: Nấu mì

  • Xếp lần lượt bánh gạo, giăm bông, xúc xích, đậu phụ, hành boa rô, 1 chén kim chi, thịt heo xay vo viên, 2 muỗng canh đậu tương lên men, mì thủy tinh, nấm kim châm, 5 chén nước dùng gà và 2 lát phô mai vào nồi.
  • Đặt nồi lên bếp, nấu với lửa vừa khoảng 10 – 13 phút cho nước dùng sôi và các nguyên liệu chín mềm.
  • Sau đó, cho 2 gói mì ramen vào, nhấn nhẹ để mì ngập nước, nấu thêm 2 – 3 phút.
  • Nêm nếm gia vị tuỳ theo khẩu vị sao cho vừa ăn, tắt bếp và thưởng thức.
Nấu mì với nước dùng gà, mì ramen và thưởng thức thành phẩm cay nồng
Nấu mì với nước dùng gà, mì ramen và thưởng thức thành phẩm cay nồng

Cách nấu mì cay 7 cấp độ

Mì cay 7 cấp độ không chỉ là một món ăn, mà còn là một thử thách đầy thú vị dành cho những ai yêu thích vị cay nồng. Hãy cùng Kamereo vào bếp và thực hiện theo hướng dẫn đơn giản sau đây, đảm bảo bạn sẽ có ngay tô mì cay ngon chuẩn vị: 

Nguyên liệu

  • Mì ramen: 5 miếng
  • Xương heo: 250g
  • Thịt bò: 100g
  • Mực ống: 100g
  • Tôm: 150g
  • Xúc xích Đức: 2 cây
  • Cải trắng: 2 củ
  • Cá viên hành ớt: 50g
  • Bắp mỹ: 1 trái
  • Sả: 3 nhánh
  • Bắp cải tím: 200g
  • Súp lơ xanh: 1 cây (bông cải)
  • Ngò gai: 1 ít
  • Rau quế: 1 ít
  • Nấm kim châm: 1 bó
  • Sốt mì Sauce Ki: 150g
  • Bột chanh: 1/3 muỗng cà phê
  • Ớt cấp độ: 1 ít
  • Gia vị thông dụng: muối, hạt nêm, tiêu, đường…
Mì cay 7 cấp độ - Sự kết hợp giữa mì ramen dai ngon, nước dùng đậm đà từ xương heo và hải sản
Mì cay 7 cấp độ – Sự kết hợp giữa mì ramen dai ngon, nước dùng đậm đà từ xương heo và hải sản

Công thức nấu mì cay 7 cấp độ

Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự tay chế biến, nấu mì cay 7 cấp độ ngay tại nhà:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Xương heo: Rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó để ráo.
  • Rau củ:
    • Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn.
    • Sả cắt bỏ gốc, rửa sạch.
    • Bắp tách hạt, luộc chín.
    • Rửa sạch các loại rau ăn kèm: bắp cải tím cắt miếng mỏng, súp lơ cắt miếng vừa ăn, ngò gai cắt nhỏ, nấm kim châm cắt bỏ gốc và tách nhỏ.
  • Các loại topping:
    • Cá viên hành ớt và xúc xích Đức rã đông, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
    • Mực rửa sạch và cắt miếng nhỏ.
    • Tôm cắt bỏ râu, rửa sạch.
    • Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng.
Sơ chế kỹ lưỡng nguyên liệu tươi ngon, khử mùi tanh để đảm bảo hương vị nước dùng

💡 Mách nhỏ: 

Để khử mùi hôi của xương heo, bạn có thể áp dụng một trong hai cách sau:

  • Cách 1: Chà xát xương heo với giấm và gừng giã nhuyễn trong khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước.
  • Cách 2: Ngâm xương heo trong nước vo gạo khoảng 15 – 20 phút, rồi rửa lại với nước.

Ngoài ra, nếu khử mùi tanh của mực nhanh chóng, hiệu quả, bạn cũng có thể tham khảo thực hiện một trong hai cách sau:

  • Cách 1: Bóp mực với nước cốt chanh trong vài phút, sau đó rửa sạch.
  • Cách 2: Chà xát mực với hỗn hợp gừng đập dập, muối và rượu trắng.

Bước 2. Nấu nước dùng

  • Cho 6 lít nước vào nồi, thêm xương heo, củ cải trắng và sả vào. 
  • Đậy nắp và đun sôi ở lửa lớn trong khoảng 15 phút, sau đó hạ lửa nhỏ và ninh xương heo thêm 30 phút.
  • Thêm 150gr sốt mì Sauce Ki, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/3 muỗng cà phê bột chanh vào nồi nước dùng, khuấy đều.
Ninh xương heo cùng củ cải, sả để tạo vị ngọt tự nhiên
Ninh xương heo cùng củ cải, sả để tạo vị ngọt tự nhiên

Bước 3. Nấu mì cay

Với mỗi phần mì, bạn cho vào nồi các nguyên liệu đã sơ chế sau:

  • Một lượng ớt cấp độ tùy theo sở thích.
  • 1 miếng mì Ramen.
  • 3 miếng xúc xích.
  • 4 miếng cá viên cắt đôi.
  • 2 bông súp lơ xanh cắt nhỏ.
  • Một lượng nước dùng sao cho ngập mì.

Sau đó đậy nắp và nấu ở lửa lớn cho đến khi sôi, sau đó khuấy nhẹ để sợi mì tơi ra.

Cho mì, topping và ớt vào nồi đất, nấu sôi chín tới để sợi mì dai ngon
Cho mì, topping và ớt vào nồi đất, nấu sôi chín tới để sợi mì dai ngon

💡 Mách nhỏ: 1 muỗng cà phê ớt tương đương 1 cấp độ. Do đó bạn nên tuỳ theo khẩu vị của mình để tùy chỉnh lượng ớt phù hợp nhé!

Bước 4. Hoàn thành

  • Cho thêm vào nồi đất: nấm kim châm, bắp luộc, bắp cải tím, thịt bò, kim chi, ngò gai.
  • Đậy nắp lại và tắt bếp, giữ nguyên như vậy trong một vài phút, sau đó bạn có thể thưởng thức món mì cay thơm ngon, hấp dẫn.
Hoàn thiện món mì cay bằng cách thêm rau, kim chi…
Hoàn thiện món mì cay bằng cách thêm rau, kim chi…

Cách chọn nguyên liệu nấu mì cay ngon

Món mì cay sẽ thơm ngon, chất lượng hơn nếu bạn lựa chọn các nguyên liệu kỹ lưỡng, cẩn thận theo một số lưu ý sau: 

  • Xương heo: Để có nước dùng ngọt và ngon, bạn nên chọn mua những miếng xương heo có đủ phần xương, nạc và mỡ. Xương heo tươi ngon có màu hồng nhạt, khi ấn nhẹ vào phần nạc và mỡ vẫn có độ đàn hồi. Đồng thời, bạn nên tránh mua những miếng xương có màu tím tái hoặc mùi hôi tanh.
  • Thịt bò: Thịt bò ngon có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, mỡ màu vàng nhạt và có độ đàn hồi khi ấn vào. Ngoài ra, bạn nên tránh nên mua thịt bò có màu xỉn, mềm nhũn hoặc có mùi hôi.
  • Mực ống: Mực ống nhỏ là lựa chọn tốt nhất cho món mì cay, với da sáng óng ánh màu nâu sậm và thân trắng đục. Thông thường, mực tươi sẽ có độ săn chắc và đàn hồi tốt khi sờ vào. 
  • Tôm tươi: Tôm tươi ngon sẽ là loại có vỏ trong suốt và thân đầu dính chặt vào nhau. Khi mua, bạn nên chọn tôm có lực mạnh, búng đi xa khi cầm lên, tránh mua tôm có thân uốn cong, vỏ rời và thịt mềm nhũn.
  • Bông cải xanh: Bông cải xanh ngon có màu xanh lá tươi hoặc trắng đục (tùy loại), cầm chắc tay và cứng cáp, kích thước vừa phải, tròn đều.
  • Nấm kim châm: Nấm kim châm tươi ngon có màu trắng, mũ nấm chắc chắn và thân màu hơi nâu. Khi mua, bạn cần chọn nấm không bị gãy rụng và có gốc, thân dính chặt vào nhau. 
Mì cay ngọt thơm nhờ nguyên liệu được lựa chọn kỹ càng, chuẩn xác
Mì cay ngọt thơm nhờ nguyên liệu được lựa chọn kỹ càng, chuẩn xác

Lời kết

Tóm lại, cách nấu mì cay thập cẩm, hải sản 7 cấp độ tại nhà không quá khó. Với các nguyên liệu dễ kiếm và thao tác thực hiện đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món ăn hấp dẫn này.

Xem thêm:

0/5 - (0 vote)
Chia sẻ bài viết
Cẩm Tú

Cẩm Tú

Là một người viết nội dung với niềm đam mê mãnh liệt dành cho văn hóa ẩm thực, tôi luôn tìm kiếm cảm hứng từ những trải nghiệm thực tế và sự đổi mới trong ngành F&B. Tôi tin rằng ẩm thực không chỉ là câu chuyện về hương vị mà còn phản ánh văn hóa, sự sáng tạo và xu hướng xã hội. Qua từng bài viết, tôi hy vọng sẽ mang đến cho độc giả những thông tin bổ ích và truyền cảm hứng trên website Kamereo.View Author posts