Chuyển tới nội dung
Trang chủ > Blog > Mẹo Vặt Cuộc Sống > Cách làm cơm lươn Nhật Bản sốt Teriyaki ngon, chuẩn vị đơn giản tại nhà

Cách làm cơm lươn Nhật Bản sốt Teriyaki ngon, chuẩn vị đơn giản tại nhà

Cách làm cơm lươn Nhật Bản sốt Teriyaki ngon, chuẩn vị đơn giản tại nhà

Unagi Don, món cơm lươn Nhật Bản sốt Teriyaki, không chỉ là một món ăn mà còn là một biểu tượng của sự tinh tế trong ẩm thực xứ sở hoa anh đào. Với hương vị ngọt thanh của lươn tươi, quyện cùng vị đậm đà, bóng bẩy của sốt Teriyaki, món ăn này luôn có sức hấp dẫn đặc biệt. Nếu yêu thích món ăn này và mong muốn tự tay thực hiện, hãy tham khảo thêm chia sẻ chi tiết về cách làm cơm lươn Nhật ngon chuẩn vị, dễ dàng ngay sau đây!

⛩ Bài viết thuộc series ẨM THỰC NHẬT BẢN

Đây là loạt bài viết chia sẻ những kiến thức thú vị về văn hóa, món ăn và công thức nấu nướng đậm chất xứ Phù Tang.

Cách làm cơm lươn Nhật Bản nướng sốt Teriyaki

Để thưởng thức trọn vẹn vị ngon đặc trưng của món cơm lươn nướng sốt Teriyaki, hãy cùng khám phá các bước thực hiện đơn giản mà vẫn chuẩn vị sau đây: 

Nguyên liệu

  • Lươn: 500 gram
  • Rượu trắng: 100 ml
  • Cơm: 4 chén
  • Giấm: 100 ml
  • Rượu Mirin: 70 ml
  • Rượu Sake: 50 ml
  • Tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê
  • Nước tương: 100 ml
  • Đường cát trắng: 30 gram
Sự kết hợp giữa lươn, cơm và các loại rượu Nhật Bản tạo nên món cơm lươn nướng sốt Teriyaki hấp dẫn
Sự kết hợp giữa lươn, cơm và các loại rượu Nhật Bản tạo nên món cơm lươn nướng sốt Teriyaki hấp dẫn

Mua nguyên liệu nấu cơm lươn Nhật Bản nướng sốt Teriyaki giá tốt tại Kamereo: 

Cách thực hiện

Muốn tự tay chế biến món cơm lươn Nhật Bản nướng sốt teriyaki hấp dẫn, bạn cần thực hiện theo 05 bước bao gồm: 

Bước 1. Sơ chế lươn:

  • Sau khi mua lươn về, bạn cần làm sạch nhớt bằng cách dùng dao tách thịt ra khỏi xương và cắt thành miếng vừa ăn.
  • Tiếp theo, cho thịt lươn vào tô cùng 100ml rượu trắng và 100ml giấm, dùng tay xoa bóp kỹ bề mặt thịt để loại bỏ hoàn toàn nhớt và mùi tanh.
  • Cuối cùng, rửa sạch thịt lươn dưới vòi nước lạnh và dùng giấy ăn thấm khô hoàn toàn.
Lươn sơ chế sạch nhớt, tách thịt và khử mùi tanh bằng rượu trắng, giấm
Lươn sơ chế sạch nhớt, tách thịt và khử mùi tanh bằng rượu trắng, giấm

💡Mách nhỏ: Để lươn sạch nhớt và không còn mùi tanh, bạn có thể chà xát lươn với muối, sau đó rửa lại bằng nước cốt chanh rồi rửa sạch. Một cách khác là cho lươn vào nồi nước ấm khoảng 10 phút để giảm độ nhớt.

Bước 2. Làm sốt Teriyaki 

  • Cho 70ml rượu mirin, 50ml rượu sake và 1/4 muỗng cà phê tiêu xay vào nồi nhỏ, đặt lên bếp đun sôi khoảng 10 phút để rượu bay hơi bớt.
  • Sau đó, thêm 100ml nước tương và 30gr đường vào nồi, khuấy đều tay cho đến khi sốt sôi và sánh lại thì tắt bếp.
Đun sôi mirin, sake, tiêu, thêm nước tương và đường để làm sốt teriyaki
Đun sôi mirin, sake, tiêu, thêm nước tương và đường để làm sốt teriyaki

Bước 3. Nướng lươn lần thứ nhất 

  • Làm nóng lò nướng trong 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
  • Xếp đều các miếng thịt lươn đã sơ chế vào khay nướng có lót giấy bạc, sau đó phết một lớp rượu sake mỏng lên bề mặt thịt lươn.
  • Cho khay lươn vào lò và nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 5 phút cho đến khi thịt lươn hơi săn lại.
Nướng lươn lần thứ nhất ở 180 độ C trong 5 phút
Nướng lươn lần thứ nhất ở 180 độ C trong 5 phút

Bước 4. Phết sốt và nướng lươn lần thứ hai:

  • Mở cửa lò nướng, dùng cọ phết đều phần nước sốt Teriyaki đã chuẩn bị lên khắp bề mặt các miếng lươn.
  • Tiếp tục nướng lươn ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút nữa, hoặc cho đến khi thịt lươn chín hoàn toàn và có màu vàng nâu đẹp mắt.
Lươn phết đều sốt Teriyaki và nướng lần thứ hai ở 180 độ C trong khoảng 10 phút
Lươn phết đều sốt Teriyaki và nướng lần thứ hai ở 180 độ C trong khoảng 10 phút

Bước 5. Hoàn thiện món ăn và thưởng thức: 

  • Cho cơm nóng vào chén, rưới một lượng sốt teriyaki vừa ăn lên trên.
  • Gắp những miếng lươn nướng thơm ngon đã hoàn thành lên trên lớp cơm và trang trí thêm để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Món cơm lươn Nhật Bản nướng sốt Teriyaki thơm ngon, bắt mắt khi hoàn thiện
Món cơm lươn Nhật Bản nướng sốt Teriyaki thơm ngon, bắt mắt khi hoàn thiện

Cách làm cơm lươn Nhật rim chảo không cần lò nướng

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự tay chế biến món cơm lươn rim chảo đậm đà hương vị Nhật Bản ngay tại nhà: 

Nguyên liệu

  • Lươn: 1/2 con
  • Sốt Teriyaki: 4 muỗng cà phê
  • Siro thốt nốt: 1 muỗng cà phê
  • Dầu hào: 2 muỗng cà phê
  • Dầu mè: 1 muỗng canh
  • Mè trắng rang: 1 ít
  • Bột hành: 1 muỗng cà phê
  • Bột tỏi: 1 muỗng cà phê
  • Bột gừng: 1 muỗng cà phê
  • Tỏi: 1 tép (đập dập)
  • Cơm trắng: 1 chén (chén ăn cơm)
Tự chế biến cơm lươn rim chảo đậm đà với nguyên liệu dễ kiếm
Tự chế biến cơm lươn rim chảo đậm đà với nguyên liệu dễ kiếm

Mua nguyên liệu cơm lươn Nhật rim chảo chất lượng, giá ưu đãi tại Kamereo: 

Cách thực hiện

Theo công thức được chia sẻ từ thực khách, món Cơm lươn Nhật Bản sốt teriyaki thơm ngon đậm đà cần được chế biến qua 3 bước chính gồm:

Bước 1. Sơ chế và ướp thịt lươn:

  • Đầu tiên, bạn cần sơ chế lươn thật sạch sẽ sau khi mua về để đảm bảo vệ sinh và loại bỏ mùi tanh.
  • Tiếp theo, sử dụng dao để cắt lươn thành từng khúc vừa ăn, đồng thời lọc bỏ phần xương cẩn thận.
  • Sau khi đã hoàn thành công đoạn sơ chế, bạn tiến hành ướp thịt lươn với các loại gia vị bao gồm 1 muỗng cà phê bột hành, 1 muỗng cà phê bột tỏi và 1 muỗng cà phê bột gừng.
  • Để thịt lươn có thể ngấm đều gia vị, bạn để ướp trong khoảng 10 phút trước khi chuyển sang bước chế biến tiếp theo.
Sơ chế lươn sạch sẽ, cắt khúc, bỏ xương và ướp gia vị trong 10 phút
Sơ chế lươn sạch sẽ, cắt khúc, bỏ xương và ướp gia vị trong 10 phút

💡Mách nhỏ: Bạn hoàn toàn có thể thay thế các loại bột gia vị bằng hành, tỏi, gừng tươi băm nhỏ tùy theo sở thích cá nhân để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Bước 2. Rim thịt lươn cùng sốt Teriyaki:

  • Bắt đầu bằng việc đặt một chiếc chảo chống dính lên bếp ga, sau đó cho một ít dầu mè vào và phi thơm tỏi đập dập để tạo hương thơm đặc trưng.
  • Khi tỏi đã thơm, bạn cho phần thịt lươn đã ướp vào chảo, tiến hành đảo đều tay cho đến khi thịt lươn hơi săn lại thì gắp ra đĩa.
  • Tiếp theo, bạn cho lần lượt các nguyên liệu làm sốt teriyaki vào chảo, bao gồm 4 muỗng cà phê sốt teriyaki, 2 muỗng cà phê dầu hào và 2 muỗng cà phê siro thốt nốt.
  • Đảo đều hỗn hợp sốt trên bếp trong khoảng 3 đến 5 phút để các gia vị hòa quyện vào nhau.
  • Sau khi sốt đã sánh lại, bạn cho phần thịt lươn đã xào săn vào chảo rim cùng với lửa nhỏ.
  • Trong quá trình rim, bạn cần đảo đều nhẹ nhàng để thịt lươn thấm đều gia vị của sốt.
  • Khi bạn thấy sốt bắt đầu cạn và sệt lại, đây là lúc bạn rắc thêm một ít mè trắng rang để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn cho món ăn.
  • Trước khi tắt bếp, bạn nên nêm nếm lại gia vị cho vừa với khẩu vị của gia đình mình.
Rim lươn đã ướp với sốt teriyaki, dầu hào, siro thốt nốt
Rim lươn đã ướp với sốt teriyaki, dầu hào, siro thốt nốt

Bước 3. Thưởng thức thành phẩm: 

  • Món lươn sốt teriyaki sẽ trở nên trọn vẹn hương vị nhất khi được ăn nóng kèm với cơm trắng.
  • Ngoài ra, bạn cũng có thể biến tấu món ăn này thành một món sushi hấp dẫn. Để làm món cơm sushi lươn, bạn chỉ cần trụng sơ cọng hành qua nước sôi, sau đó cuộn thịt lươn đã rim với cơm là đã có một món ăn mới lạ và thú vị.
Thưởng thức cơm lươn sốt teriyaki nóng với cơm trắng
Thưởng thức cơm lươn sốt teriyaki nóng với cơm trắng

Mua nguyên liệu làm Unagi Don cơm lươn chuẩn vị Nhật tại Kamereo

Kamereo là ứng dụng tiên phong trong lĩnh vực cung cấp thực phẩm sỉ, đặc biệt hướng đến các doanh nghiệp hoạt động trong ngành F&B. Là đối tác chiến lược của Gyomu Japan, Kamereo tự hào mang đến nguồn nguyên liệu Nhật Bản chất lượng cao và đáng tin cậy. Quy trình kiểm tra nghiêm ngặt được áp dụng xuyên suốt, kết hợp cùng hệ thống kho bảo quản hiện đại, đảm bảo mọi nguyên liệu luôn tươi ngon và đạt chuẩn.

Hướng đến trở thành “Nhà cung cấp tất cả trong một“, Kamereo không chỉ dừng lại ở việc cung cấp nguyên liệu tươi sống và đông lạnh, mà còn mở rộng danh mục sản phẩm để đáp ứng mọi nhu cầu của doanh nghiệp F&B. Từ các loại nguyên liệu pha chế đa dạng đến dụng cụ nhà bếp chuyên dụng, tất cả đều được tích hợp một cách thông minh trên một nền tảng duy nhất. 

Kamereo là đối tác chiến lược của Gyomu Japan, cung cấp sỉ thực phẩm chất lượng cho ngành F&B
Kamereo là đối tác chiến lược của Gyomu Japan, cung cấp sỉ thực phẩm chất lượng cho ngành F&B

Điểm khác biệt nổi bật của Kamereo so với các phương thức cung cấp truyền thống chính là việc ứng dụng công nghệ vào quy trình thu mua. Website và ứng dụng di động được thiết kế trực quan, không chỉ hỗ trợ doanh nghiệp trong việc đặt hàng mà còn cung cấp các công cụ quản lý mạnh mẽ. Nổi bật trong đó là tính năng quản lý đa cửa hàng, quy trình phê duyệt đơn hàng linh hoạt, theo dõi chi tiết chi phí và phân tích dữ liệu chuyên sâu.

Kamereo còn đặt trọng tâm vào việc cam kết sự ổn định và độ tin cậy tuyệt đối trong nguồn cung ứng. Dịch vụ hỗ trợ đặt hàng linh hoạt đến tận 12 giờ đêm cùng với cam kết giao hàng nhanh chóng trước 6 giờ sáng ngày hôm sau. Qua đó, các doanh nghiệp F&B sẽ luôn chủ động trong việc chuẩn bị nguyên liệu cho ngày mới.

Các sản phẩm nội địa chuẩn Nhật bán chạy tại Kamereo:

Lời kết

Trên đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm cơm lươn Nhật, hy vọng sẽ giúp bạn tự tin thực hiện món ăn này tại nhà hoặc lựa chọn được địa điểm thưởng thức ưng ý. Để đảm bảo nguyên liệu chuẩn vị Nhật Bản, tươi ngon, bạn có thể tìm mua tại Kamereo. Đừng quên khám phá thêm nhiều công thức và mẹo hay trong chuyên mục Ẩm thực và Đời sống của chúng tôi nhé!

Xem thêm:

0/5 - (0 vote)
Chia sẻ bài viết
Cẩm Tú

Cẩm Tú

Là một người viết nội dung với niềm đam mê mãnh liệt dành cho văn hóa ẩm thực, tôi luôn tìm kiếm cảm hứng từ những trải nghiệm thực tế và sự đổi mới trong ngành F&B. Tôi tin rằng ẩm thực không chỉ là câu chuyện về hương vị mà còn phản ánh văn hóa, sự sáng tạo và xu hướng xã hội. Qua từng bài viết, tôi hy vọng sẽ mang đến cho độc giả những thông tin bổ ích và truyền cảm hứng trên website Kamereo.View Author posts