0812 46 37 27
Nước mắm là gia vị quen thuộc, không thể thiếu trong ẩm thực Việt, đặc biệt là trong món cơm tấm Sài Gòn nổi tiếng. Mỗi vùng miền lại có bí quyết pha chế riêng, tạo nên những biến tấu hương vị độc đáo, hấp dẫn. Nếu muốn học cách làm nước mắm cơm tấm ngon như ngoài hàng, bạn đừng bỏ lỡ hướng dẫn chi tiết, nhanh chóng ngay dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm nước mắm cơm tấm
- Nước mắm: 200ml
- Đường: 250g
- Nước dừa tươi: 500ml
- Nước tắc: 15ml
- Ớt băm: 1 muỗng canh
- Thơm: 3 lát
Mua nguyên liệu làm nước mắm cơm tấm giá tốt tại Kamereo ngay:
Nước Mắm Ngư Vị Hồng Hạnh 4.9L
95,000đ/BOTTLE
Nước Mắm Cao Đạm Hồng Hạnh 4.9L
199,000đ/BOTTLE
Nước Mắm Nam Ngư Siêu Tiết Kiệm 4.8L
73,000đ/PAIL
90,500đ/PAIL
Nước Mắm Nam Ngư Đệ Nhị 900ml
24,000đ/BOTTLE
31,000đ/BOTTLE
Nước Mắm Cá Cơm Nhĩ Hưng Thịnh 750ml
74,000đ/BOTTLE
Đường Mía Biên Hòa Thượng Hạng 1kg
32,000đ/PACK
41,000đ/PACK
Đường Vàng Cô Ba Bao 12kg
345,000đ/PACK
440,500đ/PACK
Nước Dừa Tươi Cocofresh 1L
36,000đ/BOX
39,500đ/BOX
Tắc Làm Sạch 1kg
27,000đ/PACK
Ớt Hiểm Đỏ Xay
79,000đ/KILOGRAM
Ớt Sừng Đỏ
69,000đ/KILOGRAM
85,500đ/KILOGRAM
Thơm Nguyên Trái Loại 2
17,000đ/KILOGRAM
20,000đ/KILOGRAM
Cách pha nước mắm cơm tấm kẹo, ngon
Để có một chén nước mắm cơm tấm kẹo ngon đúng điệu, bạn có thể thực hiện theo các bước đơn giản sau:
Bước 1: Nấu nước mắm:
- Đầu tiên, bạn cần đặt nồi lên bếp, bật lửa nhỏ và cho từ từ 250ml nước mắm cùng với 250gr đường vào.
- Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Sau đó, bạn cho thêm 500ml nước dừa tươi cùng 3 lát thơm vào nồi và đun tiếp với lửa nhỏ trong vòng 15 phút.
Bước 2: Pha nước mắm:
- Sau 15 phút nấu nước mắm, bạn tắt bếp và nhấc nồi xuống.
- Tiếp theo, bạn cho vào 15ml nước tắc, 1 muỗng canh ớt băm và khuấy đều hỗn hợp.
💡 Lưu ý: Để nước mắm pha được ngon nhất, bạn hãy để nước mắm đã nấu nguội hẳn sau 15 phút rồi mới trộn cùng nước tắc và ớt băm nhé.
Bước 3: Thành phẩm
Nước mắm cơm tấm sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc vô cùng bắt mắt, bao gồm màu đỏ của ớt tươi, màu vàng nâu của nước mắm và hương thơm đặc trưng của tắc.
Sau khi pha nước mắm xong, bạn có thể cho vào chai, lọ hoặc hũ đựng thực phẩm để dùng dần.
💡 Lưu ý: Hãy đảm bảo hũ đựng nước mắm đã được rửa sạch và hong khô hoàn toàn trước khi đổ nước mắm vào, vì hũ ẩm ướt sẽ khiến nước mắm nhanh bị hỏng.
Một số công thức pha nước mắm cơm sườn ngon khác
Bên cạnh cách làm nước mắm cơm tấm phổ biến trên, bạn hoàn toàn có thể sáng tạo nên chén nước mắm đặc trưng cho riêng mình. Dưới đây là một số gợi ý pha chế nước mắm cơm sườn khác biệt, độc đáo mà bạn có thể tham khảo:
Làm nước mắm từ nước dừa
Bạn hoàn toàn có thể tạo ra một loại nước mắm độc đáo và thơm ngon hơn bằng cách sử dụng nước dừa tươi. Để làm được loại nước mắm này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Nước mắm ngon
- Nước dừa tươi
- Tỏi và ớt băm nhuyễn
Các bước thực hiện làm nước mắm từ nước dừa vô cùng đơn giản:
- Bước 1: Bạn cần pha nước mắm với nước dừa tươi theo tỷ lệ 1:1. Tỷ lệ này sẽ giúp cho nước mắm có vị ngọt thanh vừa phải, không quá gắt.
- Bước 2: Sau khi đã pha trộn, bạn hãy khuấy đều hỗn hợp cho đến khi nước mắm và nước dừa hòa quyện vào nhau. Khi này, bạn đã có thể dùng nước mắm để chấm cơm tấm hoặc các món ăn khác.
💡 Lưu ý: Nước dừa tươi chỉ nên sử dụng trong vòng tối đa 3 ngày để đảm bảo chất lượng và tránh gây hại cho sức khỏe.
Làm nước mắm từ nước cốt chanh, tắc
Nếu bạn là người yêu thích hương vị chua ngọt, nước mắm pha từ nước cốt chanh hoặc tắc sẽ là lựa chọn tuyệt vời. Vị chua trong nước mắm giúp kích thích vị giác, tạo cảm giác thèm ăn và làm cân bằng hương vị cho món ăn.
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm nước mắm cơm tấm chua ngọt từ nước cốt chanh hoặc tắc chỉ với 2 bước đơn giản:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và pha trộn:
- Bạn cần chuẩn bị nước mắm ngon và nước cốt chanh hoặc tắc tươi.
- Pha trộn nước mắm và nước cốt chanh/tắc theo tỷ lệ 1:1. Tức là, nếu bạn dùng 1 muỗng canh nước mắm, hãy dùng 1 muỗng canh nước cốt chanh hoặc tắc.
Bước 2: Khuấy đều và thưởng thức:
- Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi nước mắm và nước cốt chanh/tắc hòa quyện hoàn toàn.
- Bạn có thể nếm thử và điều chỉnh lượng nước cốt chanh/tắc nếu cần thiết để đạt được hương vị chua ngọt ưng ý.
Thêm bột năng vào nước mắm cơm tấm
Để biến tấu món nước mắm cơm tấm thêm phần hấp dẫn, người ta thường sử dụng bột năng để tạo độ sánh đặc và vị ngọt tự nhiên cho nước mắm:
Bước 1: Pha chế hỗn hợp nước mắm chua ngọt
- Đầu tiên, bạn cần hòa tan 1 muỗng đường với 4-5 muỗng nước lọc.
- Sau khi đường đã tan hoàn toàn, tiếp tục cho thêm 3-4 muỗng nước mắm và 1 muỗng nước cốt chanh vào.
- Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bước 2: Chuẩn bị tỏi ớt
- Tỏi và ớt sau khi đã sơ chế sạch sẽ, bạn tiến hành băm nhỏ.
- Trộn tỏi và ớt băm vào hỗn hợp nước mắm đã pha ở bước 1, đảo đều để hương vị tỏi ớt thấm đều.
Bước 3: Tạo độ sánh đặc cho nước mắm
- Hòa tan 1 muỗng bột năng với 2-3 muỗng nước lọc, khuấy đều để bột không bị vón cục.
- Đun hỗn hợp bột năng trên bếp với lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi bột bắt đầu sệt lại.
- Tắt bếp ngay khi bột đạt độ sánh mong muốn, tránh đun quá lâu làm bột bị đặc quánh.
- Đổ hỗn hợp bột năng còn nóng vào chén nước mắm chua ngọt đã chuẩn bị, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, không còn lợn cợn.
Lưu ý khi làm nước mắm cơm tấm
Để hoàn thành một chén nước mắm cơm tấm thơm ngon, đậm đà, bạn cần lưu ý những điều sau khi pha nước mắm cơm tấm, bao gồm:
- Pha theo đúng thứ tự pha chế các nguyên liệu, giúp cho tỏi và ớt nổi lên trên bề mặt, đảm bảo tính thẩm mỹ và hương vị đồng đều.
- Tỏi và ớt tươi tự băm sẽ mang lại hương vị thơm ngon và màu sắc đẹp mắt hơn so với việc sử dụng các sản phẩm băm sẵn.
- Nên chọn loại nước mắm truyền thống có độ đạm cao để thành phẩm đảm bảo có hương vị đậm đà, đặc trưng.
- Khi muốn tăng độ ngọt, độ mặn hoặc độ chua cho nước mắm, bạn không nên cho trực tiếp các nguyên liệu vào chén nước mắm đã pha. Thay vào đó, bạn hãy pha riêng một chén nhỏ với các nguyên liệu cần thiết, sau đó từ từ thêm vào chén nước mắm chính để điều chỉnh hương vị theo ý muốn.
Lời kết
Tóm lại, với cách làm nước mắm cơm tấm chi tiết được chia sẻ phía trên, bạn sẽ dễ dàng chế biến ngay tại gian bếp của mình. Nước mắm sánh quyện, đậm đà, hòa quyện cùng sườn nướng và cơm tấm sẽ tạo nên một bữa ăn tuyệt vời. Bạn đừng quên theo dõi chuyên mục Ẩm thực và Đời sống tại Kamereo để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn ngon và hấp dẫn khác nhé!
Xem thêm:
