Chuyển tới nội dung
Trang chủ > Blog > Tin Thị Trường F&B > Toàn cảnh MICHELIN Guide Việt Nam 2024: Danh sách tăng thêm 61 hàng quán so với năm 2023

Toàn cảnh MICHELIN Guide Việt Nam 2024: Danh sách tăng thêm 61 hàng quán so với năm 2023

Toàn cảnh MICHELIN Guide Việt Nam 2024

Vào ngày 27/6/2024, sao MICHELIN danh giá chính thức đánh dấu sự trở lại Việt Nam lần thứ 2 với sự góp mặt của 3 thành phố lớn bao gồm: Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh và Đà Nẵng. Theo đó, số lượng nhà hàng, quán ăn được vinh danh năm nay tăng 61 vị trí so với năm 2023 (103 hàng quán). Hãy cùng kamereo tìm hiểu những điểm chính của MICHELIN Guide Việt Nam 2024 trong bài viết sau đây!

MICHELIN Guide Việt Nam 2024 đã diễn ra vào ngày 27 tháng 6
MICHELIN Guide Việt Nam 2024 đã diễn ra vào ngày 27 tháng 6

99 nhà hàng, quán ăn được vinh danh MICHELIN Selected

MICHELIN Selected là hạng mục thu hút nhiều sự chú ý hàng năm. Hạng mục này bao gồm các nhà hàng, quán ăn được MICHELIN đề xuất và có thể coi như danh sách “dự bị” cho Sao MICHELIN và Bib Gourmand. Do đó, dù nhà hàng của bạn là quán ăn vỉa hè bình dân hay những nơi sang trọng, đẳng cấp với tiềm năng gắn sao cao đều được vinh danh trong MICHELIN Selected.

Danh sách MICHELIN Selected năm nay có sự xuất hiện của 99 cơ sở. Trong đó, có 33 hàng quán ở Hà Nội, 47 ở Thành phố Hồ Chí Minh và 19 tại Đà Nẵng. Những nhà hàng này được chọn vì có tiềm năng thăng hạng lên Sao MICHELIN hoặc Bib Gourmand.

Những cơ sở được vinh danh MICHELIN Selected ở Hà Nội bao gồm: Bánh Cuốn Bà Hoành, Hanoi Garden,… Bên cạnh đó, các nhà hàng mới trong danh sách MICHELIN Selected tại Đà Nẵng bao gồm: Mỳ Quảng Cô Sáu, Năm Đảnh, Olivia’s Prime,…

Bánh Cuốn Bà Hoành nổi tiếng tại Hà Nội
Bánh Cuốn Bà Hoành nổi tiếng tại Hà Nội
Mỳ Quảng Cô Sáu cơ sở đạt MICHELIN Selected ở Đà Nẵng
Mỳ Quảng Cô Sáu cơ sở đạt MICHELIN Selected ở Đà Nẵng

Cuối cùng, các cơ sở mới trong danh sách MICHELIN Selected TPHCM bao gồm: Béo Ơi Quán, Du Yên Vegetarian, Little Bear, Lüne Restaurant & Bar, ORYZ Saigon, Stoker Woodfired Grill & Bar,… Các cơ sở vẫn được vinh danh trong năm này như: Å by TUNG, BỜM, Elgin Saigon, Fashionista Café, Madame Lam – Vietnamese Contemporary Cuisine, Octo Tapas Restobar, Quince Saigon, Truffle,…

Nhà hàng chay Du Yên Vegetarian với không gian yên bình
Nhà hàng chay Du Yên Vegetarian với không gian yên bình
Elgin Saigon nhà hàng có phục vụ rượu tại TPHCM
Elgin Saigon nhà hàng có phục vụ rượu tại TPHCM

Bib Gourmand vẫn ưu ái phở và thiếu món bánh mì

Đây là danh hiệu dành cho các nhà hàng và quán ăn thuộc phân khúc phổ thông. Những cơ sở này thường có phong cách chế biến đơn giản, dễ ăn, mang lại sự hài lòng cho thực khách nhờ về chất lượng và giá cả. Năm nay, danh sách Bib Gourmand đã có 58 cơ sở, tăng gấp đôi so với năm 2023. 16 cơ sở ở Đà Nẵng, 5 ở Hà Nội và 8 ở TP.HCM.

Mặc dù là điểm đến mới, nhưng Đà Nẵng lại có 16 cơ sở được vinh danh Bib Gourmand mà không gây ra nhiều tranh cãi. Theo đó, nhiều thực khách tỏ ra không hài lòng khi Bib Gourmand 2024 có nhiều quán phở tại TP.HCM. Trong khi những món nổi tiếng như: hủ tiếu, bún riêu lại không có mặt trong danh sách này. 

Danh sách Bib Gourmand với nhiều quán phở tại TPHCM
Danh sách Bib Gourmand với nhiều quán phở tại TPHCM

Bên cạnh đó, một số quán ăn được cho là có giá phải chăng trong danh sách lại cao hơn so với mức chi tiêu trung bình của người dân địa phương. Một vấn đề gây tranh cãi lớn là liệu các chuyên gia của MICHELIN có thực sự hiểu về ẩm thực Việt Nam hay không khi khuyến nghị du khách thưởng thức món bánh xèo với tương ớt. 

Ngoài ra, việc bánh mì vẫn không có tên trong danh sách dù đã nổi tiếng trên bản đồ ẩm thực thế giới suốt nhiều năm qua cũng gây ra nhiều tiếc nuối.

Bánh xèo và bánh mì là hai chủ đề được tranh cãi nhiều nhất
Bánh xèo và bánh mì là hai chủ đề được tranh cãi nhiều nhất

MICHELIN Star với nhiều bất ngờ lớn

Năm này có 7 nhà hàng vinh dự nhận được MICHELIN Star. Trong đó, 4 nhà hàng nhận sao từ năm ngoái bao gồm: Gia, Hibana By Koki, Tầm Vị và Ănăn Saigon. 3 nhà hàng mới trong năm nay là Akuna (TP.HCM), La Maison 1888 (Đà Nẵng), và The Royal Pavilion (TP.HCM).

La Maison 1888 là nhà hàng đầu tiên ở Đà Nẵng có MICHELIN Star
La Maison 1888 là nhà hàng đầu tiên ở Đà Nẵng có MICHELIN Star
Akuna Restaurant với sự chỉn chu và đẳng cấp không cần bàn cãi
Akuna Restaurant với sự chỉn chu và đẳng cấp không cần bàn cãi
The Royal Pavilion chuyển mình từ danh sách MICHELIN Selected 2023
The Royal Pavilion chuyển mình từ danh sách MICHELIN Selected 2023

Trong danh sách các nhà hàng đạt MICHELIN Star năm nay đều có sự tham gia của các đầu bếp nước ngoài. Họ đã thực sự xuất sắc khi mang đến những kỹ thuật, phong cách nấu ăn mới mẻ, kết hợp với nguyên liệu địa phương để tạo nên những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và đa dạng. Tuy nhiên, chúng ta vẫn có thể hy vọng một đầu bếp Việt Nam được vinh danh trong những năm tiếp theo.

Điều đặc biệt trong năm nay là Nén Danang đã trở thành nhà hàng đầu tiên của Việt Nam nhận được giải MICHELIN Green Star. Đây là một giải thưởng vinh danh những cơ sở tiên phong trong việc xây dựng nền ẩm thực bền vững và cam kết về tính thân thiện với môi trường. 

Nén Danang là nhà hàng đầu tiên tại Việt Nam nhận giải MICHELIN Green Star
Nén Danang là nhà hàng đầu tiên tại Việt Nam nhận giải MICHELIN Green Star

Lời kết

Nhìn chung, danh sách MICHELIN năm nay tăng về cả số lượng và chất lượng. Mặc dù MICHELIN Guide Việt Nam 2024 vẫn vướng phải khá nhiều tranh cãi, nhưng những nhà hàng đạt giải đều hết sức thuyết mục. Hãy theo dõi Kinh nghiệm kinh doanh F&B để biết thêm nhiều thông tin thú vị! 

Xem thêm:

5/5 - (2 vote)
Spread the love
Nguyễn Đức Thạnh

Nguyễn Đức Thạnh

Thạnh là một chuyên gia sáng tạo nội dung với nhiều năm kinh nghiệm. Đặc biệt, anh thường xuyên chia sẻ các nội dung chuyên sâu về kinh doanh, ẩm thực, công nghệ, đời sống qua cái nhìn độc đáo và gần gũi. Hãy theo dõi Thạnh để cùng bước vào hành trình khám phá những điều thú vị qua từng con chữ nhé!View Author posts

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *