Chuyển tới nội dung
Trang chủ > Blog > Tư Vấn Sản Phẩm > Cách làm cơm thịt heo chiên xù Tonkatsu Nhật Bản thơm ngon

Cách làm cơm thịt heo chiên xù Tonkatsu Nhật Bản thơm ngon

Cách làm cơm thịt heo chiên xù Tonkatsu Nhật Bản thơm ngon

Cơm Tonkatsu là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản, đặc trưng bởi sự kết hợp giữa thịt heo cốt lết tẩm bột chiên xù giòn rụm và cơm trắng dẻo thơm. Thịt heo được chiên vàng đều, giữ được độ mềm ngọt bên trong, tạo nên sự tương phản thú vị với lớp vỏ giòn tan. Tham khảo thêm ngay bài viết dưới đây để học cách làm cơm thịt heo chiên xù Tonkatsu Nhật Bản thơm ngon, chuẩn vị!

⛩ Bài viết thuộc series ẨM THỰC NHẬT BẢN

Đây là loạt bài viết chia sẻ những kiến thức thú vị về văn hóa, món ăn và công thức nấu nướng đậm chất xứ Phù Tang.

Nguyên liệu làm cơm Tonkatsu Nhật Bản

  • Thịt đùi heo: 1 miếng
  • Trứng gà: 1 quả
  • Bắp cải trắng: 1 quả
  • Bột chiên xù: 150h
  • Bột mì: 300g
  • Nước tương: 2 muỗng canh
  • Giấm đen: 1 muỗng canh
  • Bột năng: 1 muỗng cà phê
  • Dầu ăn: 1 ít
  • Mè đen: 1 ít
  • Gia vị thông dụng: 1 ít (đường/ hạt nêm/ tiêu)
Nguyên liệu đơn giản cho món Tonkatsu: Thịt heo, trứng, bột chiên xù, bắp cải, gia vị
Nguyên liệu đơn giản cho món Tonkatsu: Thịt heo, trứng, bột chiên xù, bắp cải, gia vị

Mua nguyên liệu làm cơn Tonkatsu chuẩn vị Nhật Bản giá tốt tại Kamereo:

Cách làm cơm thịt heo chiên xù Tonkatsu

Để hoàn thành món cơm thịt heo chiên xù Tonkatsu hấp dẫn, bạn có thể tham khảo 4 bước thực hiện chính bao gồm: 

Ướp thịt

Sau khi mua thịt heo thăn hoặc thịt đùi heo về, hãy rửa sạch thịt, kế đó dùng búa dần thịt hoặc dao để đập nhẹ cho miếng thịt mỏng và mềm hơn.

Tiếp theo, bạn tiến hành ướp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm và một ít tiêu xay. Lưu ý ướp đều hai mặt miếng thịt và ướp trong khoảng 5 phút để thịt ngấm đều gia vị.

Ướp thịt heo kỹ càng để thấm gia vị, tạo độ mềm và đậm đà cho món ăn
Ướp thịt heo kỹ càng để thấm gia vị, tạo độ mềm và đậm đà cho món ăn

Tẩm bột thịt

  • Sau khi thịt đã ngấm gia vị, bạn bắt đầu tẩm bột cho thịt.
  • Bạn chuẩn bị ba đĩa bột: bột mì, trứng gà đã đánh tan và bột chiên xù.
  • Lần lượt nhúng miếng thịt vào bột mì, sau đó nhúng vào trứng gà đã đánh tan.
  • Tiếp theo, bạn lại nhúng miếng thịt vào bột mì một lần nữa, rồi nhúng vào trứng gà.
  • Cuối cùng, nhúng miếng thịt vào bột chiên xù.
  • Sau khi tẩm bột xong, bạn cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 20 phút để lớp bột bám chắc vào thịt.
Tẩm bột thịt qua ba lớp (bột mì, trứng, bột chiên xù) để tạo lớp vỏ giòn rụm
Tẩm bột thịt qua ba lớp (bột mì, trứng, bột chiên xù) để tạo lớp vỏ giòn rụm

Cắt bắp cải và trộn sốt

  • Bắp cải rửa sạch, sau đó cắt hoặc bào thành từng sợi mỏng. Thông thường, để bắp cải giòn ngon hơn, bạn nên ngâm vào nước đá.
  • Pha nước sốt: Trộn đều 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh giấm đen, 4 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột năng pha loãng.
  • Đun nóng chảo, cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hỗn hợp sốt vào, khuấy đều tay cho đến khi sốt sệt lại.
Chuẩn bị bắp cải bào sợi và pha nước sốt Tonkatsu đặc trưng
Chuẩn bị bắp cải bào sợi và pha nước sốt Tonkatsu đặc trưng

Chiên thịt và trang trí

  • Bạn đổ một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo, đợi dầu nóng già rồi cho thịt vào chiên. Lưu ý chiên ngập dầu để thịt chín đều và có màu vàng đẹp mắt.
  • Chiên thịt khoảng 5 phút đến khi chín vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
  • Cuối cùng, bạn bày thịt ra đĩa, rưới nước sốt lên trên, rắc thêm một ít mè đen và ăn kèm với cơm nóng.
Chiên ngập dầu thịt heo đến khi vàng ruộm

Chọn nguyên liệu làm cơm Tonkatsu ngon

Để đảm bảo hương vị hấp dẫn cho món cơm Tonkatsu, nguyên liệu cần được tuyển chọn kỹ lưỡng, cẩn thận, đảm bảo an toàn, tươi ngon: 

Mẹo chọn thịt đùi heo

Để lựa chọn được miếng thịt đùi heo tươi ngon, bạn có thể tham khảo một số mẹo sau đây:

  • Màu sắc: Bạn nên chọn thịt có màu hồng hoặc đỏ nhạt, phần mỡ của miếng thịt tươi thường có màu trắng trong, hơi ngà ngà.
  • Mùi: Thịt đùi heo tươi ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng, do đó, bạn nên tránh mua những miếng thịt có mùi tanh, hôi hoặc mùi hăng khó chịu.
  • Độ đàn hồi: Để kiểm tra độ đàn hồi bạn có thể dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt. Khi này, thịt tươi sẽ nhanh chóng trở về trạng thái ban đầu sau khi ấn. Đổi lại, bạn không nên mua nếu thịt bị nhão hoặc có cảm giác nhớt.
  • Lớp mỡ và da: Nên ưu tiên chọn những miếng thịt có phần thịt và mỡ phân biệt rõ ràng nhưng vẫn dính chặt vào nhau.
Ưu tiên miếng thịt heo màu hồng, mỡ trắng ngà, đàn hồi tốt
Ưu tiên miếng thịt heo màu hồng, mỡ trắng ngà, đàn hồi tốt

Mẹo chọn trứng gà sạch, ngon

Muốn chọn được những quả trứng gà tươi ngon và đảm bảo vệ sinh, bạn có thể áp dụng một số mẹo đơn giản sau:

  • Quan sát vỏ trứng: Trứng gà tươi thường có vỏ màu nâu sẫm, đều màu và không có các đốm đen. Tránh chọn những quả trứng có vỏ màu nhợt nhạt hoặc xuất hiện các vết nứt, vì đây có thể là dấu hiệu trứng đã để lâu ngày.
  • Soi trứng dưới ánh sáng: Khi soi trứng dưới ánh sáng đèn hoặc mặt trời để kiểm tra chất lượng, trứng tươi sẽ có buồng khí nhỏ, lòng trắng trong, lòng đỏ tròn và nằm cân bằng giữa quả trứng.
  • Kiểm tra bằng cách lắc nhẹ: Đặt trứng sát tai và lắc nhẹ để nghe âm thanh. Thông thường, trứng tươi sẽ không tạo ra tiếng động, trong khi trứng cũ hoặc hư sẽ phát ra tiếng động lớn.
Chọn trứng vỏ nâu sẫm, không nứt vỡ, khi soi có lòng đỏ tròn đều
Chọn trứng vỏ nâu sẫm, không nứt vỡ, khi soi có lòng đỏ tròn đều

Mẹo chọn mua bắp cải

Khi lựa chọn bắp cải, để đảm bảo chất lượng tươi ngon, bạn có thể tham khảo một số mẹo sau đây:

  • Hình dáng: Bạn nên chọn bắp cải có hình dáng tròn đều, tránh chọn những bắp cải có hình bầu dục hoặc bị méo mó.
  • Màu sắc:
    • Bắp cải xanh: Chọn lá màu xanh đậm.
    • Bắp cải trắng: Chọn lá màu trắng xanh nhạt.
    • Bắp cải tím: Chọn màu tím đậm.
Bắp cải tươi ngon thường tròn đều, màu sắc tươi tắn, cứng cáp và nặng tay
Bắp cải tươi ngon thường tròn đều, màu sắc tươi tắn, cứng cáp và nặng tay

Địa điểm thưởng thức cơm Tonkatsu ngon

Dưới đây là thông tin về các địa điểm thưởng thức cơm Tonkatsu nổi tiếng:

Katsuya

Thông tin liên hệ:

Thưởng thức Tonkatsu chuẩn vị Nhật Bản với nước sốt đặc trưng và nguyên liệu tươi ngon tại Katsuya
Thưởng thức Tonkatsu chuẩn vị Nhật Bản với nước sốt đặc trưng và nguyên liệu tươi ngon tại Katsuya

Katsuya là chuỗi nhà hàng Nhật Bản nổi tiếng, đặc biệt với món Tonkatsu (thịt cốt lết chiên xù). Điểm nhấn của nhà hàng là công thức nước sốt độc đáo, vụn bánh mì giòn tan và nguyên liệu tươi ngon được chuẩn bị mỗi ngày. Chất lượng món ăn của Katsuya đã được khẳng định qua nhiều năm, khi liên tục góp mặt trong danh sách những nhà hàng ngon hàng đầu tại Canada. 

Osaka – Cơm thố Nhật Bản

Thông tin liên hệ:

Trải nghiệm ẩm thực Nhật Bản độc đáo kết hợp cùng hương vị Việt Nam tại Osaka - Cơm thố Nhật Bản
Trải nghiệm ẩm thực Nhật Bản độc đáo kết hợp cùng hương vị Việt Nam tại Osaka – Cơm thố Nhật Bản

Nhà hàng Osaka – Cơm Thố Nhật Bản mang đến một không gian ẩm thực giao thoa giữa hương vị truyền thống Việt Nam và tinh hoa ẩm thực Nhật Bản. Thực đơn đa dạng với các món cơm chiên, cơm gà, xá xíu…, được chế biến theo công thức đặc trưng, tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng. Mức giá phải chăng cùng nhiều lựa chọn phong phú đã giúp Osaka trở thành điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích ẩm thực Nhật Bản.

CoCo Ichibanya Vietnam

Thông tin liên hệ:

Khám phá món Tonkatsu trứ danh với lớp vỏ giòn rụm và thịt heo mềm ngọt tại CoCo Ichibanya Vietnam
Khám phá món Tonkatsu trứ danh với lớp vỏ giòn rụm và thịt heo mềm ngọt tại CoCo Ichibanya Vietnam

CoCo Ichibanya Vietnam toạ lạc tại trung tâm Quận 1, trên tầng 1 của tòa nhà Washoku Garden, CoCo Ichibanya – 13 Lý Tự Trọng. Điểm đặc biệt của quán không chỉ nằm ở vị trí thuận lợi và không gian ấm cúng mà còn ở món tonkatsu trứ danh. Tonkatsu ở CoCo Ichibanya được chế biến từ thịt heo tuyển chọn, tẩm bột chiên xù theo công thức đặc biệt, giữ được độ mềm ngọt của thịt bên trong và lớp vỏ giòn rụm bên ngoài.

Mua nguyên liệu làm cơm Tonkatsu chuẩn Nhật tại Kamereo

Kamereo là đối tác chiến lược của Gyomu Japan – chuỗi siêu thị nội địa Nhật Bản, cung cấp nguyên liệu làm cơm Tonkatsu cùng nhiều thực phẩm Nhật khác cho doanh nghiệp F&B Việt Nam. Chúng tôi hướng đến sứ mệnh đơn giản hóa chuỗi cung ứng thực phẩm tại Việt Nam bằng cách tiên phong ứng dụng công nghệ để tối ưu hóa quá trình thu mua cho doanh nghiệp F&B. 

Kamereo mang tới hơn 3000 sản phẩm đa dạng từ thực phẩm tươi sống, đông lạnh, nguyên liệu pha chế cho tới cả dụng cụ nhà bếp, đáp ứng nhu cầu toàn diện của các nhà hàng, mang tới sự tiện lợi tối ưu khi tích hợp tất cả trên một nền tảng. 

Kamereo – Nhà cung cấp tất cả trong một cho các nhà hàng, đáp ứng mọi nhu cầu của bạn

Để đảm bảo chất lượng thực phẩm, chúng tôi còn chú trọng đầu tư trang bị hệ thống kho lưu trữ hiện đại, đạt chuẩn an toàn vệ sinh gồm phòng mát và phòng đông chuyên biệt, cùng với quy trình kiểm duyệt chất lượng 3 lớp. Kamereo luôn cung cấp thực phẩm đáp ứng tiêu chuẩn khắt khe nhất của ngành F&B.

Hệ thống hóa đơn điện tử thông minh trên ứng dụng Kamereo cũng tạo sự khác biệt so với nhà cung cấp truyền thống. Tại đây, các doanh nghiệp có thể dễ dàng kiểm soát hóa đơn mua hàng. Hóa đơn VAT gửi ngay sau thanh toán giúp doanh nghiệp giảm thiểu thất lạc chứng từ, đẩy nhanh quá trình kê khai tài chính minh bạch. Đặc biệt, Kamereo còn hỗ trợ đặt hàng đến 12 giờ đêm và cam kết hỗ trợ giao hàng nhanh chóng trước 6 giờ sáng ngày hôm sau. 

Các sản phẩm nội địa chuẩn Nhật bán chạy tại Kamereo:

Tham gia sự kiện Flavors of Japan độc quyền do Kamereo và Gyomu Japan đồng tổ chức tại Hà Nội, hứa hẹn mang đến cơ hội cho các doanh nghiệp F&B tiếp cận nguyên liệu chuẩn Nhật và giải pháp thu mua tối ưu, bền vững.

Lời kết

Mong rằng, những thông tin trên sẽ giúp bạn tự tay chế biến món cơm tonkatsu chuẩn vị hoặc tìm được địa điểm thưởng thức ưng ý. Để đảm bảo nguyên liệu tươi ngon, chất lượng, giúp món ăn thêm phần trọn vẹn, đừng quên ghé tới Kamereo. Ngoài ra, chuyên mục Ẩm thực và Đời sống của chúng tôi còn rất nhiều công thức và mẹo hay đang chờ bạn khám phá.

Xem thêm:

0/5 - (0 vote)
Chia sẻ bài viết
Tag:
Cẩm Tú

Cẩm Tú

Là một người viết nội dung với niềm đam mê mãnh liệt dành cho văn hóa ẩm thực, tôi luôn tìm kiếm cảm hứng từ những trải nghiệm thực tế và sự đổi mới trong ngành F&B. Tôi tin rằng ẩm thực không chỉ là câu chuyện về hương vị mà còn phản ánh văn hóa, sự sáng tạo và xu hướng xã hội. Qua từng bài viết, tôi hy vọng sẽ mang đến cho độc giả những thông tin bổ ích và truyền cảm hứng trên website Kamereo.View Author posts