Cách ướp và làm chân gà nướng giòn, ngon tại nhà

Chân gà nướng giòn, thơm lừng luôn là món ăn được nhiều người ưa chuộng nhờ hương vị đậm đà và lớp da ngoài giòn tan, kết hợp với vị ngọt tự nhiên của thịt. Đây không chỉ là món ăn quen thuộc trên các quán vỉa hè mà còn có thể dễ dàng chế biến tại nhà để đảm bảo vệ sinh và hợp khẩu vị. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức ướp và làm chân gà nướng giòn, ngon tại nhà một cách nhanh chóng, đơn giản nhưng vẫn đảm bảo hương vị, hãy theo dõi bài viết dưới đây để khám phá bí quyết chế biến nhé!

Mẹo lựa chọn chân gà chất lượng

Muốn làm chân gà nướng thơm ngon, giòn rụm đúng điệu, khâu chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng. Chân gà tươi, sạch không chỉ giúp món ăn thêm hấp dẫn mà còn đảm bảo an toàn sức khỏe cho cả gia đình. Dưới đây là một số tiêu chí quan trọng để chọn được chân gà ngon, chất lượng:

• Quan sát màu sắc chân gà: Chân gà tươi thường có màu trắng hồng tự nhiên, lớp da căng bóng, không bị thâm đen hay xuất hiện các đốm lạ. Nếu chân gà có màu xám, đục hoặc có vết bầm, đó có thể là dấu hiệu của hàng kém chất lượng hoặc bảo quản không đúng cách.
• Kiểm tra độ đàn hồi và kết cấu: Một mẹo đơn giản để kiểm tra độ tươi của chân gà là dùng tay ấn nhẹ vào bề mặt da. Chân gà ngon sẽ có độ đàn hồi tốt, chắc thịt, không bị mềm nhũn hay nhớt dính.
• Ngửi mùi chân gà: Chân gà ngon sẽ có mùi nhẹ tự nhiên của thịt gà, không có mùi hôi tanh hay mùi hóa chất lạ. Nếu ngửi thấy mùi hắc, chua hoặc quá nồng, rất có thể chân gà đã bị ướp hóa chất hoặc không còn tươi mới.
• Ưu tiên mua chân gà có nguồn gốc rõ ràng: Để đảm bảo an toàn thực phẩm, bạn nên chọn mua chân gà từ những đơn vị cung cấp uy tín, có chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Tránh mua chân gà không rõ nguồn gốc tại các chợ tạm hoặc hàng rong, vì chúng có thể đã qua xử lý hóa chất để kéo dài thời gian bảo quản.

Nếu bạn đang tìm kiếm địa chỉ cung cấp chân gà tươi sạch, đảm bảo chất lượng, hãy tham khảo ngay tại Kamereo. Kamereo là đơn vị cung cấp thực phẩm tươi mỗi ngày, đảm bảo an toàn và tiện lợi cho bạn khi mua sắm online.

Hướng dẫn cách làm chân gà nướng muối ớt

Chân gà nướng muối ớt là món ăn vặt hấp dẫn với lớp da giòn rụm, vị cay the của ớt hòa quyện cùng hương thơm nồng đậm của gia vị. Hãy cùng khám phá công thức ướp chân gà nướng muối ớt dưới đây để có ngay món ngon chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Chân gà: 500g
• Muối hột: 2 muỗng cà phê
• Ớt tươi: 2-3 trái
• Ớt bột: 1 muỗng cà phê
• Mật ong: 1 muỗng canh
• Tỏi băm, hành tím băm: 1 muỗng cà phê mỗi loại
• Dầu ăn, tiêu xay, đường, nước mắm, bột ngọt

Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Sơ chế chân gà

• Chân gà rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi, sau đó rửa lại với nước sạch.
• Dùng dao khứa vài đường trên chân gà để dễ thấm gia vị hơn. Nếu làm chân gà rút xương nướng, bạn có thể luộc sơ trước khi rút xương.

Bước 2: Pha công thức ướp chân gà nướng muối ớt

• Trộn đều muối hột, ớt băm, ớt bột, mật ong, tỏi băm, hành tím băm, nước mắm, dầu ăn, tiêu xay, đường, bột ngọt.
• Cho chân gà vào tô, đổ hỗn hợp ướp vào, bóp đều để chân gà ngấm gia vị.
• Ướp ít nhất 30 phút đến 1 tiếng để món ăn đạt chuẩn cách ướp chân gà nướng ngon.

Bước 3: Cách nướng chân gà giòn

• Nướng bằng lò nướng: Làm nóng lò trước 10 phút ở 200°C, sau đó cho chân gà vào nướng khoảng 20-25 phút, lật mặt giữa chừng và quét thêm mật ong để tạo độ bóng đẹp.
• Nướng bằng bếp than: Xếp chân gà lên vỉ, trở đều tay để tránh bị cháy. Nướng khoảng 15-20 phút, quét thêm gia vị để chân gà đậm đà hơn.
• Nướng bằng nồi chiên không dầu: Xếp chân gà vào nồi, chỉnh 180°C trong 15 phút, sau đó lật mặt và nướng thêm 5 phút.

Cách nướng chân gà ủ sa tế thơm giòn

Chân gà nướng là món ăn khoái khẩu của nhiều người, nhưng nếu bạn muốn một hương vị đậm đà, cay nồng hơn thì chân gà ủ sa tế chính là lựa chọn hoàn hảo. Hãy cùng khám phá công thức ướp chân gà nướng sa tế chuẩn ngon ngay dưới đây để làm món ăn hấp dẫn này tại nhà nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Chân gà: 500g
• Sa tế tôm: 3 muỗng canh (nếu thích cay nhiều, bạn có thể tăng lượng sa tế)
• Tỏi băm, hành tím băm: 1 muỗng cà phê mỗi loại
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Mật ong: 1 muỗng canh
• Muối hột, tiêu xay, đường, bột ngọt
• Dầu ăn, nước cốt chanh

Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Sơ chế chân gà

• Chân gà rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước lạnh để loại bỏ mùi hôi.
• Nếu làm chân gà rút xương nướng, bạn nên luộc sơ khoảng 5 phút, sau đó rút xương để dễ tẩm ướp hơn.
• Dùng dao khứa vài đường trên chân gà để dễ thấm gia vị hơn.

Bước 2: Ướp chân gà nướng sa tế

• Trộn đều các gia vị: sa tế tôm, tỏi băm, hành tím băm, nước mắm, mật ong, muối hột, tiêu xay, đường, bột ngọt, dầu ăn, nước cốt chanh.
• Cho chân gà vào tô lớn, đổ hỗn hợp gia vị vào, trộn đều và ủ chân gà trong khoảng 1-2 tiếng để thấm vị.

Bước 3: Cách nướng chân gà giòn

• Nướng bằng lò nướng: Làm nóng lò trước 10 phút ở 200°C. Đặt chân gà lên khay, nướng khoảng 20 phút, lật mặt giữa chừng và quét thêm lớp sa tế để tạo màu đẹp.
• Nướng bằng bếp than: Xếp chân gà lên vỉ, nướng lửa vừa trong 15-20 phút, lật liên tục để chân gà không bị cháy.
• Nướng bằng nồi chiên không dầu: Đặt chân gà vào nồi, chỉnh 180°C trong 15 phút, sau đó lật mặt và nướng thêm 5 phút.

Công thức chân gà nướng mật ong độc đáo

Mật ong không chỉ giúp chân gà có màu vàng óng đẹp mắt mà còn tạo lớp vỏ giòn nhẹ, bên trong mềm ngọt, đậm đà. Với công thức ướp chân gà nướng mật ong dưới đây, bạn sẽ có ngay món ngon như ngoài quán, dễ làm mà ai cũng mê.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Chân gà: 500g
• Mật ong: khoảng 3 muỗng canh
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Tỏi băm, hành tím băm: 1 muỗng cà phê mỗi loại
• Dầu hào: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Muối, đường, tiêu xay, bột ngọt
• Ớt bột hoặc sa tế (nếu thích vị cay có thể áp dụng cách ướp chân gà nướng sa tế)

Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Sơ chế chân gà

• Chân gà rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
• Nếu làm chân gà rút xương nướng, có thể luộc sơ khoảng 5 phút rồi rút xương để dễ ăn hơn.
• Dùng dao khứa nhẹ trên chân gà để gia vị thấm nhanh hơn.

Bước 2: Ướp chân gà nướng mật ong

• Trộn đều các gia vị: mật ong, nước mắm, dầu hào, tỏi băm, hành tím băm, dầu ăn, tiêu xay, muối, đường, bột ngọt.
• Nếu thích cay, có thể thêm một chút ớt bột hoặc sa tế, vừa tạo vị cay nhẹ vừa giúp chân gà lên màu đẹp.
• Cho chân gà vào tô, đổ hỗn hợp ướp vào, trộn đều và ướp ít nhất 1 tiếng để chân gà thấm gia vị (bí quyết cho cách ướp chân gà nướng ngon và đậm đà hơn).

Bước 3: Cách nướng chân gà giòn thơm

• Nướng bằng lò nướng: Làm nóng lò trước 10 phút ở 200°C. Đặt chân gà lên khay, nướng khoảng 20 phút, lật mặt giữa chừng và quét thêm mật ong để tạo độ bóng đẹp.
• Nướng bằng bếp than: Xếp chân gà lên vỉ, nướng trên lửa than vừa khoảng 15-20 phút. Trở đều tay để chân gà không bị cháy, đồng thời quét thêm hỗn hợp mật ong để giữ độ mềm.
• Nướng bằng nồi chiên không dầu: Đặt chân gà vào nồi, chỉnh 180°C trong 15 phút, sau đó lật mặt và nướng thêm 5-7 phút.

Cách làm chân gà nướng ngũ vị

Chân gà nướng ngũ vị là món ăn có hương thơm đặc trưng, kết hợp giữa vị cay nhẹ, ngọt dịu và mùi thơm hấp dẫn từ ngũ vị hương. Với công thức ướp chân gà nướng này, bạn sẽ có ngay món ăn ngon, dễ làm và cực kỳ thích hợp cho những bữa tiệc tại nhà.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Chân gà: 500g
• Bột ngũ vị hương
• Mật ong: 1 muỗng canh
• Tỏi băm, hành tím băm: 1 muỗng cà phê mỗi loại
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Dầu hào: 1 muỗng canh
• Dầu ăn, muối, đường,tiêu xay, bột ngọt

Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Sơ chế chân gà

• Chân gà rửa sạch với nước muối loãng, khứa nhẹ để gia vị dễ thấm.
• Nếu thích mềm hơn, có thể luộc sơ 5 phút, sau đó để ráo.

Bước 2: Công thức ướp chân gà nướng ngũ vị

• Trộn đều: bột ngũ vị hương, mật ong, nước mắm, dầu hào, tỏi băm, hành tím băm, tiêu, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn.
• Ướp chân gà ít nhất 1 tiếng để hương vị ngấm sâu.

Bước 3: Cách nướng chân gà giòn thơm

• Nướng lò: 200°C trong 20 phút, lật mặt, quét thêm mật ong và nướng thêm 5 phút.
• Nướng bếp than: Lật đều tay trong 15-20 phút, quét thêm gia vị để chân gà bóng đẹp.
• Nướng nồi chiên không dầu: 180°C trong 15 phút, sau đó lật mặt và nướng thêm 5 phút.

Một số loại nước chấm với chân gà nướng

Chân gà nướng ngon không thể thiếu nước chấm đi kèm. Một chén nước chấm đậm đà sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn, kích thích vị giác. Dưới đây là một số loại nước chấm phù hợp với các cách làm chân gà nướng:

• Muối ớt xanh: Muối ớt xanh là lựa chọn hoàn hảo cho những ai thích vị chua cay hài hòa. Ớt xiêm xanh cay nồng kết hợp với vị chua của chanh và muối tạo nên nước chấm sánh mịn, cực kỳ hợp với chân gà nướng mật ong hoặc chân gà nướng ngũ vị, giúp cân bằng vị béo và tăng độ thơm ngon.
• Nước chấm me chua cay: Nước chấm me có vị chua nhẹ đặc trưng, hòa cùng vị ngọt dịu và cay nhẹ từ ớt băm. Loại nước chấm này rất thích hợp với chân gà nướng sa tế nhờ khả năng trung hòa vị cay nồng, giúp món ăn không bị ngấy và dễ ăn hơn.
• Sốt mắm tỏi ớt: Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị mặn của nước mắm, vị ngọt nhẹ từ đường và hương thơm của tỏi băm, thêm chút cay của ớt tươi để tăng độ kích thích vị giác. Loại nước chấm này phù hợp với chân gà nướng ngũ vị hoặc chân gà rút xương nướng.
• Nước chấm xí muội: Xí muội có vị chua ngọt dịu nhẹ, hòa cùng chút cay từ tương ớt tạo nên nước chấm có độ sệt vừa phải, giúp món chân gà nướng mật ong hoặc chân gà nướng giòn tan thêm phần đặc biệt.

Lời kết

Với những cách ướp và cách làm chân gà nướng đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà. Để món ăn đạt chất lượng ngon nhất, đừng quên chọn mua chân gà tươi sạch, gia vị chuẩn từ nguồn cung cấp uy tín. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy nhiều công thức độc đáo tại Ẩm Thực và Đời Sống, hãy thường xuyên theo dõi nhé!