Chuyển tới nội dung
Trang chủ > Blog > Mẹo Vặt Cuộc Sống > Cách làm Sashimi cá hồi không tanh, chuẩn vị Nhật Bản đơn giản tại nhà

Cách làm Sashimi cá hồi không tanh, chuẩn vị Nhật Bản đơn giản tại nhà

Cách làm sashimi cá hồi không tanh tại nhà

Nhắc đến ẩm thực Nhật Bản, không thể bỏ qua món Sashimi cá hồi, biểu tượng cho sự tươi ngon và nghệ thuật chế biến tỉ mỉ. Mặc dù được yêu thích, nhưng việc tự tay làm sashimi này đôi khi gặp khó khăn trong việc khử mùi tanh và đảm bảo hương vị chuẩn Nhật. Với mong muốn giúp bạn trải nghiệm trọn vẹn hương vị tuyệt vời, bài viết sau của Kamereo sẽ chia sẻ công thức và cách làm Sashimi cá hồi đơn giản, đảm bảo thành công ngay tại nhà!

⛩ Bài viết thuộc series ẨM THỰC NHẬT BẢN

Đây là loạt bài viết chia sẻ những kiến thức thú vị về văn hóa, món ăn và công thức nấu nướng đậm chất xứ Phù Tang.

Nguyên liệu chuẩn bị làm Sashimi cá hồi

  • Cá hồi tươi: 300gr
  • Củ cải trắng: 1 củ
  • Gừng hồng: 20g
  • Tía tô: 1 bó
  • Chanh tươi: 1 quả
  • Gia vị cần thiết: muối, mù tạt xanh Nhật Bản, nước tương Nhật
Các nguyên liệu tươi ngon cần thiết cho món sashimi cá hồi
Các nguyên liệu tươi ngon cần thiết cho món sashimi cá hồi

Mua nguyên liệu làm sashimi cá hồi tươi, chuẩn Nhật tại Kamereo: 

Cách làm Sashimi cá hồi chuẩn Nhật

Để tự tay chuẩn bị món sashimi cá hồi hấp dẫn với hương vị đặc trưng, bạn có thể làm theo hướng dẫn chi tiết dưới đây: 

Bước 1: Sơ chế cá hồi

  • Rửa sạch cá hồi dưới vòi nước nhỏ và dùng khăn giấy thấm khô hoàn toàn.
  • Để khử mùi tanh hiệu quả, hãy rửa cá với nước muối pha loãng cùng một chút nước cốt chanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Rửa và khử mùi tanh cho cá hồi
Rửa và khử mùi tanh cho cá hồi

💡 Bạn nên chọn mua cá hồi phi lê đã được loại bỏ xương và mỡ để tiết kiệm thời gian và đảm bảo chất lượng.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Rửa nhẹ nhàng lá tía tô dưới vòi nước nhỏ để tránh làm rách lá, sau đó để ráo nước.
  • Gọt vỏ củ cải trắng, rửa sạch và dùng dao bào bào thành sợi nhỏ.
Chuẩn bị tía tô và bào sợi củ cải trắng
Chuẩn bị tía tô và bào sợi củ cải trắng

💡 Để củ cải bào được giòn và ngọt hơn, hãy cho vào ngăn mát tủ lạnh sau khi bào.

Bước 3: Cắt cá hồi

  • Đặt miếng cá hồi đã sơ chế lên thớt khô, úp phần da cá xuống dưới và để phần thịt cá hướng lên trên.
  • Sử dụng dao thật sắc để đảm bảo các lát cá được cắt ngọt và giữ được độ tươi ngon.
  • Cắt cá thành từng lát hình chữ nhật với độ dày khoảng 5mm. Bạn có thể điều chỉnh độ dày tùy theo sở thích cá nhân.
  • Sau khi cắt lát, lạng dao nhẹ nhàng từ giữa lát cá sang hai bên để loại bỏ hoàn toàn phần da. Thao tác này giúp miếng sashimi cá hồi trở nên đẹp mắt và dễ thưởng thức hơn, đồng thời loại bỏ da một cách dễ dàng mà không làm ảnh hưởng đến phần thịt cá.
Cắt lát cá hồi đúng chuẩn theo kỹ thuật

💡 Khi cắt cá hồi, không nên cắt xuyên qua phần da cá mà hãy cắt sát đến lớp da.

Bước 4: Trang trí

  • Xếp những lá tía tô đã ráo nước lên đĩa để tạo lớp nền xanh mát và thơm nhẹ.
  • Đặt các lát cá hồi đã cắt lên trên lớp lá tía tô một cách đẹp mắt.
  • Chuẩn bị các loại đồ chấm và ăn kèm:
    • Nước tương Nhật (shoyu) chất lượng.
    • Wasabi (mù tạt Nhật) để tăng thêm vị cay nồng đặc trưng.
    • Gừng hồng (gari) thái lát mỏng để làm sạch vị giác giữa các lần thưởng thức.
    • Củ cải bào sợi đã được làm lạnh.
Trình bày món sashimi cá hồi đẹp mắt trên đĩa

💡 Bạn có thể tỉa thêm hoa từ ớt, cà chua hoặc các loại rau củ khác để đĩa sashimi thêm phần hấp dẫn và bắt mắt.

Bước 5: Hoàn thành

Một miếng sashimi cá hồi ngon sẽ có độ mềm mịn đặc trưng, vị ngọt thanh tự nhiên và hoàn toàn không có mùi tanh. Khi thưởng thức, bạn hãy để nhẹ miếng cá chạm vào đầu lưỡi để cảm nhận trọn vẹn độ béo ngậy tan chảy, hòa quyện tinh tế với vị cay nồng của wasabi và vị mặn dịu của nước tương.

Món sashimi cá hồi tươi ngon, không tanh, sẵn sàng thưởng thức

Mẹo làm sashimi cá hồi chuẩn vị Nhật Bản

Để làm sashimi cá hồi chuẩn vị Nhật Bản, bạn cần lưu ý thêm một số mẹo cơ bản sau đây về cách sơ chế và thưởng thức:

  • Sử dụng dao sắc bén và kỹ thuật cắt: Để có những lát cá hồi mịn đẹp, hãy dùng dao thật sắc và thực hiện thao tác cắt dứt khoát bằng một đường dao duy nhất, tránh ấn mạnh dao để không làm nát miếng cá. Việc cắt nhiều lần trên cùng một lát cá có thể làm bề mặt không đều và ảnh hưởng đến thẩm mỹ cũng như kết cấu của món ăn.
  • Hạn chế các món ăn kèm quá đậm vị: Khi thưởng thức sashimi cá hồi, nên tránh ăn cùng các món chiên rán hoặc chấm quá nhiều nước tương, điều đó sẽ làm át đi hương vị tươi ngon tự nhiên của cá.
  • Cách dùng mù tạt tinh tế: Thay vì hòa trực tiếp mù tạt vào nước tương, bạn hãy phết một lượng nhỏ mù tạt lên miếng cá hồi rồi mới chấm. Cách này giúp cân bằng hương vị và duy trì kết cấu của nước chấm.
  • Gừng hồng – vai trò làm sạch vị giác: Thực tế, gừng hồng không phải là món ăn kèm với sashimi mà được dùng như một món tráng miệng. Sau mỗi miếng sashimi, bạn nên ăn một lát gừng hồng để làm sạch vị giác, giúp bạn cảm nhận trọn vẹn hương vị của miếng sashimi tiếp theo.
Gừng hồng được dùng để làm sạch vị giác sau mỗi miếng sashimi cá hồi, giúp cảm nhận trọn vẹn hương vị
Gừng hồng được dùng để làm sạch vị giác sau mỗi miếng sashimi cá hồi, giúp cảm nhận trọn vẹn hương vị

Mua nguyên liệu làm Sashimi cá hồi chất lượng chuẩn Nhật tại Kamereo

Kamereo là ứng dụng cung cấp thực phẩm sỉ doanh nghiệp F&B. Chúng tôi tự hào là đối tác của chuỗi siêu thị nội địa Nhật Bản Gyomu Japan. Nhờ đó, Kamereo mang đến cho các doanh nghiệp tại Việt Nam nguồn nguyên liệu chuẩn Nhật, bao gồm cả các sản phẩm được ưa chuộng. 

[/highlight]

Các sản phẩm nội địa Nhật bán chạy tại Kamereo: 

Hướng đến mục tiêu trở thành nhà cung cấp toàn diện, Kamereo cung ứng đa dạng các mặt hàng, từ thực phẩm tươi sống, đông lạnh, nguyên liệu pha chế đến dụng cụ nhà bếp. Việc tích hợp tất cả các sản phẩm này trên một nền tảng duy nhất giúp các doanh nghiệp F&B đơn giản hóa quy trình mua sắm, tiết kiệm đáng kể thời gian và chi phí.

Kamereo cung cấp nguyên liệu làm Sashimi cá hồi chất lượng chuẩn Nhật Bản, nhập trực tiếp từ Gyomu Japan
Kamereo cung cấp nguyên liệu làm Sashimi cá hồi chất lượng chuẩn Nhật Bản, nhập trực tiếp từ Gyomu Japan

Điểm nổi bật của Kamereo còn nằm ở việc ứng dụng công nghệ để tối ưu hóa quy trình thu mua và quản lý chi phí. Website và ứng dụng của Kamereo không chỉ giúp đặt hàng nhanh chóng và quản lý nhiều cửa hàng mà còn cung cấp các tính năng phê duyệt đơn hàng, theo dõi chi phí. Qua đây cho phép doanh nghiệp kiểm soát và quản lý hoạt động kinh doanh một cách hiệu quả.

Ngoài ra, Kamereo cũng hỗ trợ đặt hàng đến 12 giờ đêm và giao hàng nhanh chóng trước 6 giờ sáng ngày hôm sau. Dịch vụ này mang lại sự ổn định và tin cậy cho các doanh nghiệp F&B, đảm bảo nguồn cung nguyên liệu luôn sẵn sàng để hoạt động mà không phải lo lắng.

Tham gia sự kiện Flavors of Japan độc quyền do Kamereo và Gyomu Japan đồng tổ chức tại Hà Nội, hứa hẹn mang đến cơ hội cho các doanh nghiệp F&B tiếp cận nguyên liệu chuẩn Nhật và giải pháp thu mua tối ưu, bền vững.

Câu hỏi thường gặp

Trẻ em có thể ăn Sashimi cá hồi không?

Trẻ em có thể ăn Sashimi cá hồi, nhưng nên đợi đến khi trẻ ít nhất 5–6 tuổi, khi hệ miễn dịch đã ổn định. Cá hồi phải tươi, đạt chuẩn sashimi và được xử lý an toàn để tránh nguy cơ nhiễm ký sinh trùng hoặc vi khuẩn.

Ăn quá nhiều Sashimi cá hồi có sao không?

Mặc dù sashimi cá hồi được biết đến là một món ăn bổ dưỡng, nhưng việc tiêu thụ quá nhiều trong một khoảng thời gian ngắn có thể không mang lại lợi ích tối ưu. Do đó, để đảm bảo sức khỏe, tần suất ăn sashimi cá hồi được khuyến nghị là không quá 5 lần trong vòng một tháng. 

Có thể sử dụng cá hồi đông lạnh để làm Sashimi không?

Sử dụng cá hồi đông lạnh để chế biến sashimi là hoàn toàn có thể. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải tuân thủ nghiêm ngặt các nguyên tắc về an toàn thực phẩm gồm: 

  • Cần lựa chọn cá hồi đông lạnh từ các nguồn uy tín, đảm bảo chất lượng. 
  • Quá trình rã đông phải được thực hiện đúng cách để tránh sự phát triển của vi khuẩn. 
  • Sau khi rã đông, cá hồi cần được chế biến ngay và tiêu thụ trong thời gian ngắn.

Lời kết

Nội dung bài viết trên đây đã hướng dẫn chi tiết đến bạn cách làm Sashimi cá hồi cùng những mẹo quan trọng cần lưu ý trong quá trình thực hiện. Để đảm bảo chất lượng món ăn, Kamereo là địa chỉ uy tín cung cấp nguyên liệu tươi sống mà quý khách có thể tham khảo, lựa chọn. Không chỉ vậy, để khám phá thêm nhiều kiến thức ẩm thực đa dạng và thú vị, bạn đừng quên truy cập chuyên mục Ẩm thực và Đời sống của chúng tôi.

Xem thêm:

0/5 - (0 vote)
Chia sẻ bài viết
Tag:
Cẩm Tú

Cẩm Tú

Là một người viết nội dung với niềm đam mê mãnh liệt dành cho văn hóa ẩm thực, tôi luôn tìm kiếm cảm hứng từ những trải nghiệm thực tế và sự đổi mới trong ngành F&B. Tôi tin rằng ẩm thực không chỉ là câu chuyện về hương vị mà còn phản ánh văn hóa, sự sáng tạo và xu hướng xã hội. Qua từng bài viết, tôi hy vọng sẽ mang đến cho độc giả những thông tin bổ ích và truyền cảm hứng trên website Kamereo.View Author posts