0812 46 37 27
Nigiri sushi là một hình thức sushi truyền thống của Nhật Bản, đặc trưng bởi miếng cơm sushi được nắm chặt bằng tay và phủ lên trên là lát hải sản tươi sống. Sự kết hợp này không chỉ thể hiện sự tinh giản trong nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản mà còn mang đến trải nghiệm hương vị tươi ngon, tinh tế. Trong bài viết dưới đây, Kamereo sẽ cùng bạn khám phá chi tiết về từng loại phân loại phổ biến cũng như cách làm Nigiri sushi thơm ngon, chuẩn bị ngay tại nhà.
Bài viết thuộc series ẨM THỰC NHẬT BẢN
Đây là loạt bài viết chia sẻ những kiến thức thú vị về văn hóa, món ăn và công thức nấu nướng đậm chất xứ Phù Tang.
Các loại nigiri sushi phổ biến
Dưới đây là một số loại nigiri sushi phổ biến mà bạn nên thử khi khám phá ẩm thực Nhật Bản:
- Maguro Sushi (sushi cá ngừ)
Maguro sushi được xem như “linh hồn” của nigiri, nổi bật với phần cá ngừ đỏ tươi sống phủ trên cơm. Cá ngừ có nhiều phần khác nhau, mỗi phần mang hương vị và độ béo đặc trưng, tạo nên trải nghiệm đa dạng cho người thưởng thức.
- Sake Sushi ( sushi cá hồi)
Sake sushi là lựa chọn được ưa chuộng, gây ấn tượng bởi sắc cam tươi của cá hồi sống. Cá hồi có vị béo ngậy, mềm tan trong miệng, mang đến cảm giác ngọt nhẹ dễ chịu cho người thưởng thức.
- Ebi Nigiri (Tôm)
Ebi nigiri sử dụng tôm, thường là “kuruma ebi”, làm lớp phủ. Tôm được luộc sơ, thái mỏng, giữ lại phần đuôi trang trí, có vị ngọt thanh, giòn dai, mang đậm hương vị biển cả.
- Unagi Nigiri (Lươn Nhật)
Unagi nigiri là món đặc biệt với lươn Nhật nướng phủ sốt đậm đà. Lươn có vị béo ngậy, thơm ngon, kết hợp hoàn hảo cùng nước sốt, tạo nên hương vị hấp dẫn khó quên.
- Hotate Nigiri (Sò điệp)
Hotate nigiri sử dụng sò điệp tươi sống, thường được thái mỏng hoặc cắt đôi, làm topping. Sò điệp mang đến vị ngọt thanh, dai giòn, dễ dàng thu hút thực khách bởi hương vị tinh tế.
- Ika Sushi (Mực)
Ika sushi nổi bật với phần topping là mực tươi sống. Mực thường được thái lát mỏng hoặc cắt ngang. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt nhẹ, độ dai vừa phải, cùng cảm giác giòn sần sật đặc trưng.
- Tamago Sushi (trứng)
Tamago là phân loại nigiri sushi sử dụng trứng gà tráng mỏng và cắt khoanh, mang đến vị ngọt nhẹ, béo bùi. Tất cả tạo nên món sushi nhẹ nhàng, thanh đạm, phù hợp với khẩu vị của nhiều người.
- Saba Sushi (cá thu)
Saba sushi sử dụng cá thu sống làm topping, thường giữ lại lớp da cá để tăng thêm hương vị. Cá thu mang đến vị béo ngậy đặc trưng, kết hợp với vị mặn nhẹ, tạo nên một món sushi thơm ngon và độc đáo.
- Uni Sushi (nhím biển)
Uni sushi là món sushi cao cấp với phần topping là nhím biển béo ngậy, ngọt nhẹ, tan trong miệng. Ngoài hương vị thơm ngon, nhím biển còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, rất tốt cho sức khỏe.
Cách làm nigiri sushi
Để làm được món nigiri sushi tại nhà, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ, nguyên liệu cũng như nắm vững quy trình các bước thực hiện. Cụ thể:
Nguyên liệu
- Gạo Nhật: 500g
- Thịt cá ngừ phi lê: 70g
- Thịt cá hồi phi lê: 70g
- Sò điệp: ½ con
- Sò đỏ: ½ con
- Cá trích ép trứng: 20g
- Trứng cá hồi: 10g
- Lá tía tô: 5-10 lá
- Gia vị: muối, đường, giấm Nhật, wasabi, nước tương…
💡 Mẹo nhỏ
Mẹo chọn nguyên liệu làm nigiri sushi ngon:
- Đối với cá hồi phi lê: Bạn nên chọn miếng cá có màu hồng tươi hoặc cam, khi ấn vào có độ đàn hồi tốt, bề mặt khô ráo và có mùi thơm đặc trưng.
- Đối với sò điệp: Khách hàng nên chọn những con có kích thước vừa phải, không có mùi hôi.
Mua nguyên liệu tươi ngon chế biến Nigiri Sushi giá tốt tại Kamereo:
Gạo Nhật Fuji 5kg
199,000đ/PACK
Gạo Nhật Nắng Việt 5kg
123,000đ/PACK
145,500đ/PACK
Cá Hồi Phi Lê Tươi Size 2 - 2.5kg/ Miếng (Mua Miếng Tính Tiền Kg)
499,000đ/KILOGRAM
584,000đ/KILOGRAM
Cá Hồi Phi Lê Đông Lạnh 1.8 - 2.2kg/ Miếng (Mua Miếng Tính Tiền Kg)
309,000đ/KILOGRAM
355,000đ/KILOGRAM
Còi Sò Điệp Đông Lạnh Size 60 - 80 Gói 1kg
185,000đ/PACK
220,000đ/PACK
Tía Tô Đà Lạt
43,000đ/KILOGRAM
Wasabi Đóng Chai 280g
105,000đ/BOTTLE
Nước Tương 1L
75,000đ/BOTTLE
Gia Vị Nấu Ăn Mirin Kikukawa 2L
85,000đ/BOX
Gia Vị Nấu Ăn Hon Mirin 1L
85,000đ/BOTTLE
Hướng dẫn làm Nigiri Sushi
Muốn hoàn thiện được món Nigiri Sushi thơm ngon và đẹp mắt, bạn cần thực hiện theo thứ tự các bước sau bao gồm:
Bước 1: Nấu cơm sushi
- Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị gạo chuyên dụng để nấu sushi. Vo gạo thật kỹ với nước từ 2-3 lần để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
- Sau khi vo sạch, cho gạo vào nồi cùng với 550ml nước. Nấu cơm đến khi chín mềm, đảm bảo cơm không bị quá nhão hoặc quá khô.
Bước 2: Trộn cơm với giấm
- Để pha hỗn hợp giấm, bạn hãy cho 7g muối, 50g đường và 45ml giấm Nhật vào một chén nhỏ, khuấy đều cho đến khi các gia vị tan hoàn toàn.
- Khi cơm đã chín, dùng đũa xới nhẹ để cơm tơi ra, sau đó từ từ rưới hỗn hợp giấm lên cơm, vừa rưới vừa trộn đều để cơm thấm đều gia vị.
Bước 3: Cắt thái nguyên liệu
Các loại hải sản tươi ngon như cá hồi, cá ngừ, sò điệp, sò đỏ và cá trích ép trứng cần được cắt thành từng lát mỏng, vừa ăn.
💡 Lưu ý: Khi cắt, bạn cần thao tác nhanh và dứt khoát để giữ được độ tươi ngon và hình dáng đẹp mắt của nguyên liệu.
Bước 4: Tạo hình Nigiri Sushi
- Lấy khoảng 25g cơm, nặn thành hình bầu dục.
- Quét một lớp wasabi mỏng lên trên nắm cơm.
- Đặt lát hải sản đã cắt lên trên, dùng ngón trỏ và ngón cái ép nhẹ để cơm và hải sản dính chặt vào nhau.
- Lặp lại quy trình này với các nguyên liệu khác.
💡 Lưu ý: Đối với trứng cá hồi bạn cần cho thêm lá tía tô lên trên cơm, sau đó mới cho trứng cá hồi lên trên. Điều này giúp trứng cá hồi bám chắc vào cơm, không bị trượt hay rơi ra khi thưởng thức.
Bước 5: Thành phẩm
- Sắp xếp Nigiri Sushi đã hoàn thành ra đĩa, trang trí sao cho đẹp mắt và hấp dẫn.
- Món Nigiri Sushi ngon nhất khi được thưởng thức cùng nước tương và gừng ngâm chua.
Kamereo – Nhà cung cấp thực phẩm sỉ chuẩn nội địa Nhật
Bạn là doanh nghiệp F&B và đang tìm nhà cung cấp các thực phẩm nội địa Nhật, giúp nâng tầm thực đơn của cửa hàng? Kamereo tự hào là đối tác chiến lược của Gyomu Japan – chuỗi siêu thị nội địa Nhật, cung cấp thực phẩm chuẩn Nhật ngay trên ứng dụng và website của chúng tôi. Sự hợp tác này mở ra cơ hội giúp các doanh nghiệp F&B tiếp cận và mua sắm nguyên liệu chuẩn Nhật tiện lợi, dễ dàng ngay trên đất Việt.
Các sản phẩm nội địa chuẩn Nhật bán chạy tại Kamereo:
Bánh Bao Súp 500g
199,000đ/PACK
Bánh Bạch Tuộc Nướng Takoyaki 1kg
219,000đ/PACK
Bánh Chiên Vị Sò Điệp Sốt Kem 420g
175,000đ/PACK
Bánh Churro 500g
54,000đ/PACK
Bánh Churros Dâu Tây 500g
55,000đ/PACK
Bánh Dango Shiratama 750g
100,000đ/PACK
Bánh Gạo Nếp Mè Nhân Đậu Đỏ 500g
120,000đ/PACK
Bánh Khoai Lang 500g
105,000đ/PACK
Bánh Korokke Nhân Cari 600g
99,000đ/PACK
Bánh Korokke Nhân Rau Củ 600g
99,000đ/PACK
Bánh Korokke Nhân Thịt 600g
99,000đ/PACK
Bánh Mochi Daifuku 750g
115,000đ/PACK
Bánh Mochi Khô 1kg
150,000đ/PACK
Bánh Mochi Nguyên Vị 1 kg
145,000đ/PACK
Bánh Mochi Nhân Sốt Mitarashi 750g
115,000đ/PACK
Bánh Mochi Nhân Vừng 750g
115,000đ/PACK
Bánh Mochi Đậu Xanh 750g
115,000đ/PACK
Bánh Nướng Imagawa Nhân Đậu Đỏ Túi 400g
98,000đ/PACK
Bánh Tôm Chiên 400g
185,000đ/PACK
Bánh Xèo Nhân Bắp Cải Mini 300g
72,000đ/PACK
Với sứ mệnh đơn giản hóa chuỗi cung ứng thực phẩm tại Việt Nam, Kamereo tiên phong ứng dụng công nghệ giúp doanh nghiệp F&B tối ưu quá trình thu mua. Chúng tôi mang đến giải pháp mua hàng tiện lợi, chất lượng cao, tối ưu hóa vận hành, đồng thời xây dựng hệ sinh thái chuỗi cung ứng minh bạch, hiện đại và bền vững cho ngành F&B.
Kamereo tự hào là “Nhà cung cấp tất cả trong một“, cung cấp đa dạng hơn 3000+ thực phẩm tươi sống, đông lạnh, nguyên liệu pha chế đến dụng cụ nhà bếp. Qua đây, doanh nghiệp có thể tiết kiệm tối đa thời gian tìm kiếm và đặt hàng, đồng thời tối ưu hóa chi phí vận hành khi chỉ cần hợp tác với một đối tác cung ứng cho đa dạng nguồn cung.
Trang bị hệ thống kho lưu trữ thực phẩm hiện đại, đạt chuẩn an toàn thực phẩm. Chúng tôi có phòng mát và phòng đông chuyên biệt, giúp bảo quản thực phẩm tươi lâu mà không ảnh hưởng đến chất lượng. Áp dụng nguyên tắc FIFO (Nhập trước – Xuất trước), kiểm duyệt chất lượng thực phẩm 3 lớp, Kamereo luôn nỗ lực đảm bảo chất lượng thực phẩm, đảm bảo tiêu chuẩn khắt khe nhất của các cửa hàng F&B.
Khác với nhà cung cấp truyền thống khiến doanh nghiệp gặp khó khăn trong việc kiểm soát hóa đơn mua hàng, Kamereo cung cấp hệ thống hóa đơn điện tử thông minh ngay trên ứng dụng. Sau khi thanh toán, hóa đơn VAT sẽ được gửi ngay lập tức, giúp doanh nghiệp hạn chế rủi ro thất lạc chứng từ, đồng thời hỗ trợ kê khai tài chính nhanh chóng và minh bạch.
Lời kết
Trên đây là những thông tin cơ bản về các loại Nigiri Sushi phổ biến và cách làm đơn giản tại nhà. Hy vọng bài viết đã giúp bạn có thêm kiến thức và cảm hứng để thưởng thức món ăn tinh tế này. Hãy ghé thăm chuyên mục Ẩm thực và Đời sống để tìm thêm nhiều thông tin bổ ích về thực phẩm. Để đảm bảo nguyên liệu tươi ngon cho món Nigiri Sushi của bạn, truy cập Kamereo.vn và đặt hàng ngay hôm nay!
Xem thêm:
