Chuyển tới nội dung
Trang chủ > Blog > Từ điển thực phẩm > Cách làm thịt bò xào cần tây thơm ngon, đơn giản tại nhà

Cách làm thịt bò xào cần tây thơm ngon, đơn giản tại nhà

Thịt bò xào cần tây

Thịt bò xào cần tây là món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn, kết hợp giữa thịt bò mềm ngọt và cần tây giòn mát, tạo nên hương vị thanh nhẹ, giàu dinh dưỡng và rất đưa cơm. Rau cần xào thịt bò không chỉ dễ chế biến mà còn giúp cân bằng dinh dưỡng nhờ lượng vitamin và chất xơ dồi dào trong rau cần. Hãy cùng Kamereo hướng dẫn cách làm món thịt bò xào với cần tây nhanh chóng, đơn giản và chuẩn vị nhà hàng trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Thịt bò: 300-400g (nên chọn phần thăn, bắp hoặc vai bò để món xào mềm và thơm ngon hơn)
  • Cần tây: 1 bó nhỏ (rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm)
  • Hành tây: 1 củ (bóc vỏ, cắt múi cau)
  • Tỏi: 3 tép (băm nhuyễn)
  • Gừng: 1 nhánh nhỏ (đập dập hoặc thái sợi)
  • Ớt sừng: 1 quả (tùy chọn, cắt lát để tạo màu đẹp mắt)
  • Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, tiêu, dầu hào, đường, bột ngọt
Nguyên liệu chuẩn bị làm món thịt bò xào cần tây
Nguyên liệu chuẩn bị làm món thịt bò xào cần tây

Lựa chọn các nguyên liệu chuẩn bị cho món thịt bò xào cần tây tại Kamereo:

Cách làm thịt bò xào với cần tây

Món thịt bò xào cần tây là một trong những món ăn dân dã, thanh mát nhưng lại vô cùng hấp dẫn, được nhiều gia đình Việt ưa chuộng. Sự kết hợp giữa thịt bò mềm ngọt và cần tây giòn mát, thêm chút hành tây, tỏi, gừng tạo nên hương vị đậm đà, giàu dinh dưỡng và cực kỳ đưa cơm. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và cách chế biến đơn giản, bạn đã có ngay món xào chuẩn vị nhà hàng ngay tại gian bếp của mình.

Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt bò sau khi mua về nên rửa sạch bằng nước muối loãng rồi để ráo. Cắt thịt bò thành lát mỏng ngang thớ thịt để khi xào không bị dai. 

Cho thịt vào tô, ướp cùng 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng hạt nêm, ít tiêu xay và 1 muỗng tỏi băm. 

Trộn đều, để thịt nghỉ khoảng 15–20 phút cho ngấm đều gia vị. Trong quá trình ướp, có thể cho thêm vài lát gừng giã nhỏ để khử mùi và tăng hương vị.

Cách khử mùi hôi thịt bò hiệu quả

  • Ngâm rượu trắng: Ngâm thịt bò trong rượu trắng 10-15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch để khử mùi và giúp thịt thơm hơn.
  • Chần sơ với nước sôi: Đun nước với vài lát gừng hoặc sả, chần thịt trong 3-5 phút rồi rửa lại để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn.
  • Dùng chanh hoặc giấm: Chà chanh hoặc giấm lên thịt 5-7 phút, sau đó rửa sạch. Axit tự nhiên giúp khử mùi và làm thịt sáng màu.
  • Chà gừng và muối: Giã gừng trộn muối hạt, chà đều lên thịt trong 10 phút rồi rửa sạch để át mùi hôi hiệu quả.
  • Ngâm sữa tươi không đường: Ngâm thịt bò 20-30 phút trong sữa tươi, giúp hút mùi, làm thịt mềm và thơm tự nhiên.

Sơ chế và ướp thịt bò chuẩn vị
Sơ chế và ướp thịt bò chuẩn vị

Sơ chế nguyên liệu khác

Việc sơ chế kỹ giúp món xào vừa đẹp mắt vừa giữ được độ giòn và mùi thơm tự nhiên.

  • Cần tây nhặt bỏ lá úa, rửa sạch nhiều lần và để ráo nước. Cắt khúc dài khoảng 5-6cm, không nên cắt quá nhỏ vì khi xào sẽ dễ bị nhũn. 
  • Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt múi cau vừa ăn. 
  • Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, cắt lát chéo để tạo điểm nhấn cho món ăn. 
  • Gừng gọt vỏ, đập dập hoặc thái sợi mảnh. 
  • Chuẩn bị thêm hành lá cắt khúc và tỏi băm nhuyễn để phi thơm. 

Cách cắt hành tây không cay mắt

  • Ngâm nước đá 15–20 phút trước khi cắt để giảm khí cay.
  • Giữ lại phần gốc hành đến cuối vì đây là nơi chứa nhiều hợp chất gây cay.
  • Làm lạnh hành hoặc dao trong ngăn mát khoảng 10 phút để hạn chế hơi cay.
  • Cắt ở nơi thoáng khí hoặc gần quạt để khí bay ra ngoài.

Sơ chế các nguyên liệu phụ khác
Sơ chế các nguyên liệu phụ khác

Xào sơ thịt bò

  • Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn, đun nóng rồi cho tỏi băm và gừng vào phi thơm. 
  • Khi dậy mùi, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn để thịt chín đều và không bị ra nước. Trong quá trình xào, có thể thêm một ít dầu ăn để thịt bò mềm và bóng hơn. 
  • Khi thịt bò vừa chín tới, tầm 70-80%, thì trút ra đĩa riêng để giữ độ mềm và tránh bị khô khi tiếp tục xào cùng rau.
Xào sơ thịt bò trên chảo
Xào sơ thịt bò trên chảo

Xào rau củ

  • Vẫn dùng chảo đó, cho thêm một ít dầu ăn, đợi nóng rồi cho hành tây vào đảo trước khoảng 1 phút cho đến khi hành hơi trong. 
  • Tiếp đó, cho cần tây vào đảo nhanh tay khoảng 1-2 phút cho vừa chín tới. 
  • Khi rau bắt đầu mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn, trút phần thịt bò đã xào sơ vào, đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện. 
  • Nêm lại gia vị cho vừa miệng, có thể thêm chút dầu hào hoặc nước tương để món ăn đậm vị và dậy mùi hơn. 
  • Xào thêm 30 giây thì tắt bếp, tránh để rau chín quá làm mất độ tươi xanh và hương vị đặc trưng.
Xào rau cần tây và các loại rau củ khác
Xào rau cần tây và các loại rau củ khác

Thành phẩm

Món cần tây xào thịt bò hoàn thiện có màu sắc bắt mắt, hương thơm nồng nhẹ của tỏi và gừng hòa quyện với vị ngọt mềm của thịt bò và vị giòn mát của cần tây. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị thanh, đậm đà, cực kỳ bắt cơm. Món ăn thích hợp dùng nóng, có thể ăn kèm với cơm trắng, bún tươi hoặc bánh mì.

Món thịt bò xào cần tây hấp dẫn, thơm ngon
Món thịt bò xào cần tây hấp dẫn, thơm ngon

Lưu ý khi chọn nguyên liệu làm thịt bò xào cần tây

Để món thịt bò xào cần tây đạt được độ ngon, mềm và thơm đặc trưng, việc lựa chọn nguyên liệu tươi và phù hợp là yếu tố rất quan trọng. Dưới đây là một số lưu ý giúp bạn chọn được nguyên liệu chuẩn nhất:

  • Chọn thịt bò: Nên chọn phần thăn, bắp hoặc vai bò, có thớ nhỏ, màu đỏ tươi, mỡ vàng nhạt và khi ấn tay vào có độ đàn hồi tốt. Không nên chọn thịt quá sậm màu hoặc có mùi lạ vì đó là dấu hiệu thịt không còn tươi.
  • Chọn cần tây: Cần tây ngon có thân giòn, thẳng, màu xanh tươi và mùi thơm nhẹ. Tránh chọn cọng bị úa, dập hoặc có mùi nồng gắt, vì khi xào sẽ dễ bị dai và át mất vị của thịt bò.
  • Chọn hành tây: Hành tây nên chọn củ tròn, chắc, vỏ mỏng và khô. Hành tây tươi giúp món xào có vị ngọt thanh, cân bằng hương vị tổng thể.
  • Các nguyên liệu khác: Tỏi, gừng và ớt nên tươi, không bị khô hoặc héo để giữ trọn mùi thơm. Gia vị nên được chuẩn bị đầy đủ và cân đối để món ăn đậm đà, chuẩn vị.

Kamereo – Nhà cung cấp rau cần tây tươi ngon, giá tốt cho doanh nghiệp F&B

Kamereo là nền tảng tiên phong trong việc cung cấp thực phẩm sỉ dành riêng cho các doanh nghiệp trong ngành F&B. Chúng mang đến giải pháp nhập hàng rau củ tươi mỗi ngày với chất lượng cao, giá cả minh bạch và quy trình quản lý đơn hàng tối ưu.

Mua rau cần tây tươi ngon, giá tốt tại Kamereo

  • Rau củ tươi mỗi ngày từ nông trại đạt chuẩn: Kamereo hợp tác với các nông trại tại Đà Lạt và nhiều vùng trồng trọng điểm trên cả nước. Nông sản được thu hoạch tươi mới mỗi ngày, trải qua quy trình kiểm định chất lượng nghiêm ngặt tại ba giai đoạn: tại nông trại, trung tâm thu mua và kho trung tâm tại TP.HCM. Mỗi đơn hàng đều được kiểm tra lần cuối trước khi giao, đảm bảo độ tươi ngon và đồng đều của sản phẩm.
  • Giải pháp công nghệ hóa quá trình mua hàng: Thông qua website và ứng dụng Kamereo, doanh nghiệp F&B có thể dễ dàng đặt hàng, quản lý nhiều chi nhánh, phê duyệt đơn, kiểm soát chi phí và theo dõi tiến độ giao hàng theo thời gian thực. Giao diện thân thiện, dễ sử dụng, phù hợp với mọi mô hình từ quán nhỏ đến chuỗi cửa hàng lớn.
  • Giao hàng nhanh chóng và chính xác: Kamereo hỗ trợ đặt hàng đến 12 giờ đêm và giao trước 6 giờ sáng hôm sau. Cam kết tỉ lệ giao đúng giờ trên 99%, đủ hàng trên 98%, và tỷ lệ không lỗi sản phẩm trên 99.5%. Đội ngũ giao hàng chuyên nghiệp giúp bếp luôn sẵn sàng hoạt động đúng giờ.
  • Minh bạch về giá cả và chứng từ: Giá sản phẩm được cập nhật công khai, minh bạch. Sau mỗi đơn hàng, hóa đơn VAT được phát hành tự động và gửi về ngay trên hệ thống, hỗ trợ doanh nghiệp kiểm soát chi phí và kê khai tài chính dễ dàng, không lo thất lạc chứng từ.

Kamereo hiện là đối tác tin cậy của hơn 4.000 nhà hàng, quán ăn và chuỗi F&B, Hợp tác cùng Kamereo ngay hôm nay để tối ưu quy trình thu mua cho doanh nghiệp của bạn ngay hôm nay!

Lời kết

Thịt bò xào cần tây là món ăn đơn giản nhưng mang hương vị thanh ngọt, dễ ăn và giàu dinh dưỡng. Để món ăn đạt chuẩn, việc chọn rau cần tây tươi ngon là yếu tố quan trọng. Bạn đừng quên truy cập vào chuyên mục Công thức nấu ăn để bỏ túi thêm nhiều hướng dẫn nấu các món ăn ngon nhé!

Xem thêm:

Chia sẻ bài viết
Tag:
Tác giả

Là một Content SEO Writer chuyên về lĩnh vực ẩm thực và F&B marketing, tôi luôn tìm kiếm những câu chuyện phía sau mỗi món ăn và thương hiệu ẩm thực. Trải nghiệm của tôi đến từ việc hợp tác cùng các đầu bếp, thương hiệu nhà hàng - cà phê và dự án F&B thực tế. Tôi tập trung nghiên cứu hành vi người tiêu dùng, xu hướng ẩm thực mới và cách nội dung có thể tạo ra sự kết nối giữa món ăn - thương hiệu - khách hàng.View Author posts