Thịt lươn từ lâu đã được ưa chuộng nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao, hương vị thơm ngon. Tuy nhiên, giá loại thịt này dạo gần đây luôn có sự biến động, khiến nhiều người băn khoăn về giá lươn thịt hôm nay khi muốn mua lươn tươi ngon với mức giá hợp lý. Để cập nhật giá lươn một cách chính xác và chi tiết, hãy cùng Kamereo khám phá ngay bài viết dưới đây để có thông tin đầy đủ nhất!
📖 Bài viết thuộc series BẢN TIN GIÁ CẢ THỊ TRƯỜNG
Đây là loạt bài viết cung cấp thông tin chi tiết và cập nhật về giá cả của các mặt hàng trên thị trường.
Giá lươn thịt hôm nay bao nhiêu?
Giá lươn hôm nay dao động từ 90.000 – 300.000 đồng/kg, với giá lươn đồng sẽ cao hơn so với lươn nuôi vì có thịt chắc, dai và thơm hơn.
Giá lươn thịt nuôi từ 90.000 – 140.000 đồng/kg. Trong khi lươn đồng giá cao hơn, dao động 200.000 – 300.000 đồng/kg, với giá tại chợ luôn nhỉnh hơn so với tại trại.
Loại | Size | Giá |
---|---|---|
Lươn thịt tại trại | Từ 4 - 5 con/kg | Khoảng 90.000 - 100.000 đồng/kg |
Lươn thịt tại chợ | Từ 4 - 5 con/kg | Khoảng 125.000 - 140.000 đồng/kg |
Lươn đồng tại trại | Từ 3 - 5 con/kg | Khoảng 200.000 - 230.000 đồng/kg |
Lươn đồng tại chợ | Từ 3 - 5 con/kg | Khoảng 250.000 - 300.000 đồng/kg |
(Cập nhật tháng 12/2024)
Lưu ý: Bảng giá lươn chỉ mang tính chất tham khảo và có thể thay đổi tùy thuộc vào tình hình thị trường, nguồn cung cầu, và các yếu tố kinh tế khác.
Giá lươn sắp tới được dự báo sẽ ổn định ở mức cao, dao động từ 100.000 – 140.000 đồng/kg, nhờ nhu cầu trong nước tăng và nguồn cung được điều chỉnh hợp lý. Tuy nhiên, thị trường vẫn phụ thuộc nhiều vào đầu ra xuất khẩu và sự cân đối cung cầu để duy trì mức giá hiện tại.

Cách phân biệt lươn đồng và lươn nuôi
Dưới đây là những đặc điểm giúp bạn dễ dàng nhận biết và phân biệt lươn đồng, lươn nuôi khi chọn mua:
Lươn đồng |
Lươn nuôi |
|
Đặc điểm |
|
Bụng có màu vàng nhạt pha nâu đen, đầu nhỏ, đuôi ngắn. |
Kích thước |
Kích thước lươn đồng vừa phải, đường kính thân từ 2-3cm, chiều dài khoảng 30-60cm, trọng lượng chỉ từ 500-600g. |
Lươn nuôi thường có thân dài, đuôi ngắn, và đồng đều về kích cỡ. |
Hương vị |
Thịt rất chắc, dai và thơm ngon. |
So với lươn đồng, thịt lươn nuôi kém dai, mềm và thường không có mùi thơm đặc trưng. |

Kinh nghiệm chọn mua lươn ngon
Lươn là nguyên liệu giàu dinh dưỡng, thường được sử dụng để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn như cháo lươn, miến lươn, hay lươn xào măng. Tuy nhiên, để món ăn đạt chất lượng tốt nhất, việc chọn lươn ngon cần được thực hiện cẩn thận.
- Nên chọn lươn có kích thước vừa phải, không quá nhỏ vì thịt sẽ ít và không đậm đà. Bạn cũng không nên chọn lươn quá lớn vì dễ là lươn nuôi với thịt mềm nhão.
- Chọn lươn còn sống, bơi khỏe, di chuyển linh hoạt, da trơn bóng, không có vết xước hay dấu hiệu bệnh.
- Không mua lươn đã chết. Trong thịt lươn chứa hợp chất Histidine rất tốt cho cơ thể khi lươn còn tươi. Nhưng khi lươn chết, hợp chất này dễ bị vi khuẩn chuyển hóa thành chất độc Histamine, gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Cách sơ chế lươn ngon không bị tanh
Lươn nếu không được sơ chế đúng cách sẽ dễ bị tanh và còn nhiều nhớt, ảnh hưởng đến hương vị. Dưới đây là những cách sơ chế lươn hiệu quả giúp món ăn thơm ngon hơn:

Bóp lươn với muối
Bạn cho lươn vào một túi nilon sạch, thêm một lượng muối hột hoặc muối ăn vào. Lắc mạnh túi nilon hoặc chà trực tiếp muối lên thân lươn trong khoảng 2-3 phút. Cách này giúp loại bỏ phần lớn nhớt trên da lươn.
Sau đó, bạn rửa lại bằng nước cốt chanh để tăng hiệu quả làm sạch và khử mùi tanh, cuối cùng rửa sạch bằng nước thường và thấm khô lươn bằng khăn sạch.
Sử dụng nước cốt chanh hoặc nước vo gạo
Bạn có thể vắt nước cốt chanh hoặc dùng nước vo gạo để tuốt lươn. Chà kỹ để loại bỏ nhớt, đến khi cảm nhận da lươn bớt trơn là được. Sau đó, mổ bụng, bỏ nội tạng, và rửa sạch lại bằng nước muối.
💡Lưu ý không dùng giấm ăn để thay thế vì giấm có thể làm mất đi mùi vị đặc trưng của thịt lươn.
Chà lươn với tro bếp
Một phương pháp truyền thống là sử dụng tro bếp để chà sát lên thân lươn. Bạn vuốt sạch nhớt nhiều lần cùng với tro, sau đó rửa lại với nước sạch. Cách này vừa giúp loại bỏ nhớt thân lươn hiệu quả, vừa giữ nguyên mùi thơm tự nhiên của thịt lươn.
Làm sạch lươn bằng ngăn đá tủ lạnh
Để lươn vào túi nilon và đặt vào ngăn đá khoảng 2 tiếng. Sau đó, bạn đem ngâm lươn vào nước để rã đông dần. Dùng khăn lưới vuốt nhẹ thân lươn, nhớt sẽ bong ra một cách dễ dàng và nhanh chóng.
Kamereo – Giải pháp cung cấp thực phẩm tối ưu cho doanh nghiệp F&B
Kamereo tự hào là nhà cung cấp thực phẩm đáng tin cậy, đáp ứng mọi nhu cầu của các doanh nghiệp F&B tại Hà Nội, TP.HCM, Vũng Tàu, Phan Thiết và các tỉnh lân cận. Dù bạn là chủ nhà hàng, quán cà phê, hay khách sạn, Kamereo mang đến hơn 3.000 sản phẩm từ thịt cá, rau củ quả đến nguyên liệu cao cấp. Tất cả được tuyển chọn từ các đối tác uy tín đạt chuẩn VIETGAP, đảm bảo chất lượng cao nhất cho mọi món ăn trong thực đơn của bạn.
Một số loại thịt nổi bật Kamereo cung cấp:
Ba Rọi Heo Cắt Lát Đông Lạnh 2mm NH Foods 1kg
249,000đ/PACK
322,000đ/PACK
Ba Rọi Heo Cắt Lát Đông Lạnh 2mm NH Foods 250g
65,000đ/PACK

Ba Rọi Heo Đông Lạnh (Mua Gói Tính Tiền Kg)
155,000đ/KILOGRAM
Ba Rọi Xông Khói NH Foods 200g
52,000đ/PACK
66,500đ/PACK
Ba Rọi Xông Khói Đông Lạnh NH Foods 1kg
189,000đ/PACK
240,000đ/PACK
Ba Rọi Xông Khói Đông Lạnh XL Le Gourmet Gói 1kg
239,000đ/PACK
300,500đ/PACK
Ba Rọi Đông Lạnh CP Gói 1kg
165,000đ/PACK
195,000đ/PACK
Ba Rọi Đông Lạnh NH Foods 1kg
149,000đ/KILOGRAM

Bánh Xèo Nhân Bắp Cải Mini 300g
72,000đ/PACK

Bắp Giò Heo Muối Đông Lạnh NH Foods 6 - 8kg/ Gói (Mua Gói Tính Tiền Kg)
239,000đ/KILOGRAM
Cốt Lết Cắt Lát Đông Lạnh CP Gói 1kg
115,000đ/PACK
133,500đ/PACK
Giò Sống Heo Đông Lạnh CP Gói 1kg
165,000đ/PACK
191,000đ/PACK
Nạc Dăm Heo Đông Lạnh CP Gói 1kg
149,000đ/PACK
170,500đ/PACK
Nạc Dăm Đông Lạnh NH Foods 1kg
149,000đ/PACK
190,000đ/PACK
Nạc Vai Đông Lạnh CP Gói 1kg
99,000đ/PACK
124,000đ/PACK
Nạc Đùi Heo Đông Lạnh CP Gói 1kg
99,000đ/PACK
109,500đ/PACK

Sủi Cảo Que Nhật Nướng Chảo Đá 350g
115,000đ/PACK
Thịt Heo Xay Đông Lạnh CP Gói 1kg
119,000đ/PACK
131,500đ/PACK
Tóp Mỡ Đông Lạnh 1kg
275,000đ/PACK

Xúc Xích Khô Salami Baton (Cắt Lát) NH Foods 500g
199,000đ/PACK
Lựa chọn Kamereo, bạn không chỉ nhận được nguồn thực phẩm tươi ngon, an toàn, mà còn trải nghiệm sự tiện lợi, tối ưu quy trình làm việc với nhà cung cấp. Với hệ thống đặt hàng trực tuyến qua website và ứng dụng, Kamereo giúp bạn mua sắm nhanh chóng và dễ dàng. Các đơn hàng sẽ được đội ngũ shipper giao nhanh chóng, đúng giờ, đảm bảo chất lượng thực phẩm tươi ngon nhất khi đến tay khách hàng.

Tổng kết
Bài viết trên Kamereo đã mang đến cho bạn cái nhìn chi tiết về giá lươn thịt hôm nay, giúp bạn dễ dàng so sánh và đưa ra lựa chọn phù hợp. Không chỉ dừng lại ở bảng giá, bài viết còn chia sẻ đến bạn cách phân biệt lươn đồng và lươn nuôi, mẹo chọn và sơ chế lươn đúng cách để món ăn luôn thơm ngon, không bị tanh. Hãy ghé thăm chuyên mục Kinh nghiệm kinh doanh F&B để khám phá thêm nhiều bài viết thú vị và hữu ích!
Xem thêm: