Chuyển tới nội dung
CTA Banner
CTA Banner
Trang chủ > Blog > Từ điển thực phẩm > Cách làm canh bắp cải cuốn thịt​ thanh mát, thơm ngọt dễ thực hiện

Cách làm canh bắp cải cuốn thịt​ thanh mát, thơm ngọt dễ thực hiện

  • Thảo Lê 
  • 935
  • 9 phút

Canh bắp cải cuốn thịt là món ăn dân dã, mang hương vị ngọt thanh từ rau củ hòa quyện cùng phần nhân thịt băm đậm đà. Không chỉ bổ dưỡng, món canh từ bắp cải này còn rất dễ chế biến, phù hợp cho cả bữa cơm gia đình lẫn thực đơn quán ăn. Cùng Kamereo khám phá cách làm canh bắp cải cuộn thịt bằm đơn giản nhưng đầy hấp dẫn trong bài viết dưới đây!

Cách làm canh bắp cải cuốn thịt bằm

Nếu bạn đang tìm kiếm một món canh vừa dễ làm lại vừa bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình, canh bắp cải cuốn thịt bằm chắc chắn là một lựa chọn tuyệt vời. Món ăn này không chỉ thanh mát, ngọt dịu mà còn cung cấp đầy đủ dưỡng chất. Dưới đây là công thức chi tiết giúp bạn thực hiện món canh này một cách nhanh chóng và ngon miệng:

Nguyên liệu chuẩn bị

Để chuẩn bị món canh bắp cải cuốn thịt bằm thơm ngon, bạn cần có những nguyên liệu sau:

  • Thịt heo nạc đã xay: 400g
  • Bắp cải: 500g
  • Hành lá: 2 nhánh
  • Lá hẹ: 1 bó
  • Nước mắm: 1/2 muỗng cà phê
  • Gia vị khác

Mua nguyên liệu nấu canh bắp cải cuộn thịt tươi ngon, giá tốt tại Kamereo:

Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon cho món canh bắp cải cuốn thịt bằm
Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon cho món canh bắp cải cuốn thịt bằm

Cách thực hiện canh bắp cải cuộn thịt bằm

Với vài bước đơn giản dưới đây, bạn sẽ có ngay món canh bắp cải cuốn thịt bằm thanh mát, hấp dẫn cho bữa cơm thêm phần trọn vẹn:

Bước 1. Sơ chế và ướp thịt heo: 

  • Thịt heo đem chà với muối và rửa lại 2-3 lần với nước để khử mùi, sau đó băm nhuyễn. 
  • Ướp thịt cùng các gia vị: 1 muỗng cà phê đường, ⅓ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay và hành lá cắt nhỏ. 
  • Trộn đều và ướp khoảng 15 phút để thấm gia vị.
Sơ chế và ướp thịt heo đúng cách để món ăn thêm đậm đà
Sơ chế và ướp thịt heo đúng cách để món ăn thêm đậm đà

Bước 2. Sơ chế rau củ: 

  • Bắp cải tách lá, ngâm nước muối loãng rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo. 
  • Lá hẹ cắt bỏ gốc, rửa sạch và để ráo nước.
Sơ chế bắp cải và lá hẹ trước khi cuộn
Sơ chế bắp cải và lá hẹ trước khi cuộn

Bước 3. Cuốn bắp cải:

  • Đun sôi 1 lít nước trong nồi, trụng sơ các lá bắp cải và lá hẹ trong nước sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra để mềm.
  • Dùng một muỗng canh thịt đặt vào giữa lá bắp cải, cuộn lại và buộc cố định bằng lá hẹ. Làm lần lượt cho đến khi hết thịt và bắp cải.
Cuộn bắp cải cùng nhân thịt băm rồi buộc chặt bằng lá hẹ
Cuộn bắp cải cùng nhân thịt băm rồi buộc chặt bằng lá hẹ

Mách nhỏ: Dùng lại nước trụng bắp cải để nấu canh sẽ giúp món ăn ngọt nước và giữ được nhiều dinh dưỡng hơn

Bước 4. Nấu canh: 

  • Thêm 500ml nước vào phần nước trụng bắp cải trước đó và đun sôi lại. 
  • Khi nước sôi, cho bắp cải cuốn vào và nêm lại gia vị cho vừa ăn. 
  • Nấu khoảng 7-10 phút, rắc hành lá, tiêu xay rồi tắt bếp và múc canh ra tô và thưởng thức. 
Cho bắp cải cuốn thịt vào nồi nước dùng để nấu canh
Cho bắp cải cuốn thịt vào nồi nước dùng để nấu canh

Cách làm canh bắp cải cuốn thịt bằm xương heo cà rốt

Nếu bạn muốn tăng thêm độ ngọt tự nhiên cho món canh, hãy thử kết hợp cùng xương heo và cà rốt. Cách làm tuy có phần cầu kỳ hơn nhưng nước dùng lại béo ngọt hơn. 

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Bắp cải: 700g (khoảng ½ cái)
  • Xương heo: 200g
  • Thịt xay: 150g
  • Giò sống: 200g
  • Nấm đông cô tươi (nấm hương): 100g
  • Cà rốt: 1 củ
  • Hành lá: 200g
  • Ngò rí: 2 nhánh
  • Hành tím: 2 củ
  • Tỏi: 3 tép
  • Dầu ăn: 1 ít
  • Nước mắm: 1.5 muỗng cà phê

Mua nguyên liệu làm canh bắp cải cuốn thịt bằm xương heo cà rốt

Các nguyên liệu đầy đủ cho món canh bắp cải cuộn thịt bằm xương heo cà rốt

Cách thực hiện canh bắp cải cuộn thịt bằm xương heo cà rốt

Để đảm bảo món ăn giữ trọn hương vị và dinh dưỡng, bạn có thể tham khảo thực hiện theo hướng dẫn từng bước chi tiết sau:

Bước 1. Sơ chế xương heo:

  • Chần sơ xương heo trong nước sôi có pha ít muối khoảng 30 giây. Sau đó đem rửa sạch lại với nước lạnh rồi để ráo nước. 
Xương heo được chần sơ qua nước sôi để làm sạch

Cách sơ chế xương heo sạch, loại bỏ mùi hôi:

  • Bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần xương heo. Vì rượu có khả năng khử mùi hôi hiệu quả.
  • Bạn có thể sử dụng chanh, giấm, muối hoặc gừng chà xát trực tiếp lên xương heo và để yên khoảng 5 – 10 phút rồi rửa sạch lại với nước.

Bước 2: Sơ chế bắp cải và nguyên liệu còn lại

  • Tách lá bắp cải, rửa sạch rồi trụng sơ cùng hành lá trong nước sôi qua 1-2 phút. Sau đó bạn vớt ra và để nguội 
  • Nấm đông cô ngâm nước muối loãng khỏng 10 phút, vắt khô rồi rửa lại nhiều lần để bớt mùi.
  • Cà rốt gọt vỏ, cắt lát dày khoảng ¼ lóng tay, tỉa hoa nếu thích.
  • Hành tím, tỏi băm nhuyễn. 
  • Hành lá, ngò rửa sạch, sau đó cắt nhỏ.

Bước 3: Ướp nhân thịt:

  • Trộn thịt xay với giò sống vào tô ướp cùng 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm và ½ muỗng cà phê đường, sau đó đánh đều để hỗn hợp kết dính.
  • Ướp xương heo riêng với ½ muỗng nước mắm và ½ muỗng hạt nêm.
Trộn giò sống với thịt xay để làm nhân cuốn
Trộn giò sống với thịt xay để làm nhân cuốn

Bước 3. Cuộn nhân thịt:

  • Lá bắp cải sau khi trụng đem cắt bỏ phần cuốn, chỉ lấy phần lá
  • Đặt phần nhân vào giữa lá bắp cải, cuộn gọn và buộc cố định bằng hành lá trụng.
Cuộn nhân thịt vào lá bắp cải và buộc bằng hành lá
Cuộn nhân thịt vào lá bắp cải và buộc bằng hành lá

Bước 4. Nấu canh:

  • Bắc chảo lên bếp, cho dâu ăn và phi thơm hành tím đã băm nhuyễn. Sau đó cho xương heo vào xào săn cho thơm. 
  • Đổ 1.5 lít nước, nấm đông cô và cà rốt vào hầm với lửa vừa trong vòng 15 phút.
  • Cho bắp cải cuốn thịt bên trong vào nồi. Tăng lửa lớn đến khi canh soi thì giảm lửa vừa, hầm thêm khoảng 4-5 phút. 
  • Nêm lại gia vị, rắc ngò là hoàn thành. 
Các nguyên liệu được đun cùng xương heo để tạo nước dùng ngọt tự nhiên
Các nguyên liệu được đun cùng xương heo để tạo nước dùng ngọt tự nhiên

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt heo

Chất lượng của miếng thịt sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị món ăn. Để đảm bảo có được thịt heo tươi ngon, bạn hãy lưu ý những đặc điểm khi mua sau: 

  • Bạn nên chọn thịt heo có màu hồng nhạt đến đỏ tươi, mặt cắt thịt khô ráo bên trong, mỡ có màu trắng sáng và có mùi thơm đặc trưng tự nhiên.
  • Thịt heo mới thường sẽ có độ đàn hồi tốt. Để nhận biết, bạn có thể dùng ngón tay ấn vào miếng thịt rồi thả tay ra, nếu thịt không để lại vết lõm và các thớ thịt săn chắc thì đó là thịt tươi.
  • Thịt heo ngon thường có lớp thịt và lớp mỡ dính chặt vào nhau, tránh chọn thịt heo có mỡ tối màu, màu sắc bất thường hoặc quá nhợt nhạt.
  • Ngoài ra, để đảm bảo an toàn thực phẩm, hãy chọn mua thịt heo có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch uy tín hoặc đặt mua từ các nền tảng thương mại điện tử đáng tin cậy như Kamereo.

Mua thịt heo tươi ngon, chất lượng tại Kamereo:

Thịt heo tươi ngon có màu hồng nhạt, mỡ trắng sáng và độ đàn hồi tốt

Cách chọn mua bắp cải

Khi chọn mua bắp cải để chế biến các món cuốn hay luộc, việc lựa chọn đúng loại sẽ giúp món ăn giữ được độ mềm ngọt và dễ ăn hơn. Một vài đặc điểm nhận biết bắp cải tươi ngon dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng hơn trong việc chọn lựa:

  • Ưu tiên những bắp cải có lá to, mềm: Lá lớn và mềm không chỉ giúp dễ cuốn thịt mà còn cho cảm giác ăn mềm, ngọt và thấm vị hơn sau khi chế biến.
  • Chọn bắp cải có hình dáng tròn đều: Hình dáng bắp cải cũng là yếu tố đáng lưu ý, những bắp tròn đều thường phát triển đồng đều, ít bị sâu bệnh.
  • Kích thước vừa phải, nặng tay: Khi cầm lên, bắp cải tươi sẽ cho cảm giác chắc tay, có độ nặng tương xứng với kích thước – đó là dấu hiệu cho thấy phần lá bên trong còn tươi và dày.
  • Màu sắc ngả xanh hơn ngả trắng: Màu sắc bắp cải cũng nói lên độ non hay già. Bắp cải non, ngon thường có màu xanh nhạt đến xanh vừa, ít phần lá trắng cứng bên trong.
  • Tránh chọn bắp cải quá già hoặc quá non: Bắp cải già thường ngả trắng nhiều, lá dày và cứng, còn bắp quá non thì nhẹ tay, ít lá, kém vị.
  • Không chọn những bắp cải có lá héo úa hoặc ngả vàng: Đây là dấu hiệu cho thấy rau đã để lâu, mất nước và có thể ảnh hưởng đến hương vị cũng như chất lượng món ăn.

Mua bắp cải tươi ngon, giá tốt, hóa đơn VAT đầy đủ tại Kamereo:

Bắp cải tươi với lá to, mềm và màu xanh nhạt tự nhiên
Bắp cải tươi với lá to, mềm và màu xanh nhạt tự nhiên

Mua nguyên liệu tươi ngon, giá tốt, đầy đủ VAT cho doanh nghiệp F&B

Kamereo là ứng dụng cung cấp thực phẩm sỉ đồng hành cùng doanh nghiệp F&B. Hướng tới sứ mệnh xây dựng chuỗi cung ứng toàn diện, bền vững Kamereo luôn minh bạch trong mọi thông tin, cung cấp hóa đơn VAT với mọi đơn hàng.

Là nhà cung cấp tiên phong ứng dụng công nghệ, với Kamereo bạn có thể dễ dàng đặt hàng, tìm kiếm sản phẩm, theo dõi đơn hàng nhanh chóng qua ứng dụng và website. Nhờ đó, khách hàng có thể tiết kiệm thời gian, giảm sai sót trong vận hành và nâng cao hiệu quả quản lý chi phí nguyên vật liệu.

Nhập hàng ngay nhận quà hấp dẫm

Xem thêm: Ưu đãi dành riêng cho khách hàng mới: Đặt đơn đầu tiên, nhận quà hấp dẫn từ Kamereo

Kamereo - Đơn vị cung cấp nguyên liệu tươi, đầy đủ hóa đơn cho doanh nghiệp
Kamereo – Đơn vị cung cấp nguyên liệu tươi, đầy đủ hóa đơn cho doanh nghiệp

Không chỉ dừng lại ở công nghệ, Kamereo đặc biệt chú trọng đến sự minh bạch về giá cả và thông tin sản phẩm. Mỗi mặt hàng đều được cập nhật đầy đủ, rõ ràng trên nền tảng, giúp người dùng dễ dàng so sánh, lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu kinh doanh. Điều này tạo nên sự tin tưởng và chủ động cho các doanh nghiệp trong việc xây dựng thực đơn và kiểm soát chất lượng.

Dịch vụ giao hàng nhanh chóng và linh hoạt chính là một điểm cộng lớn của Kamereo. Khách hàng có thể đặt hàng đến tận 12 giờ đêm và vẫn nhận hàng vào 6 giờ sáng sớm hôm sau, giúp đảm bảo nguồn cung không gián đoạn. Với sự ổn định và tốc độ, Kamereo là giải pháp tối ưu giúp các đơn vị F&B duy trì hoạt động trơn tru và cạnh tranh hiệu quả trên thị trường.

Lời kết

Hy vọng những thông tin chi tiết trên đã giúp bạn dễ dàng chế biến món canh bắp cải cuốn thịt thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình hoặc kinh doanh. Nếu đang tìm kiếm nguồn nguyên liệu tươi sạch, an toàn và giá tốt, đừng quên Kamereo luôn sẵn sàng đồng hành. Theo dõi thêm chuyên mục Ẩm thực và Đời sống của chúng tôi cũng sẽ giúp bạn bỏ túi nhiều bí quyết nấu ăn thú vị và tiện ích hơn mỗi ngày!

Xem thêm:

0/5 - (0 vote)
Chia sẻ bài viết
Tag:
Thảo Lê

Thảo Lê

Là một Content SEO Writer có niềm đam mê trải nghiệm các văn hóa ẩm thực và luôn cập nhật thông tin mới nhất trong ngành F&B, tôi đã biến sở thích thành chất liệu cho những bài viết của mình. Với mong muốn mang đến những góc nhìn thực tế, đa dạng giúp độc giả hiểu sâu hơn về những câu chuyện đằng sau từng món ăn và mô hình kinh doanh ẩm thực, tôi hy vọng sẽ mang đến cho bạn những thông tin giá trị và hữu ích trên website Kamereo.View Author posts

Bài viết liên quan

Mục lục bài viết