Cách nấu canh rau cải xanh thịt băm, canh cải bẹ xanh tôm thanh mát đơn giản

Cải xanh là loại rau quen thuộc, mang đến hương vị thanh mát và vô vàn lợi ích sức khỏe như hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch. Với những ưu điểm này, món canh cải xanh luôn là lựa chọn lý tưởng cho mọi gia đình. Nếu bạn đang tìm kiếm cách nấu canh cải xanh vừa ngon vừa dễ làm, hãy cùng Kamereo khám phá ngay các công thức dưới đây để làm mới thực đơn hàng ngày nhé!

Cách nấu canh cải xanh thịt bằm

Món canh cải xanh thịt bằm là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị đắng nhẹ của cải và vị ngọt bùi của thịt, mang đến một món ăn vừa thanh đạm vừa giàu dinh dưỡng. Hãy cùng vào bếp với công thức đơn giản mà Kamereo chia sẻ sau đây nhé!

Nguyên liệu

• Thịt heo: 100g
• Cải bẹ xanh: 1 bó (khoảng 300 gr)
• Hành lá/ngò rí: 2 nhánh
• Nước mắm: 1/2 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: Một ít (muối, tiêu xay, hạt nêm, mì chính, đường)

Cách thực hiện

Để có một tô canh cải xanh thịt bằm chuẩn vị, bạn hãy thực hiện theo các bước chi tiết dưới đây:

Bước 1. Sơ chế và băm thịt heo

• Để khử mùi hôi của thịt heo, bạn có thể chà xát một muỗng canh muối lên miếng thịt khoảng 5 – 7 phút, sau đó rửa lại thật sạch 2 – 3 lần dưới vòi nước và để ráo.
• Tiếp đến, đặt thịt lên thớt và cắt thành từng miếng nhỏ, rồi dùng dao băm nhuyễn hoặc xay bằng máy xay thịt.

Bước 2. Sơ chế các nguyên liệu khác:

• Cải xanh cắt bỏ gốc và những lá vàng úa, đem rửa sạch bụi bẩn với nước 2 – 3 lần. Sau đó, cắt cải thành từng khúc vừa ăn và để ráo nước.
• Hành lá và ngò rí cắt bỏ gốc, loại bỏ lá úa, rửa sạch và để ráo nước. Tách riêng phần đầu hành và lá, đập dập phần đầu hành rồi băm nhỏ.

Bước 3. Ướp thịt bằm:

• Cho thịt bằm vào chén, thêm hỗn hợp gia vị gồm: 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng canh nước mắm và 1/2 phần đầu hành băm nhỏ.
• Trộn đều các nguyên liệu này lên và để ướp khoảng 10 phút cho thịt thấm đều gia vị.

Bước 4. Nấu canh:

• Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào và đun với lửa vừa. Khi dầu nóng, cho phần đầu hành băm còn lại vào phi thơm rồi cho thịt xay đã ướp vào xào đều tay khoảng 5 phút cho thịt chín săn lại.
• Sau đó, thêm 2 chén nước lọc vào nồi, đun sôi khoảng 5 phút thì cho cải vào. Nêm vào nồi hỗn hợp gia vị gồm: 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường và 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Cuối cùng khuấy nhẹ, đều tay để gia vị hòa quyện.
• Tiếp tục đun thêm khoảng 5 phút cho canh sôi thêm lần nữa. Nêm nếm lại cho vừa miệng, cắt hành ngò vào rồi tắt bếp.

Bước 5. Thành phẩm:

• Cho canh ra tô, bạn sẽ thấy tô canh cải bẹ xanh thịt bằm với màu xanh đậm bắt mắt, cùng mùi thơm đặc trưng của cải và thịt băm thật kích thích vị giác.
• Tô canh cải thịt bằm này tuy có công thức đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Vị đắng nhẹ của cải xanh hòa quyện với vị ngọt bùi của thịt heo bằm tạo nên một món canh lạ miệng và rất “đưa cơm”.

Cách nấu canh cải bẹ xanh tôm tươi

Canh cải bẹ xanh tôm tươi là món ăn thanh mát, bổ dưỡng, rất thích hợp cho những ngày thời tiết oi ả hoặc khi bạn muốn một bữa ăn nhẹ nhàng mà vẫn đầy đủ chất. Vị ngọt tự nhiên của tôm tươi kết hợp cùng chút đắng dịu của cải bẹ xanh sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Nguyên liệu

• Cải bẹ xanh: 400g
• Tôm tươi: 200g
• Hành lá: 4 nhánh
• Nước mắm: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: 1 ít (muối, đường, bột ngọt, tiêu xay)

Cách chọn mua tôm tươi chuẩn:

• Ưu tiên chọn những con tôm có lớp vỏ sáng bóng, mịn màng và có độ căng tự nhiên. Đây là dấu hiệu cho thấy tôm còn sống hoặc mới được đánh bắt.
• Kiểm tra phần đầu và thân tôm: nếu chúng dính liền chắc chắn, không bị tách rời hay lung lay, thì đó là tôm còn tươi.
• Khi đưa lên ngửi, tôm tươi thường có mùi thanh nhẹ của biển, không có mùi tanh gắt hay mùi lạ khó chịu.
• Quan sát phần đuôi: tôm tươi đuôi thường co lại gọn gàng. Nếu thấy đuôi xòe bất thường, có thể con tôm đã bị bơm nước hoặc tiêm hóa chất để tăng trọng lượng.
• Tránh chọn tôm có màu sắc loang lổ, không đồng đều hoặc chuyển sang màu nhợt nhạt. Những con tôm này thường đã để lâu hoặc không được bảo quản đúng cách.
• Đặc biệt, nếu tôm có hiện tượng nhớt chảy ra, chân tôm sẫm màu hoặc chuyển sang đen, thì tuyệt đối không nên mua vì đó là dấu hiệu tôm đã hư hỏng.

Cách thực hiện

Để chế biến món canh cải bẹ xanh nấu tôm tươi thơm ngon đúng điệu, bạn hãy làm theo các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây.

Bước 1. Sơ chế các nguyên liệu:

• Cải xanh mua về nhặt bỏ lá sâu, rễ, sau đó rửa sạch với nước muối pha loãng. Rửa lại 2 – 3 lần với nước sạch, để ráo và cắt thành các khúc vừa ăn.
• Tôm tươi lột vỏ, bỏ phần đầu và chỉ đen trên lưng, rửa sơ qua với nước sạch rồi để ráo.
• Hành lá bỏ rễ, lột bỏ lá già, lá sâu, rửa sạch và để ráo nước.

Bước 2. Giã các nguyên liệu:

• Cho một ít lá hành vào cối cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, tiến hành giã nhuyễn rồi cho ra chén riêng.
• Sau đó, cho tôm đã sơ chế vào cối và giã nhuyễn giúp nước canh ngọt hơn và tôm tiết ra vị đậm đà.

Bước 3. Nấu canh:

• Bắc nồi lên bếp, để lửa vừa, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Sau khi dầu nóng, bạn cho hành đã giã nhuyễn vào phi thơm rồi thêm phần tôm đã giã nhuyễn vào. Kế đó xào đều tay trong khoảng 2 phút để tôm săn lại và dậy mùi thơm.
• Tiếp theo, cho vào nồi 1,5 lít nước và đun sôi trên lửa lớn. Khi nước đã sôi, vặn nhỏ bếp, vớt bọt để nước canh được trong. Sau đó cho hết phần cải xanh vào nồi và vặn lửa lớn trở lại.
• Nêm hỗn hợp gia vị vào nồi gồm: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê nước mắm. Sau đó khuấy đều, nhẹ để gia vị hoà tan hoàn toàn.
• Khi hỗn hợp sôi trở lại, bạn cần tắt bếp và cho canh nóng ra tô, cắt trực tiếp hành lá lên trên và thưởng thức ngay lúc còn nóng.

Bước 4. Thành phẩm:

Cải xanh nấu tôm tươi sau khi hoàn thành vẫn giữ được màu xanh bắt mắt, cải mềm nhưng không bị nát, có một chút vị đắng nhẹ của cải xen lẫn vị ngọt tự nhiên của tôm.

Cách nấu canh cải đắng với tôm khô

Canh cải đắng nấu tôm khô là một món ăn dân dã nhưng lại mang hương vị đậm đà, khó quên. Vị ngọt thanh từ tôm khô hòa quyện cùng chút đắng nhẹ của cải bẹ xanh sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và thú vị.

Nguyên liệu

• Cải bẹ xanh: 500g
• Tôm khô: 50g
• Hành lá: 3 nhánh
• Ngò rí: 1 nhánh
• Hành tím: 1 củ nhỏ
• Nước mắm: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1/2 muỗng canh
• Gia vị nêm nếm: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm

Mẹo quan sát chọn mua tôm khô ngon:

• Màu sắc tự nhiên: Tôm khô ngon thường có màu hồng cam hoặc đỏ nhạt tự nhiên, ánh đều và không xuất hiện những đốm đen lạ. Màu sắc quá sẫm hoặc đỏ bất thường có thể là dấu hiệu của việc xử lý hóa chất hoặc phẩm màu.
• Kết cấu săn chắc: Khi cầm trên tay, bạn sẽ cảm nhận được độ săn vừa phải của tôm. Tôm không nên quá khô, cứng như gỗ, vì điều này có thể khiến món ăn bị mất
• Hương thơm dễ chịu: Tôm khô đạt chuẩn thường có mùi thơm nhẹ đặc trưng, không tanh nồng hay có mùi lạ. Mùi hôi bất thường là dấu hiệu rõ ràng cho thấy tôm có thể đã bị hỏng hoặc bảo quản không đúng cách.
• Nguồn gốc rõ ràng: Ưu tiên chọn mua tôm từ những cơ sở sản xuất uy tín, có chứng nhận an toàn thực phẩm. 

Cách thực hiện

Khi có ý định tự tay chế biến món canh cải đắng nấu tôm khô thật chuẩn vị, bạn hãy thực hiện theo các bước chi tiết dưới đây:

Bước 1. Chuẩn bị tôm khô:

• Cho tôm khô vào một bát nhỏ, thêm 100ml nước lọc và để ngâm mềm trong 10–15 phút. Sau khi tôm nở đủ, bạn đổ bỏ phần nước, kế đó rửa sạch lại và để ráo nước.
• Tiếp theo, dùng cối giã tôm cho đến khi nhuyễn mịn.

Bước 2. Sơ chế rau và gia vị:

• Cải bẹ xanh sau khi mua về cần nhặt bỏ các lá sâu hoặc dập, nát, giữ lại phần lá non. Sau đó, bạn ngâm cải trong nước muối loãng 15 phút rồi rửa sạch nhiều lần và để ráo nước. Tiếp theo thái rau thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
• Hành lá và ngò rí cần rửa sạch, cắt khúc. 
• Hành tím cần bóc sạch vỏ và băm nhỏ để phi thơm.

Bước 3. Tiến hành nấu canh:

• Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 1/2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu bắt đầu nóng, bạn cho hành tím băm vào phi cho đến khi vàng thơm.
• Bỏ phần tôm khô đã giã nhuyễn vào nồi đảo đều 3 phút, sau đó thêm 500ml nước, tăng lửa lớn và đợi đến khi nước sôi. 
• Nêm thêm vào nồi các loại gia vị gồm: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê nước mắm và 1/2 thìa cà phê đường.
• Nấu tiếp trên bếp trong 10 phút để tôm tiết hết vị ngọt. Khi nước sôi, thả cải xanh vào và tiếp tục nấu thêm 2–3 phút nữa.
• Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, cho thêm hành lá và ngò rí vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Bước 4. Thành phẩm:

Món canh cải bẹ xanh nấu với tôm khô sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt, nước canh trong, vị ngọt thanh tự nhiên từ tôm khô hòa quyện cùng chút đắng nhẹ của cải xanh. Đây là món ăn dân dã nhưng đủ đầy hương vị, rất phù hợp để làm mới bữa cơm gia đình và mang lại cảm giác ấm áp, thân thuộc.

Kamereo – Nhà cung cấp cải bẹ xanh tươi ngon, giá tốt, đầy đủ hóa đơn VAT cho doanh nghiệp F&B

Kamereo là nền tảng cung cấp sỉ rau củ quả uy tín, chuyên phục vụ cho doanh nghiệp F&B, nổi bật với sản phẩm cải bó xôi tươi ngon, chất lượng cao và giá cả cạnh tranh. Chúng tôi xây dựng hệ thống liên kết trực tiếp với các nông trại đạt chuẩn, mang đến cho khách hàng các loại nông sản tươi ngon với mức giá tốt nhất. 

Đồng hành cùng các nhà hàng, quán ăn và bếp công nghiệp, Kamereo không chỉ cung cấp thực phẩm mà còn hỗ trợ tối đa trong quản lý chi phí với hệ thống xuất hóa đơn VAT tự động. Ngay sau khi thanh toán, hóa đơn điện tử được gửi về và tích hợp trên ứng dụng, giúp doanh nghiệp theo dõi giao dịch một cách tiện lợi, minh bạch và nhanh chóng.

Bên cạnh cải bó xôi, Kamereo cung cấp hơn 3000+ sản phẩm thiết yếu cho ngành F&B: từ rau củ quả, nguyên liệu pha chế, thực phẩm đông lạnh đến dụng cụ bếp. Tất cả đều có thể được đặt hàng dễ dàng qua một nền tảng duy nhất, giúp doanh nghiệp tiết kiệm thời gian, đơn giản hóa quy trình mua hàng.

Đặc biệt, với hệ thống kho lạnh hiện đại, đảm bảo chất lương rau củ tươi ngon khi đến tay khách hàng. Kamereo đảm bảo đơn hàng luôn được giao nhanh – đúng – đủ. Khách hàng có thể đặt hàng đến 12 giờ đêm và nhận đơn hàng trước 6 giờ sáng, đáp ứng kịp thời nhu cầu nguyên liệu của bếp F&B chuyên nghiệp.

Lời kết

Trên đây là những thông tin cụ thể về cách nấu canh cải xanh thơm ngon, dinh dưỡng. Hy vọng những công thức này sẽ giúp bạn làm mới thực đơn gia đình và mang đến những bữa ăn thật hấp dẫn. Nếu bạn muốn tự tay chế biến những món ngon từ cải bẹ xanh hay các loại rau củ khác, đừng quên lựa chọn nguyên liệu tươi ngon tại Kamereo. Đồng thời, hãy theo dõi thêm nhiều thông tin thú vị trong chuyên mục Ẩm thực và Đời sống của chúng tôi nhé!