Cách làm các món ăn không sử dụng nhiệt đơn giản và bổ dưỡng

Các món ăn không sử dụng nhiệt đang trở thành lựa chọn lý tưởng cho những người bận rộn bởi sự tiện lợi, nhanh chóng mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng. Không cần chảo nóng hay lò nướng, bạn vẫn có thể chuẩn bị những bữa ăn ngon. Đây là giải pháp hoàn hảo để tiết kiệm thời gian mà vẫn chăm sóc tốt cho sức khỏe. Hãy cùng Kamereo tìm hiểu kỹ hơn về cách biến hóa nguyên liệu tươi sống thành các món ăn đơn giản và bổ dưỡng ngay bây giờ!

1. Ức gà ăn liền và salad

Ức gà ăn liền kết hợp cùng salad tươi mát của Kamereo là kết hợp hoàn hào trong danh sách các món ăn không sử dụng nhiệt. Sản phẩm có thể thưởng thức ngay, không cần nấu phù hợp với những ai yêu thích phong cách ăn uống healthy và tiện lợi. 

Với hàm lượng protein cao và calo thấp từ ức gà kết hợp cùng chất xơ có lợi từ rau củ tươi, bạn chỉ cần xé bao bì và thưởng thức ngay, không cần chế biến phức tạp. Đây chính là giải pháp tuyệt vời cho những bữa ăn nhanh, nhẹ nhàng nhưng vẫn đầy đủ dưỡng chất.

Ức gà ăn liền Kamereo bao gồm 3 loại, đáp ứng đa dạng khẩu vị của thực khách:

• Ức gà ăn liền vị truyền thống: Là lựa chọn cơ bản nhưng không kém phần hấp dẫn, ức gà vị truyền thống giữ nguyên hình dạng tự nhiên, hấp chín kỹ, mềm ẩm và ngọt nhẹ. Trong 1 miếng ức gà ăn liền vị truyền thống Kamereo 87g cung cấp 105kcal và 20.7g protein.
• Ức gà ăn liền vị thảo mộc: Mang đến sự mới lạ trong hương vị, ức gà hòa quyện cùng mùi thơm dịu nhẹ của các loại thảo mộc tự nhiên. Trong 1 miếng ức gà ăn liền vị thảo mộc Kamereo 87g cung cấp 114kcal calo và 18.1g protein.
• Ức gà ăn liền vị xông khói: Ức gà với lớp vỏ vàng nâu hấp dẫn, ngọt tự nhiên từ thịt gà và mật ong nhẹ nhàng. Trong 1 miếng ức gà ăn liền vị xông Kamereo 87g cung cấp 112kcal calo và 19g protein.

Bạn có thể dễ dàng ức gà ăn liền và salad Kamereo mua hàng tại các điểm bán trong hệ thống phân phối rộng khắp toàn quốc!

• Hệ thống phân phối: https://kamereo.vn/he-thong-phan-phoi
• Website: https://kamereo.vn/ 

2. Nộm

Nộm là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, nổi bật với cách chế biến không sử dụng nhiệt. Với nguyên liệu chính là các loại rau củ tươi như su hào, đu đủ xanh, hoa chuối, rau muống… kết hợp cùng thịt luộc, tôm, gà xé hoặc cá khô, nộm mang đến hương vị thanh mát, giòn rụm và hài hòa giữa chua, ngọt, cay, mặn.

Nguyên liệu

• Rau củ (đu đủ xanh, cà rốt, bắp cải, xoài xanh, su hào… tùy chọn)
• Thịt luộc (thịt heo, gà hoặc tôm)
• Cá khô
• Nước mắm
• Đường
• Chanh hoặc giấm
• Tỏi băm
• Ớt băm
• Lạc rang (đậu phộng rang)
• Hành phi
• Rau thơm (rau răm, húng quế, ngò rí…)
• Ớt (để tỉa hoa trang trí)

Cách thực hiện

• Bước 1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch rau củ, sau đó thái sợi hoặc băm nhỏ. Để rau giữ được độ giòn và loại bỏ vị đắng, bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút, rồi xả lại bằng nước sạch và vắt ráo. Tiếp theo, bạn luộc chín thịt, tôm hoặc gà, để nguội rồi xé nhỏ. Với cá khô, bạn xé sợi và rang vàng giòn để tăng hương vị đậm đà cho món ăn.
• Bước 2. Pha nước trộn: Trộn nước mắm, đường, chanh (hoặc giấm), tỏi và ớt băm theo tỉ lệ vừa ăn. Nước trộn chuẩn phải có đủ vị chua, ngọt, mặn, cay cân đối.
• Bước 3. Trộn nộm: Cho tất cả nguyên liệu vào tô lớn, thêm nước trộn vào và đảo nhẹ tay để thấm đều.
• Bước 4. Trình bày: Bày nộm ra đĩa, rắc lạc rang, hành phi, rau thơm và trang trí bằng vài lát ớt tỉa hoa cho đẹp mắt. Món có thể dùng ngay hoặc để mát trước khi ăn.

3. Salad

Salad là món ăn chế biến không dùng nhiệt, dễ thực hiện và đa dạng về nguyên liệu chế biến. Đây là sự kết hợp của các loại rau xanh tươi, trái cây, hạt giống hoặc thịt, cá, trứng… được trộn cùng sốt salad hoặc dầu giấm, tạo nên món ăn vừa tươi mát, giàu dinh dưỡng lại rất lành mạnh.

Nguyên liệu

• Rau xanh
• Trái cây
• Các loại hạt
• Thịt luộc
• Cá luộc
• Trứng luộc
• Sốt mayonnaise
• Dầu giấm
• Sốt sữa chua
• Sốt mù tạt
• Hạt tiêu
• Phô mai bào
• Hành tây thái lát mỏng

Cách thực hiện

• Bước 1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch rau xanh, trái cây, hạt hoặc thịt, cá, trứng. Cắt hoặc xé nguyên liệu thành miếng vừa ăn. Nếu dùng thịt, cá, trứng thì luộc chín và để nguội.
• Bước 2. Chuẩn bị sốt salad: Bạn có thể dùng các loại sốt như mayonnaise, dầu giấm, sốt sữa chua hay sốt mù tạt, mua sẵn hoặc tự làm. Sốt cần đạt vị ngọt, chua, béo và kết cấu mịn màng.
• Bước 3. Trộn salad: Cho tất cả nguyên liệu vào tô lớn, thêm sốt salad rồi trộn đều. Nêm nếm lại sao cho vừa khẩu vị.
• Bước 4. Trình bày: Xếp salad ra đĩa, có thể rắc thêm hạt tiêu, phô mai bào hoặc hành tây thái lát mỏng lên trên. Bạn có thể dùng lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng đều rất ngon.

4. Sushi hoặc sashimi

Sashimi vốn là cá sống tươi được cắt lát mỏng tinh tế, còn sushi là sự kết hợp giữa cơm trộn giấm và các nguyên liệu như cá sống, rau củ, rong biển, giữ nguyên vị tươi ngon và độ tinh khiết của nguyên liệu. Cả hai đều là những món ăn truyền thống Nhật Bản chế biến hoàn toàn không dùng nhiệt.

Nguyên liệu

• Cá hồi
• Cá ngừ tươi
• Thanh cua
• Gạo
• Giấm
• Đường
• Muối
• Rong biển
• Rau củ
• Wasabi
• Nước tương
• Gừng ngâm

Cách thực hiện

• Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu: Cá hồi, cá ngừ tươi, thanh cua, cơm sushi, giấm, đường, muối, rong biển, rau củ.
• Bước 2. Nấu cơm: Vo gạo rồi nấu chín, trộn với giấm sushi pha từ giấm, đường và muối để tạo vị chua nhẹ đặc trưng.
• Bước 3. Cắt sashimi: Dùng dao sắc cắt cá thành lát mỏng đều theo kỹ thuật sashimi.
• Bước 4. Cuộn sushi: Trải rong biển, đặt cơm và nguyên liệu lên rồi cuộn lại thành từng cuộn sushi đẹp mắt.
• Bước 5. Trình bày: Bày sushi và sashimi ra đĩa, dùng kèm với wasabi, nước tương và gừng ngâm để tăng thêm hương vị.

5. Dưa muối

Dưa muối là một món ăn truyền thống sử dụng phương pháp lên men tự nhiên, hoàn toàn không cần nhiệt. Bằng cách ngâm các loại rau củ như cải thảo, cà rốt, dưa leo… trong nước muối cùng các loại gia vị như tỏi, ớt, gừng, rau củ sẽ được lên men từ từ, tạo ra hương vị chua mặn hài hòa và bổ sung lợi khuẩn cho hệ tiêu hóa. Món ăn này thường được dùng kèm các món chính như thịt kho, canh chua, bún riêu, giúp tăng hương vị và kích thích vị giác.

Nguyên liệu

• Rau củ
• Tỏi
• Ớt
• Gừng
• Muối
• Nước sôi để nguội
• Gia vị tùy thích (tùy chọn)

Cách thực hiện

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch rau củ và cắt thành miếng vừa ăn. Tỏi, ớt, gừng có thể băm nhỏ hoặc để nguyên. Pha nước muối theo tỷ lệ 1 muỗng canh muối cho mỗi lít nước sôi để nguội.
• Bước 2: Ngâm dưa: Cho rau củ vào hũ thủy tinh sạch, thêm tỏi, ớt, gừng và các gia vị tùy thích. Rót nước muối đã pha ngập hết rau củ. Đậy kín và đặt nơi thoáng mát trong 3–5 ngày để dưa lên men.
• Bước 3: Thưởng thức: Khi dưa đạt độ chua vừa ý, lấy ra khỏi hũ, rửa sơ qua nước lạnh để giảm vị mặn. Có thể ăn trực tiếp hoặc chế biến thành các món như xào, nấu canh, làm gỏi…

6. Sinh tố

Đây là một món ăn đơn giản, tươi mát và rất dễ thực hiện mà không cần dùng nhiệt độ cao. Sinh tố không chỉ có hương vị ngọt tự nhiên và mát lành mà còn rất giàu vitamin, khoáng chất giúp thanh lọc cơ thể, tăng cường năng lượng và làm đẹp da. Phương pháp thực hiện chính là sử dụng máy xay để nghiền nát các loại trái cây và rau củ tươi sống, kết hợp cùng sữa hoặc đá lạnh để tạo ra một thức uống thơm ngon, bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

• Trái cây
• Rau củ
• Sữa tươi
• Sữa đặc
  Sữa chua
• Đá viên hoặc đá bào
• Đường (tùy chọn)

Cách thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch trái cây và rau củ, sau đó cắt nhỏ hoặc gọt vỏ tùy theo loại. Chuẩn bị sữa (có thể là sữa tươi, sữa đặc hoặc sữa chua) và đá viên hoặc đá bào tùy thích.
• Bước 2: Xay sinh tố: Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào máy xay sinh tố gồm trái cây, rau củ, sữa, đường (nếu muốn tăng vị ngọt) và đá. Xay nhuyễn đến khi hỗn hợp mịn, đồng nhất, không còn cục hay hạt lớn. Bạn có thể điều chỉnh lượng đá hoặc sữa để thay đổi độ đặc hoặc loãng của sinh tố theo sở thích cá nhân.
• Bước 3: Trình bày và thưởng thức: Rót sinh tố ra ly hoặc cốc, trang trí bằng một lát trái cây tươi hoặc vài lá bạc hà xanh để tăng phần hấp dẫn. Dùng ống hút uống trực tiếp để tận hưởng vị ngọt thanh, thơm mát của món sinh tố.

7. Súp trái cây

Súp trái cây là một món ăn giải nhiệt hoàn toàn không cần qua quá trình nấu nướng bằng nhiệt độ cao. Các loại trái cây tươi được cắt nhỏ, kết hợp cùng nước ép trái cây hoặc nước cốt dừa thơm béo, tạo thành món súp nhẹ nhàng, bổ dưỡng. Món súp này rất phù hợp làm món tráng miệng, giúp thanh lọc cơ thể, mang lại cảm giác mát lạnh, dễ chịu vào những ngày hè oi bức.

Nguyên liệu: Trái cây các loại

Cách thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch các loại trái cây như xoài, dứa, kiwi, nho rồi cắt nhỏ hoặc xé thành những miếng vừa ăn. Với xoài, kiwi hay dứa, bạn nên gọt bỏ vỏ trước khi cắt. Nếu sử dụng nho, nên rửa sạch kỹ và bỏ hạt để món ăn thêm ngon.
• Bước 2: Chuẩn bị nước ép trái cây tươi như cam, dứa, xoài hoặc vắt lấy nước cốt dừa từ dừa tươi
• Bước 3: Cho trái cây đã cắt vào một chiếc bát lớn, sau đó đổ nước ép hoặc nước cốt dừa vào, nhẹ nhàng trộn đều để các vị hòa quyện với nhau.
• Bước 4: Trình bày và thưởng thức: Múc súp ra tô hoặc chén, trang trí bằng vài lát trái cây tươi hoặc một cọng lá bạc hà để tăng tính thẩm mỹ. Món súp có thể dùng ngay lạnh hoặc để ở nhiệt độ phòng tùy theo sở thích, rất thích hợp để giải nhiệt và làm món tráng miệng thanh mát.

8. Bánh mì hoặc sandwich

Đây là món ăn rất tiện lợi, thích hợp cho những người bận rộn. Bạn có thể thưởng thức bánh mì cùng rau củ tươi, thịt nguội, phô mai và sốt mayonnaise hoặc mù tạt, tất cả được xếp kẹp gọn ghẽ giữa hai lát bánh mì mềm thơm.

Nguyên liệu:

• Bánh mì sandwich hoặc bánh mì ổ dài
• Rau xà lách tươi
• Cà chua đỏ mọng
• Phô mai lát
• Thịt nguội hoặc cá hộp
• Trứng luộc chín
• Sốt mayonnaise hoặc mù tạt

Cách thực hiện

• Bước 1: Rửa sạch rau củ và thái thành từng lát hoặc miếng vừa ăn.
• Bước 2: Dùng dao phết một lớp sốt mayonnaise hoặc mù tạt đều lên mặt trong của lát bánh mì để tăng hương vị.
• Bước 3: Lần lượt xếp các lớp rau, thịt nguội, phô mai, trứng và cà chua lên một lát bánh mì.
• Bước 4: Đặt lát bánh mì thứ hai lên trên, nhẹ nhàng ấn để các nguyên liệu bám chắc.
• Bước 5: Có thể cắt bánh mì thành hai phần chéo để tiện lợi và dễ thưởng thức hơn.

9. Gỏi cuốn

Gỏi cuốn là món ăn tiện lợi với cách chế biến hoàn toàn không sử dụng nhiệt độ cao. Món ăn này giữ nguyên vị tươi ngon tự nhiên của các nguyên liệu như tôm luộc, thịt luộc, bún tươi và rau sống. Tất cả được cuộn gọn gàng trong bánh tráng mềm, ăn kèm với nước chấm đậm đà, tạo nên một món ăn nhẹ nhàng, thanh mát và rất bổ dưỡng. 

Nguyên liệu: 

• Bánh tráng mềm
• Bún tươi
• Rau sống (xà lách, húng quế)
• Dưa leo
• Tôm luộc chín
• Thịt luộc thái lát mỏng

Cách thực hiện:

• Bước 1: Nhúng bánh tráng vào nước sạch trong vài giây cho đến khi bánh mềm nhưng không quá nhũn.
• Bước 2: Trải bánh tráng ra đĩa hoặc mặt phẳng sạch.
• Bước 3: Xếp lần lượt một ít bún, rau sống, thịt và tôm vào giữa bánh tráng.
• Bước 4: Cuộn bánh tráng chặt tay từ dưới lên trên để gỏi không bị bung và giữ nguyên hình dáng.
• Bước 5: Dùng gỏi cuốn kèm với nước mắm chua ngọt pha hoặc tương đậu phộng để tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn.

Các phương pháp nấu ăn không sử dụng nhiệt

Trong nghệ thuật ẩm thực, có những cách chế biến tinh tế không cần sử dụng nhiệt mà vẫn giữ được hương vị tự nhiên. Những phương pháp này vừa giúp giữ lại dưỡng chất trong nguyên liệu, vừa tạo nên sự đa dạng và phong phú trong cách thưởng thức món ăn.

• Trộn: Là kỹ thuật kết hợp các nguyên liệu tươi sống với gia vị, nước cốt chanh, giấm hoặc các loại sốt nhằm tăng hương vị. Trong một số trường hợp có thể làm chín nhẹ nguyên liệu nhờ tác động của axit. Cách làm này phổ biến trong các món như gỏi đu đủ, salad dầu giấm, gỏi cuốn,…
• Muối chua: Sử dụng muối, giấm hoặc phương pháp lên men tự nhiên để bảo quản và tạo vị chua đặc trưng, hoàn toàn không cần đến nhiệt độ cao. Đây là một trong những kỹ thuật lâu đời, góp phần tạo nên những món ăn đậm đà như dưa cải muối, kim chi Hàn Quốc, củ kiệu hay dưa leo ngâm.
• Phết/Đắp: Bằng cách ướp thực phẩm với muối, axit từ chanh hoặc giấm, gia vị… nguyên liệu được làm chín hoặc làm mềm một phần, tạo ra hương vị hấp dẫn mà vẫn giữ được sự tươi mới. Một số món ăn tiêu biểu có thể kể đến như cá ngừ tái chanh, thịt bò tái chanh, cá hồi tartar hay pate phết bánh mì…
• Ăn sống: Đây là cách sử dụng trực tiếp nguyên liệu tươi sống trong món ăn, không qua bất kỳ quá trình nấu chín nào. Đòi hỏi sự tươi ngon tuyệt đối và an toàn vệ sinh thực phẩm, phương pháp này thường xuất hiện trong các món như sashimi, gỏi cá sống, rau sống hoặc trái cây tươi.

Lời kết

Trên đây là những gợi ý về các món ăn không sử dụng nhiệt mang lại sự tiện lợi và giá trị dinh dưỡng cao. Việc chuẩn bị những món này không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên và vitamin có trong thực phẩm. Ngoài ra, đừng quên ghé thăm chuyên mục Ẩm thực và Đời sống của Kamereo để cập nhật thêm nhiều công thức và kiến thức ẩm thực hữu ích khác!