8 cách làm nộm (gỏi) rau muống ngon, giòn tại nhà

Nộm rau muống là món ăn quen thuộc, dễ làm và rất được nhiều người yêu thích nhờ vị giòn mát, dễ ăn và không bị ngán. Chỉ với rau muống luộc hoặc rau muống chẻ, bạn có thể kết hợp cùng nhiều nguyên liệu khác nhau như thịt bò, tôm, thịt lợn, gà, đậu phụ hay trộn mắm tôm để tạo nên những món nộm rau muống đa dạng, phù hợp cho cả bữa cơm gia đình lẫn các bữa tiệc nhỏ. Nếu bạn đang tìm cách làm nộm rau muống vừa ngon, vừa giòn lại dễ thực hiện tại nhà, thì danh sách 8 công thức từ Kamereo dưới đây sẽ giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn để đổi vị.

Nộm rau muống thịt bò

Nguyên liệu chuẩn bị

• Rau muống: 300g
• Thịt bò: 200g
• Cà rốt: 1/2 củ
• Đậu phộng rang: 30g
• Tỏi, ớt
• Rau thơm: rau răm, ngò rí
• Gia vị: nước mắm, đường, chanh

Cách thực hiện

• Chế biến nguyên liệu: Rau muống nhặt sạch, bỏ lá già và cọng cứng, rửa kỹ rồi luộc nhanh trong nước sôi có chút muối khoảng 1-2 phút. Bạn vớt rau ra ngâm nước đá cho xanh giòn, để ráo và cắt khúc vừa ăn. Thịt bò rửa sạch, thái mỏng ngang thớ.
• Sơ chế nguyên liệu khác: Cà rốt gọt vỏ, bào sợi mỏng. Rau thơm rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ.
• Xào thịt bò: Bạn bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi rồi cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi vừa chín tới, tắt bếp và để nguội.
• Pha nước trộn nộm và trộn nộm: Pha nước trộn gồm nước mắm, đường và nước cốt chanh cho vừa khẩu vị. Cho rau muống, thịt bò và cà rốt vào tô lớn, rưới nước trộn vào rồi trộn nhẹ tay. Cuối cùng thêm đậu phộng rang và rau thơm, trộn đều và bày ra đĩa.

Nộm rau muống chẻ với tép

Nguyên liệu chuẩn bị

• Rau muống chẻ: 300g
• Tép khô: 50g
• Cà rốt: 1/2 củ
• Tỏi, ớt
• Rau thơm: kinh giới, rau răm
• Gia vị: nước mắm, đường, chanh

[/highlight] color=”#D4EDD5″ text-color=”#1E4821″]

Mua nguyên liệu làm nộm rau muống chẻ với tép tại Kamereo

[/highlight]

Cách thực hiện

• Sơ chế nguyên liệu: Rau muống chẻ rửa sạch, để thật ráo nước để khi trộn nộm không bị ra nước. Cà rốt bào sợi mỏng, rau thơm rửa sạch và cắt nhỏ.
• Xào tép: Tép khô ngâm nước ấm khoảng 10 phút cho mềm, vớt ra vắt ráo rồi rang hoặc xào nhẹ cho dậy mùi thơm.
• Pha và trộn nộm: Pha nước trộn chua ngọt từ nước mắm, đường và nước cốt chanh cho vừa khẩu vị. Cho rau muống chẻ, cà rốt và tép khô vào tô lớn, rưới nước trộn lên rồi trộn đều tay. Cuối cùng cho rau thơm vào, trộn nhẹ lần nữa và bày ra đĩa để thưởng thức.

Nộm rau muống mắm tôm

Nguyên liệu chuẩn bị

• Rau muống: 300g
• Mắm tôm: 2 muỗng canh
• Chanh hoặc quất
• Đường, tỏi, ớt
• Đậu phộng rang
• Rau thơm: kinh giới

Cách thực hiện

• Chuẩn bị rau muống: Rau muống luộc nhanh trong nước sôi, vớt ra ngâm ngay vào nước đá để giữ độ giòn và màu xanh, sau đó để ráo rồi cắt khúc vừa ăn.
• Pha mắm tôm: Cho mắm tôm ra chén, thêm đường, nước cốt chanh hoặc quất cùng tỏi ớt băm, dùng muỗng khuấy đều đến khi mắm tôm sánh và nổi bọt.
• Trộn nộm: Cho rau muống vào tô lớn, rưới phần mắm tôm đã pha lên và trộn đều cho rau thấm vị. Cuối cùng, thêm đậu phộng rang và rau thơm, trộn nhẹ tay rồi bày ra đĩa và thưởng thức.

Cách làm nộm rau muống thịt lợn

Nguyên liệu chuẩn bị

• Rau muống: 300g
• Thịt ba chỉ luộc: 200g
• Cà rốt: 1/2 củ
• Đậu phộng rang
• Rau thơm
• Gia vị chua ngọt

Cách thực hiện

• Sơ chế nguyên liệu: Rau muống luộc chín tới, vớt ra ngâm nước đá cho giòn, để ráo rồi cắt khúc vừa ăn. Thịt ba chỉ bạn luộc chín, để nguội và thái lát mỏng. Cà rốt bào sợi, rau thơm rửa sạch và cắt nhỏ.
• Pha và trộn nộm: Pha nước trộn chua ngọt theo khẩu vị. Bạn cho rau muống, thịt ba chỉ và cà rốt vào tô lớn, rưới nước trộn lên rồi trộn đều tay cho thấm vị. Cuối cùng, rắc thêm đậu phộng rang và rau thơm trước khi bày ra đĩa và thưởng thức.

Nộm rau muống tôm thịt

Nguyên liệu chuẩn bị

• Rau muống: 300g
• Tôm tươi: 150g
• Thịt ba chỉ: 150g
• Cà rốt
• Đậu phộng
• Rau thơm

Cách thực hiện

• Chuẩn bị nguyên liệu: Rau muống luộc chín tới, vớt ra ngâm nước đá cho giòn rồi để ráo và cắt khúc vừa ăn. Thịt ba chỉ luộc chín, để nguội và thái lát mỏng. Cà rốt bào sợi, rau thơm rửa sạch và cắt nhỏ.
• Pha và trộn nộm: Pha nước trộn chua ngọt vừa miệng. Cho rau muống, thịt lợn và cà rốt vào tô lớn, rưới nước trộn lên rồi trộn đều cho thấm vị. Cuối cùng, rắc thêm đậu phộng rang và rau thơm trước khi bày ra đĩa.

Nộm rau muống đậu phụ

Nguyên liệu chuẩn bị

• Rau muống: 300g
• Đậu phụ: 2 bìa
• Cà rốt
• Đậu phộng rang
• Rau thơm
• Gia vị chay

Cách thực hiện

• Sơ chế nguyên liệu: Rau muống bạn luộc vừa chín tới để giữ độ giòn, vớt ra để ráo rồi cắt khúc vừa ăn. Đậu phụ chiên vàng nhẹ các mặt, để ráo dầu và cắt thành miếng vừa ăn. Cà rốt bào sợi mỏng, rau thơm rửa sạch và cắt nhỏ.
• Pha và trộn nộm: Bạn pha nước trộn chay chua ngọt sao cho vừa khẩu vị. Cho rau muống, đậu phụ và cà rốt vào tô lớn, rưới nước trộn lên rồi trộn nhẹ tay cho các nguyên liệu thấm đều. Cuối cùng, thêm đậu phộng rang và rau thơm, trộn lại lần nữa rồi bày ra đĩa để thưởng thức ngay khi còn tươi ngon.

Cách làm gỏi gà rau muống

Nguyên liệu chuẩn bị

• Rau muống: 300g
• Thịt gà luộc xé: 200g
• Hành tây: 1/2 củ
• Rau răm
• Đậu phộng
• Gia vị chua ngọt

Cách thực hiện

• Sơ chế nguyên liệu: Rau muống luộc chín tới, vớt ra ngâm ngay vào nước đá để giữ độ giòn rồi để ráo và cắt khúc. Thịt gà bạn luộc chín, để nguội rồi xé sợi vừa ăn. Hành tây thái mỏng, ngâm nước đá cho bớt hăng, sau đó vớt ra để ráo. Rau răm rửa sạch và cắt nhỏ.
• Pha và trộn nộm: Pha nước trộn từ nước mắm, đường, nước cốt chanh và gia vị sao cho chua ngọt hài hòa. Bạn cho rau muống, thịt gà và hành tây vào tô lớn, rưới nước trộn lên rồi trộn đều tay cho thấm vị. Cuối cùng, rắc thêm đậu phộng rang và rau răm, trộn nhẹ lần nữa rồi bày ra đĩa và thưởng thức.

Nộm rau muống luộc đậu phộng

Nguyên liệu chuẩn bị

• Rau muống: 300g
• Đậu phộng rang: 50g
• Tỏi, ớt
• Chanh, đường, nước mắm
• Rau thơm

Cách thực hiện

• Chuẩn bị rau muống: Rau muống luộc nhanh tay đến khi vừa chín tới, vớt ra ngâm ngay vào nước đá để giữ độ giòn rồi để ráo và cắt khúc vừa ăn.
• Pha và trộn nộm: Pha nước trộn đơn giản từ nước mắm, đường, nước cốt chanh cùng tỏi ớt cho vừa khẩu vị. Cho rau muống vào tô lớn, rưới nước trộn lên và trộn đều cho rau thấm vị. Cuối cùng, thêm đậu phộng rang và rau thơm, trộn nhẹ tay rồi bày ra đĩa và thưởng thức ngay.

Mua sỉ rau muống tươi ngon, giá tốt, đầy đủ VAT tại Kamereo

Để các món nộm rau muống luôn giòn ngon và đồng đều mỗi ngày, việc chọn được nguồn rau muống tươi, sạch và ổn định là yếu tố rất quan trọng, đặc biệt với quán ăn, nhà hàng và bếp ăn kinh doanh. Kamereo là ứng dụng cung cấp thực phẩm sỉ chất lượng giúp doanh nghiệp F&B chọn được nguồn cung nguyên liệu tốt và tối ưu nhất.

Rau muống tại Kamereo được tuyển chọn từ các nhà cung cấp uy tín, đảm bảo rau tươi, cọng non, màu xanh đẹp và hạn chế dập nát trong quá trình vận chuyển. Nhờ quy trình kiểm soát chất lượng rõ ràng, bạn có thể yên tâm sử dụng rau muống cho các món nộm, món luộc hay món xào mà vẫn giữ được độ giòn và hương vị tự nhiên.

Một ưu điểm nổi bật của Kamereo là giá cả minh bạch và ổn định, được hiển thị trực tiếp trên ứng dụng. Điều này giúp bạn dễ dàng chủ động tính cost món ăn, hạn chế rủi ro biến động giá so với việc mua nguyên liệu nhỏ lẻ bên ngoài chợ.

Bên cạnh đó, Kamereo hỗ trợ xuất hóa đơn VAT đầy đủ, rất phù hợp với các đơn vị kinh doanh cần chứng từ rõ ràng cho việc thanh toán và kế toán. Tất cả quy trình từ đặt hàng, theo dõi đơn đến quản lý chi phí đều được thực hiện gọn gàng trên một nền tảng duy nhất.

Ngoài rau muống, Kamereo còn cung cấp đa dạng 4000+ các mặt hàng thực phẩm khác như rau củ, thịt cá, gia vị… giúp bạn đặt hàng tập trung một lần, tiết kiệm thời gian, công sức và tối ưu vận hành cho gian bếp mỗi ngày.

Câu hỏi thường gặp

Nộm rau muống cho rau thơm gì?

Khi làm nộm rau muống, bạn có thể dùng nhiều loại rau thơm khác nhau tùy theo món và khẩu vị. Thông dụng nhất là rau răm, kinh giới, ngò rí hoặc ngò gai, những loại này giúp món nộm dậy mùi thơm nhưng không bị hắc.

Nếu bạn làm nộm rau muống mắm tôm, rau kinh giới và rau răm sẽ rất hợp vì giúp cân mùi mắm. Với nộm rau muống trộn chua ngọt hoặc trộn cùng tôm, thịt, bạn có thể dùng ngò rí hoặc ngò gai để tạo vị thơm nhẹ, dễ ăn. Lưu ý, bạn chỉ nên cho vừa phải, trộn rau thơm ở bước cuối để giữ mùi và tránh làm nộm bị nát.

Nộm rau muống bao nhiêu calo?

Trung bình, một phần nộm rau muống khoảng 120-180 calo, tùy vào nguyên liệu bạn dùng kèm. Nếu bạn chỉ trộn rau muống luộc với nước mắm chua ngọt và đậu phộng thì lượng calo khá thấp.

Trong trường hợp bạn cho thêm thịt bò, thịt lợn, tôm hoặc gà, lượng calo sẽ tăng lên nhưng vẫn ở mức vừa phải, phù hợp cho bữa ăn nhẹ hoặc món ăn kèm. Nếu bạn đang ăn kiêng, bạn có thể giảm lượng đường, đậu phộng và dầu mỡ, nộm rau muống vẫn là món giòn ngon, dễ ăn mà không quá nặng bụng.

Lời kết

Với những cách làm nộm rau muống trên, bạn có thể dễ dàng thay đổi món ăn hằng ngày bằng những món nộm giòn mát, dễ làm và không bị ngán. Để các món nộm luôn giữ được độ giòn ngon và đảm bảo chất lượng nguyên liệu, việc chọn nguồn rau muống tươi, ổn định là rất quan trọng, đặc biệt với quán ăn và nhà hàng. Bạn có thể truy cập kamereo.vn để tìm hiểu và đặt mua rau muống cùng nhiều loại thực phẩm sỉ chất lượng, giá minh bạch và đầy đủ hóa đơn VAT, giúp việc chuẩn bị nguyên liệu cho gian bếp trở nên nhanh chóng và tiện lợi hơn.