0812 46 37 27
Lá é nấu món gì ngon là câu hỏi được nhiều người yêu thích ẩm thực miền Trung và Tây Nguyên quan tâm. Lá é (còn gọi là lá é trắng, húng é, húng quế rừng) là loại rau gia vị quen thuộc trong ẩm thực miền Trung và Tây Nguyên. Với hương thơm đặc trưng pha giữa mùi sả, húng quế và chút the nhẹ, lá é giúp món ăn dậy mùi, giảm vị tanh và tạo cảm giác thanh mát khi thưởng thức. Nhờ vậy, nhiều món ăn như canh gà lá é, lẩu lá é, gà xào lá é hay các món hải sản khi kết hợp với lá é đều trở nên hấp dẫn và đậm đà hơn. Bài viết dưới đây sẽ gợi ý hơn 10 món ngon với lá é dễ thực hiện để bạn có thể đổi vị cho bữa ăn gia đình.
Lẩu gà lá é
Lẩu lá é, đặc biệt là lẩu gà lá é, là món đặc sản nổi tiếng của Phú Yên và rất phổ biến tại Đà Lạt. Khi nhắc đến lá é nấu món gì, đây luôn là món được nhiều người nghĩ đến đầu tiên.
Món ăn gây ấn tượng bởi hương vị đậm đà từ thịt gà săn chắc, nước lẩu ngọt thanh hòa quyện cùng vị chua nhẹ của măng và mùi thơm đặc trưng của lá é. Khi nồi lẩu bốc khói nghi ngút, chỉ cần nhúng lá é vào là hương thơm lan tỏa ngay lập tức, tạo nên món ăn cực kỳ hấp dẫn cho những ngày mưa hoặc thời tiết se lạnh.
Cách thực hiện món này khá đơn giản. Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn rồi xào sơ với sả, hành và gia vị cho săn lại. Sau đó cho nước vào nấu cùng măng và ớt xiêm để tạo vị cay nhẹ. Khi nước lẩu sôi, nêm nếm vừa ăn rồi cho lá é vào nhúng nhanh trước khi thưởng thức. Món lẩu gà lá é thường ăn kèm bún tươi và chấm với nước mắm ớt cay mặn để tăng thêm hương vị.
Canh gà lá é
Canh gà lá é là món ăn dân dã nhưng rất đưa cơm. Khi tìm hiểu lá é nấu món gì, nhiều gia đình thường lựa chọn món canh này vì dễ nấu và hợp khẩu vị. Nước canh ngọt tự nhiên từ thịt gà kết hợp với măng tươi giòn và mùi thơm the nhẹ của lá é tạo nên món ăn hấp dẫn, dễ ăn. Chỉ cần một tô canh nóng ăn cùng cơm trắng cũng đủ khiến bữa cơm gia đình trở nên tròn vị và giàu dinh dưỡng.
Để nấu món này, gà được chặt miếng vừa ăn và ướp nhẹ với hành, tỏi cùng gia vị. Sau đó xào sơ cho thịt gà săn lại rồi cho nước vào nấu cùng măng tươi. Khi gà đã chín mềm, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị và cho lá é vào sau cùng, đảo nhẹ rồi tắt bếp để giữ hương thơm đặc trưng của lá é.
Gà xào lá é
Gà xào lá é là món ăn đậm đà, thơm nức mũi và rất “hao cơm” trong bữa ăn gia đình. Thịt gà sau khi xào săn sẽ thấm đều gia vị, kết hợp cùng hương thơm the nhẹ, hơi cay đặc trưng của lá é tạo nên hương vị hấp dẫn. Khi thưởng thức, vị ngọt mềm của thịt gà hòa cùng mùi thơm của lá é và chút cay nhẹ từ ớt khiến món ăn trở nên lạ miệng nhưng cực kỳ dễ ăn.
Để thực hiện, gà được làm sạch, chặt miếng vừa ăn rồi ướp với hành, tỏi, nước mắm, tiêu và một ít sả băm khoảng 15-20 phút cho thấm. Sau đó phi thơm hành tỏi, cho gà vào xào trên lửa lớn đến khi thịt săn và chín đều. Cuối cùng cho lá é và vài lát ớt vào đảo nhanh tay khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp để giữ trọn mùi thơm đặc trưng của lá é.
Gà hấp lá é
Gà hấp lá é là món ăn thanh đạm, ít dầu mỡ nhưng vẫn rất đậm đà và thơm ngon. Khi hấp cùng sả và lá é, thịt gà chín mềm, giữ được độ ngọt tự nhiên và mùi thơm đặc trưng lan tỏa hấp dẫn. Lớp da gà vàng óng đẹp mắt, thịt bên trong chắc và đậm vị. Khi chấm cùng muối ớt chanh chua cay, món ăn càng trở nên tròn vị, rất thích hợp cho bữa ăn gia đình hoặc các buổi tụ họp.
Để chế biến, gà nguyên con sau khi làm sạch được ướp với muối, tiêu, tỏi băm và một ít sả đập dập cho thấm gia vị. Sau đó lót một lớp lá é và sả dưới đáy nồi hấp, đặt gà lên trên rồi phủ thêm lá é. Hấp khoảng 25-35 phút đến khi gà chín đều, sau đó chặt miếng vừa ăn và thưởng thức cùng muối ớt hoặc muối lá é.
Cơm chiên lá é
Cơm chiên lá é là món ăn mới lạ với hương thơm đặc trưng, rất phù hợp để đổi vị cho bữa cơm hằng ngày hoặc thực đơn ăn chay. Khi lá é được giã hoặc cắt nhỏ rồi trộn vào cơm, tinh dầu trong lá sẽ thấm đều vào từng hạt cơm, tạo nên mùi thơm nhẹ, hơi the và rất hấp dẫn. Kết hợp cùng nấm đùi gà giòn ngọt hoặc các loại rau củ, món cơm trở nên vừa lạ miệng vừa đầy đủ dinh dưỡng.
Cách thực hiện khá đơn giản. Cơm nguội được làm tơi rồi chiên trên chảo nóng với tỏi phi thơm. Sau đó cho nấm đùi gà hoặc rau củ vào đảo đều, nêm nếm gia vị vừa ăn. Khi cơm gần hoàn thành, cho lá é đã giã hoặc cắt nhỏ vào đảo nhanh tay để hương thơm hòa quyện vào cơm. Múc ra đĩa, rắc thêm chút tiêu là có thể thưởng thức ngay.
Ếch nấu lá é
Ếch nấu lá é là món ăn đậm đà, hấp dẫn với hương vị đặc trưng của ẩm thực miền Trung. Thịt ếch mềm ngọt tự nhiên kết hợp với nước dùng đậm vị, thêm mùi thơm của đầu hành và lá é tạo nên hương vị rất cuốn hút. Khi thêm ớt xanh, món ăn có vị cay nhẹ tê tê đầu lưỡi, giúp kích thích vị giác và khiến món canh trở nên ngon miệng hơn.
Cách chế biến khá đơn giản. Ếch sau khi làm sạch được chặt miếng vừa ăn, ướp với hành, tỏi và gia vị. Sau đó xào sơ cho thịt săn lại rồi cho nước vào nấu sôi. Khi thịt ếch chín mềm, cho thêm ớt xanh và lá é vào đảo nhẹ rồi tắt bếp để giữ hương thơm. Món này có thể ăn cùng cơm trắng hoặc bún tươi, chấm với nước mắm ớt hoặc muối ớt đều rất ngon.
Bò nấu lá é
Bò nấu lá é là món ăn đậm đà, mang hương vị đặc trưng của ẩm thực miền Trung – Tây Nguyên. Thịt bò mềm ngọt khi nấu cùng lá é sẽ dậy lên mùi thơm the nhẹ, hơi cay giống húng quế, giúp món ăn trở nên hấp dẫn và không bị ngấy. Nước dùng thường có vị thanh ngọt từ thịt bò, thêm chút cay từ ớt và hương thơm của lá é nên rất thích hợp ăn nóng cùng bún hoặc cơm trắng.
Cách thực hiện khá đơn giản. Thịt bò (bắp bò hoặc nạm bò) được thái miếng vừa ăn rồi ướp với tỏi, tiêu, nước mắm và một ít sả băm cho thấm gia vị. Sau đó xào sơ thịt bò cho săn, thêm nước vào nấu đến khi thịt mềm. Khi gần hoàn thành, cho lá é và vài lát ớt vào nồi, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp để giữ hương thơm đặc trưng của lá é.
Muối lá é
Muối lá é là món chấm độc đáo của ẩm thực miền Trung – Tây Nguyên, nổi bật với mùi thơm đặc trưng và vị cay mặn hài hòa. Lá é khi kết hợp cùng muối và ớt tạo nên hỗn hợp chấm đậm đà, rất hợp khi ăn cùng các món như gà hấp, hải sản nướng hay thịt luộc. Hương thơm the nhẹ của lá é giúp món ăn dậy vị hơn và giảm cảm giác ngấy hiệu quả.
Để làm muối lá é, trước tiên rửa sạch khoảng 200g lá é rồi để thật ráo nước. Cho lá é cùng muối hột, muối hồng (nếu có), hạt nêm và ớt tươi vào máy xay xay nhuyễn. Sau đó cho hỗn hợp vào chảo rang ở lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi muối khô và tơi. Nếu muối bị vón cục có thể bóp nhỏ hoặc xay lại lần nữa. Đợi muối nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ kín để bảo quản và dùng dần.
Tôm hấp lá é
Tôm hấp lá é là món hải sản đơn giản nhưng rất dậy mùi và hấp dẫn. Khi được hấp cùng lá é, tôm tỏa ra hương thơm đặc trưng hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên của tôm biển và mùi thơm the nhẹ của lá é. Món ăn còn bắt mắt với màu cam đỏ của tôm chín nổi bật trên nền lá é xanh tươi, tạo cảm giác ngon miệng ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Để chế biến, tôm được rửa sạch rồi ướp nhẹ với muối, tiêu và vài lát ớt xiêm. Sau đó lót một lớp lá é dưới đáy nồi hấp, xếp tôm lên trên và phủ thêm lá é. Hấp khoảng 7–10 phút đến khi tôm chuyển sang màu đỏ cam là có thể dùng ngay. Khi ăn, tôm hấp lá é chấm cùng muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh sẽ càng đậm đà và tròn vị.
Sò mồng hấp lá é trắng
Sò mồng hấp lá é trắng là món hải sản thơm ngon, mang hương vị thanh mát và rất hấp dẫn. Thịt sò mồng tươi có độ dai ngọt tự nhiên, khi hấp cùng sả, gừng và lá é trắng sẽ dậy lên mùi thơm đặc trưng. Hương lá é hơi the nhẹ giúp khử mùi tanh của hải sản và làm món ăn trở nên tròn vị hơn. Món này thường được ăn kèm rau răm, rau diếp cá hoặc dưa leo và chấm cùng muối ớt xanh hay nước chấm hải sản.
Cách chế biến khá đơn giản. Sò mồng sau khi rửa sạch được cho vào nồi cùng sả đập dập, vài lát gừng và một nắm lá é trắng. Đậy nắp và hấp trên lửa lớn khoảng 5–7 phút đến khi sò vừa mở miệng và chín tới. Khi ăn, dọn ra đĩa và dùng nóng để cảm nhận rõ vị ngọt của sò hòa cùng hương thơm của lá é.
Giò heo nấu lá é
Giò heo nấu lá é là món canh đậm đà, giàu dinh dưỡng rất phù hợp cho bữa cơm gia đình. Nước dùng trong và ngọt thanh từ giò heo hầm mềm kết hợp cùng hương thơm the nhẹ của lá é tạo nên hương vị đặc trưng, dễ ăn. Khi thưởng thức, từng miếng giò heo mềm béo hòa cùng mùi thơm của hành, ngò và chút tiêu xanh giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Món này có thể ăn cùng cơm nóng hoặc bún tươi đều rất ngon.
Để nấu món này, giò heo được làm sạch, chặt khúc rồi chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Sau đó cho vào nồi hầm cùng hành tím, tiêu xanh và một ít gia vị đến khi giò heo chín mềm. Khi nước dùng đã đạt độ ngọt tự nhiên, cho lá é vào sau cùng, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp để giữ trọn hương thơm của lá.
Cách bảo quản lá é
Sau khi biết lá é nấu món gì ngon, việc bảo quản lá é đúng cách cũng rất quan trọng. Lá é trắng là loại rau gia vị khá dễ héo nếu không được bảo quản đúng cách. Để giữ lá tươi lâu và vẫn giữ được hương thơm đặc trưng, bạn nên bảo quản ngay sau khi mua về thay vì để ở nhiệt độ phòng quá lâu.
Trước hết, hãy loại bỏ những lá bị dập hoặc úa, sau đó rửa nhẹ với nước sạch và để thật ráo. Bạn có thể bọc lá é trong khăn giấy hoặc giấy ăn khô để hút ẩm, rồi cho vào túi zip hoặc hộp kín trước khi đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này giúp lá giữ độ tươi từ 3–5 ngày.
Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cắm phần cành lá é vào ly nước như cắm hoa và đặt trong ngăn mát tủ lạnh, đồng thời phủ nhẹ một túi nilon bên ngoài. Ngoài ra, với nhu cầu sử dụng lâu dài, lá é cũng có thể được rửa sạch, để ráo rồi cấp đông để dùng dần trong các món như lẩu lá é hoặc canh.
Kamereo – Ứng dụng cung cấp lá é sỉ, đầy đủ hóa đơn VAT cho doanh nghiệp F&B
Đối với nhà hàng, quán ăn hay bếp công nghiệp, việc tìm nguồn lá é tươi, ổn định và có đầy đủ chứng từ luôn là yếu tố quan trọng trong quá trình vận hành. Thay vì phải nhập hàng từ nhiều nguồn khác nhau với giá cả thiếu minh bạch và hóa đơn khó kiểm soát, nhiều doanh nghiệp F&B hiện nay lựa chọn các nền tảng cung ứng chuyên nghiệp để tối ưu quy trình thu mua. Kamereo mang đến giải pháp đặt hàng nguyên liệu nhanh chóng, minh bạch và phù hợp cho nhu cầu mua sỉ của doanh nghiệp.
Nhập rau sỉ tươi ngon, giá tốt, minh bạch hóa đơn VAT tại Kamereo:
Bí Ngòi Hàn Quốc
51,000đ/KILOGRAM
59,500đ/KILOGRAM
Bí Ngòi Vàng Đà Lạt
45,000đ/KILOGRAM
56,500đ/KILOGRAM
Bí Ngòi Xanh Đà Lạt
24,000đ/KILOGRAM
30,500đ/KILOGRAM
Bí Nụ Đà Lạt 300g
27,000đ/TRAY
Bí Đao Miền Tây
20,000đ/KILOGRAM
25,500đ/KILOGRAM
Bí Đỏ Bánh Xe
15,000đ/KILOGRAM
17,500đ/KILOGRAM
Bí Đỏ Hồ Lô
14,000đ/KILOGRAM
16,500đ/KILOGRAM
Bí Đỏ Nhật
32,000đ/KILOGRAM
Bí Đỏ Non
26,000đ/KILOGRAM
Bó Nước Mát Miền Tây 500g
15,000đ/PACK
Bông Bí
75,000đ/KILOGRAM
Bông Cải Trắng (Súp Lơ Trắng)
32,000đ/KILOGRAM
37,000đ/KILOGRAM
Bông Cải Trắng Đà Lạt
75,000đ/KILOGRAM
91,500đ/KILOGRAM
Bông Cải Xanh (Súp Lơ Xanh)
49,000đ/KILOGRAM
56,500đ/KILOGRAM
Bông Cải Xanh Baby Đà Lạt
49,000đ/KILOGRAM
56,000đ/KILOGRAM
Bông Cải Xanh Đà Lạt (Cuống Dài)
61,000đ/KILOGRAM
69,500đ/KILOGRAM
Bông Hẹ
149,000đ/KILOGRAM
177,000đ/KILOGRAM
Bông Súng
23,000đ/KILOGRAM
Bông Thiên Lý
210,000đ/KILOGRAM
Bông Điên Điển
89,000đ/KILOGRAM
Thông qua ứng dụng và website, doanh nghiệp có thể đặt hàng lá é và hàng nghìn nguyên liệu khác chỉ trong một nền tảng duy nhất, đồng thời theo dõi giá sản phẩm, lịch sử đặt hàng và quản lý nhiều chi nhánh trên cùng một tài khoản. Hệ thống còn hỗ trợ phê duyệt đơn hàng, lập báo cáo chi phí và theo dõi trạng thái giao hàng theo thời gian thực, giúp kiểm soát ngân sách và tối ưu hoạt động thu mua hiệu quả hơn.
Đặc biệt, Kamereo xuất hóa đơn đỏ (VAT) 100% cho mọi đơn hàng, phát hành ngay trong ngày giao hàng và gửi tự động qua email để doanh nghiệp dễ dàng lưu trữ, đối soát và kê khai thuế. Nhờ hệ thống hóa đơn điện tử minh bạch cùng nguồn hàng ổn định, Kamereo đang trở thành đối tác cung ứng đáng tin cậy cho hàng nghìn doanh nghiệp F&B tại Việt Nam.
Tổng kết
Lá é nấu món gì ngon? Từ lẩu gà lá é, canh gà lá é đến cơm chiên, gà xào hay giò heo nấu lá é – tất cả đều mang hương thơm đặc trưng và vị thanh hấp dẫn. Loại rau gia vị này không chỉ giúp món ăn dậy mùi mà còn tạo nên nét đặc trưng cho nhiều món ngon miền Trung – Tây Nguyên. Nếu bạn đang tìm nguồn lá é tươi, chất lượng cho bếp ăn hoặc nhà hàng, hãy tham khảo ngay Kamereo để đặt hàng nhanh chóng với giá sỉ và đầy đủ hóa đơn VAT.
Xem thêm:
