0812 46 37 27
Bắp cải là một loại rau phổ biến thuộc họ Cải (Brassicaceae), có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải. Là cây thân thảo sống hai năm, bắp cải có đặc điểm là các lá xếp chồng lên nhau, tạo thành một cụm tròn đặc trưng. Loại cải không chỉ được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực mà còn nổi bật với những lợi ích sức khỏe. Nếu bạn đang tìm hiểu về các loại bắp cải hiện nay cũng như cách chế biến ngon miệng, hãy theo dõi ngay bài viết dưới đây nhé!
Bắp cải xanh
Bắp cải xanh có hình tròn đều, các lá ngoài thường có màu xanh lục đậm đến lục nhạt, trong khi phần lõi chuyển dần sang trắng hoặc xanh nhạt. Khi ăn sống, lá khá cứng, hăng nhẹ và có vị chát. Sau khi nấu, hương vị trở nên ngọt dịu và mềm hơn, rất hợp với các món luộc, xào hoặc nấu canh.
Đây là loại bắp cải phổ biến nhất, gần như có mặt quanh năm tại các chợ và siêu thị. Vì đặc tính giữ kết cấu tốt khi nấu, bắp cải xanh là nguyên liệu không thể thiếu trong món bắp cải cuốn thịt truyền thống.
Bắp cải trắng
So với bắp cải xanh, bắp cải trắng có hình dẹt và bẹ lá mỏng hơn, màu trắng ngà đến trắng sáng. Hương vị dịu nhẹ hơn, ít hăng, đặc biệt khi ăn sống sẽ cảm thấy thanh và dễ ăn hơn.
Thường được gọi là “bắp sú” trong ẩm thực Việt Nam, bắp cải trắng là nguyên liệu quen thuộc trong các món muối chua, hấp hoặc trộn gỏi. Độ mềm và dễ thấm vị của nó rất phù hợp với những món cần thời gian ướp ngắn.
Bắp cải tím
Bắp cải tím có hình cầu giống bắp cải xanh, nhưng lá dày và sắc tím sẫm ấn tượng. Vị có phần đậm và cứng hơn, không quá ngọt dù đã nấu chín, thường dùng sống trong các món salad để giữ màu sắc tươi đẹp.
Đây là loại bắp cải có màu sắc đặc trưng dễ bị biến đổi trong quá trình nấu, đặc biệt khi kết hợp với nguyên liệu có tính kiềm. Đặc biệt, bắp cải tím rất giàu anthocyanin, chất chống oxy hóa mạnh, giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch và làn da.
Bắp cải trái tim
Bắp cải trái tim có hình dáng nhỏ gọn, thon dài như một quả tim đang khép cánh. Các lá xếp chồng lên nhau một cách khéo léo, tạo thành lớp lớp nếp gấp như được gập gọn. Lá có màu xanh tươi, mỏng và mềm, khi ăn mang lại cảm giác giòn rụm, ngọt dịu và không hăng như một số loại bắp cải khác.
Loại cải này có nguồn gốc từ khu vực Địa Trung Hải và rất phù hợp với khí hậu mát lạnh ở vùng cao như Đà Lạt. Nhờ chứa nhiều anthocyanin, giúp hỗ trợ tim mạch và giảm cholesterol. Bắp cải trái tim được nhiều người ưa chuộng trong chế độ ăn uống lành mạnh, đặc biệt là các thực đơn giảm cân.
Bắp cải xoăn Savoy
Không giống những loại bắp cải truyền thống có lá phẳng, bắp cải Savoy có lá xoăn nhẹ, tạo bề mặt lượn sóng đặc trưng. Phần lá màu xanh lục nhạt, có độ dày và độ dai vừa phải, mang đến cảm giác giòn nhưng vẫn mềm mượt khi ăn. Hương vị nhẹ nhàng, ngọt hậu và vẫn giữ được kết cấu khi chế biến nhiệt độ cao.
Ưu điểm nổi bật của Savoy là lá không dễ bị rách khi luộc hay hấp, cực kỳ lý tưởng để cuốn thịt hoặc cuốn rau. Ở châu Âu, đặc biệt là Ireland và các nước Bắc Âu, loại bắp cải này thường xuất hiện trong các món hầm cổ truyền với thịt bò, khoai tây và thảo mộc.
Bắp cải thảo (Napa Cabbage)
Cải thảo mang dáng thuôn dài hình oval với bẹ lá lớn màu trắng, dày và mọng nước. Lá non phía trên có màu xanh nhạt, mềm mại và mịn màng. Khi ăn sống hoặc nấu chín đều giữ được vị ngọt thanh, dễ chịu và rất dễ thấm gia vị.
Cải thảo là loại rau được yêu thích trong nền ẩm thực Á Đông, đặc biệt là Trung Hoa và Hàn Quốc. Ngoài được dùng để chế biến các món canh, xào, cải thảo còn là nguyên liệu chính trong món kim chi nổi tiếng. Đặc biệt, nhờ khả năng bảo quản lâu trong điều kiện mát, đây từng là loại rau không thể thiếu trong mùa đông của người Hoa cổ.
Bắp cải tí hon Brussels
Bắp cải Brussels có kích thước nhỏ nhắn chỉ bằng quả bóng bàn, hình cầu tròn xinh xắn như những viên ngọc xanh. Khi nấu chín, lớp vỏ ngoài mềm đi nhưng phần lõi vẫn giữ độ giòn, vị ngọt bùi xen lẫn chút hăng nhẹ, đặc trưng riêng biệt.
Được xem là nguyên liệu không thể thiếu trong bữa tiệc Lễ Tạ Ơn tại các nước phương Tây, bắp cải tí hon thường được rang hoặc xào cùng thịt xông khói để tạo ra sự cân bằng vị giác: vừa đậm đà, vừa thanh mát. Bên cạnh đó, với vẻ ngoài đáng yêu và hàm lượng chất xơ cao, đây là món rau lý tưởng để tạo sự hấp dẫn cho trẻ nhỏ trong bữa ăn.
Bắp cải chíp (Bok Choy)
Bok Choy có hình dáng như bó củ cải nhỏ với thân trắng mọng nước, bẹ to dày, lá trên màu xanh đậm và bóng mượt. Khi nấu chín, vị ngọt mát lan tỏa, dễ ăn, giúp tiêu hóa tốt và rất hợp với món canh thanh đạm.
Là một trong những loại rau “truyền thống” trong văn hóa ẩm thực Á Đông, đặc biệt là Trung Hoa, Bok Choy thường xuất hiện trong các món canh nấm, xào tỏi, hoặc hấp cách thủy cùng dầu hào. Ngoài tính ứng dụng cao, Bok Choy còn là kho dinh dưỡng dồi dào giàu vitamin A, C, K, canxi và sắt, mang lại nhiều lợi ích cho xương và thị lực.
Các món ăn ngon từ bắp cải
Bắp cải không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn rất linh hoạt trong chế biến. Từ các món mặn đến món chay, bắp cải đều có thể là nguyên liệu cho những món ăn hấp dẫn. Dưới đây là một số gợi ý món ngon dễ làm:
- Bắp cải xào cà chua: Món ăn đơn giản nhưng cực kỳ bắt mắt nhờ màu sắc tương phản. Vị chua nhẹ của cà chua hòa quyện cùng vị ngọt mát của bắp cải, phù hợp với bữa cơm thanh đạm.
- Bắp cải xào trứng: Trứng béo thơm, quyện đều với bắp cải giòn ngọt, là món ngon tiện lợi, thích hợp cho những ngày bận rộn.
- Bắp cải xào thịt bò: Thịt bò mềm ngọt kết hợp với bắp cải giòn thanh, hứa hẹn là món ăn đầy năng lượng, rất hợp với bữa cơm gia đình.
- Bắp cải xào tỏi: Một món chay đơn giản, dễ làm nhưng vẫn đủ hương sắc, vị thơm nồng của tỏi làm tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn.
- Bắp cải xào chua ngọt: Sự kết hợp giữa bắp cải giòn và hương vị chua ngọt lạ miệng giúp món ăn thêm phần sinh động, kích thích vị giác.
- Bắp cải xào miến: Món ăn nhẹ nhàng, thanh đạm nhưng vẫn đủ chất, thích hợp cho bữa sáng hoặc các bữa ăn giảm dầu mỡ.
Kamereo – Nhà cung cấp bắp cải tươi ngon, giá tốt cho doanh nghiệp F&B
Kamereo là nền tảng cung cấp cấp sỉ rau củ quả bao gồm bắp cải tươi ngon, chất lượng cao với giá cả cạnh tranh, đồng hành cùng sự phát triển của các doanh nghiệp trong ngành F&B. Chúng tôi hợp tác trực tiếp với các nông trại đạt chuẩn, đảm bảo quy trình chăm sóc, thu hoạch và vận chuyển được thực hiện khép kín, giữ trọn độ tươi, sạch của nông sản khi đến tay khách hàng.
Mua bắp cải tươi ngon, giá tốt, hóa đơn đầy đủ tại Kamereo:
Bắp Cải Trắng
13,650đ/KILOGRAM
17,500đ/KILOGRAM
Bắp Cải Tím
22,050đ/KILOGRAM
28,500đ/KILOGRAM
Bắp Cải Tím Đà Lạt
38,850đ/KILOGRAM
48,000đ/KILOGRAM
Bắp Cải Trắng Đà Lạt
13,650đ/KILOGRAM
16,500đ/KILOGRAM
Bắp Cải Brussels Baby Bambino 300g
131,250đ/TRAY
Bắp Cải Trái Tim Đà Lạt
37,800đ/KILOGRAM
42,000đ/KILOGRAM
Bắp Cải Đà Lạt Thanh Mát Kamereo Ăn Liền 120g
20,475đ/PACK
22,500đ/PACK
Salad Bắp Cải Đà Lạt Bổ Dưỡng Kamereo Ăn Liền 120g
20,475đ/PACK
25,000đ/PACK
Bắp Mỹ Lột
26,250đ/KILOGRAM
Đậu Bắp Baby
42,000đ/KILOGRAM
Bắp Chuối Hạt
66,150đ/KILOGRAM
Đậu Bắp Miền Tây
28,350đ/KILOGRAM
32,500đ/KILOGRAM
Bắp Chuối Bào Miền Tây
40,950đ/KILOGRAM
Bắp Non Miền Tây 500g
24,150đ/BOX
Bắp Mỹ (Ngô Mỹ) Miền Tây
24,150đ/KILOGRAM
27,500đ/KILOGRAM
Bắp Chuối Nguyên Trái Miền Tây
33,600đ/KILOGRAM
Bắp Mỹ Đông Lạnh V-Safefood 1kg
61,950đ/PACK
Cải Dún
35,700đ/KILOGRAM
46,500đ/KILOGRAM
Cải Thảo
16,800đ/KILOGRAM
19,500đ/KILOGRAM
Cải Sậy (Dùng để muối Dưa cải chua)
25,200đ/KILOGRAM
30,500đ/KILOGRAM
Với sứ mệnh trở thành nhà cung cấp tất cả trong một cho ngành F&B, Kamereo mang đến giải pháp tối ưu quy trình thu mua cho chuỗi cung ứng thực phẩm. Doanh nghiệp có thể dễ dàng lựa chọn từ đa dạng hơn 3000+ sản phẩm khác nhau trên cùng một nền tảng, bao gồm: rau củ, thực phẩm đông lạnh, nguyên liệu pha chế cho đến dụng cụ nhà bếp.
Đặc biệt, ứng dụng Kamereo tích hợp hệ thống hóa đơn điện tử thông minh trực tiếp trên ứng dụng. Điều này giúp doanh nghiệp nhận hóa đơn VAT ngay sau mỗi giao dịch thanh toán.
Với hệ thống kho bảo quản hiện đại bao gồm các phòng mát và phòng đông tiêu chuẩn, Kamereo luôn nỗ lực mang đến nguồn nguyên liệu tươi ngon nhất đến tay khách hàng. Ngoài ra, Kamereo còn nổi bật với đội ngũ shipper giao hàng nhanh – đúng – đủ, hỗ trợ nhận đơn hàng lên đến 12h đêm và giao hàng trước 6h sáng hôm sau.
Lời kết
Mong rằng những thông tin trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn về các loại bắp cải... Đây không chỉ là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình mà còn phù hợp với các món ăn sang trọng trong thực đơn nhà hàng. Nếu bạn muốn tự tay chế biến những món ngon, đừng quên lựa chọn nguyên liệu tươi ngon tại Kamereo và theo dõi thêm thông tin thú vị trong chuyên mục Ẩm thực và Đời sống!
Xem thêm:
