Chuyển tới nội dung
Trang chủ > Blog > Mẹo Vặt Cuộc Sống > Cách nấu canh cải thảo thịt bằm thơm ngon, bổ dưỡng

Cách nấu canh cải thảo thịt bằm thơm ngon, bổ dưỡng

Cách nấu canh cải thảo thịt bằm thơm ngon, bổ dưỡng

Canh cải thảo thịt băm là một trong những món canh thanh mát, dễ ăn, thích hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Vị ngọt tự nhiên từ cải thảo hòa quyện cùng thịt băm mềm béo giúp bữa cơm thêm trọn vẹn và hấp dẫn. Hãy cùng Kamereo tìm hiểu cách nấu chi tiết ngay dưới đây nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Cải thảo: 1/2 cây (khoảng 500g)
  • Thịt heo xay: 200g
  • Nấm mèo khô: 50g
  • Hành tím: 1 củ
  • Hành lá: 3 nhánh
  • Dầu ăn: 1 muỗng canh
  • Nước mắm: 1 muỗng cà phê
  • Gia vị thông dụng: 1 ít (muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay)
Nguyên liệu nấu canh cải thảo thịt bằm đầy đủ và tươi ngon
Nguyên liệu nấu canh cải thảo thịt bằm đầy đủ và tươi ngon

Mua nguyên liệu nấu canh cải thảo thịt bằm chất lượng, giá tốt tại Kamereo:

  • Cách chọn mua cải thảo tươi ngon: Chọn cải thảo có lá ngọn xanh nhạt, thân và gốc trắng sáng, bẹ dày, mọng nước. Tránh cải có màu xanh đậm, dễ dai khi nấu, hoặc cải héo, dập nát, có mùi lạ.
  • Cách chọn mua thịt heo tươi ngon: Chọn thịt có lớp màng khô mỏng, săn chắc, nạc đỏ hồng, mỡ trắng ngà. Khi ấn vào có độ đàn hồi và mùi thơm tự nhiên. Tránh thịt đỏ sậm, thâm đen, có mùi ôi.

Cách nấu canh cải thảo thịt băm

Để món canh cải thảo thịt bằm có hương vị trọn vẹn và thơm ngon nhất, bạn hãy thực hiện theo các bước chi tiết sau:

Sơ chế và băm thịt

Nếu mua thịt băm sẵn

Cho thịt vào tô, nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, chút bột ngọt và tiêu, trộn đều.

Nếu dùng thịt heo nguyên miếng:

  • Rửa thịt qua với nước sạch, sau đó chà xát thật kỹ với muối hạt trong khoảng 3 – 5 phút rồi rửa lại.
  • Ngâm hoặc bóp thịt với các nguyên liệu như nước cốt chanh, giấm ăn, rượu trắng hoặc nước cốt tắc trong khoảng 5 phút. Sau đó xả lại với nước sạch là có thể mang đi chế biến.
  • Rửa sơ qua với nước, sau đó bóp muối khoảng 5-10 phút để khử mùi hôi.
  • Rửa lại nhiều lần bằng nước lạnh, để ráo rồi băm hoặc xay nhuyễn.
  • Cho nấm mèo đã ngâm nở và băm nhỏ vào cùng thịt, trộn đều.
  • Ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, ít tiêu xay, để khoảng 10 phút cho thấm.

Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Tách riêng từng bẹ cải thảo, loại bỏ phần dập nát, úa vàng.
  • Ngâm với nước muối loãng 10 phút để khử khuẩn, rửa lại 2 – 3 lần, để ráo rồi cắt khúc vừa ăn.
  • Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
  • Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ để nêm cuối cùng.
Cải thảo sau khi ngâm nước muối loãng, cắt khúc vừa ăn
Cải thảo sau khi ngâm nước muối loãng, cắt khúc vừa ăn

Nấu canh cải thảo thịt bằm

  • Làm nóng nồi với 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím băm vào phi đến khi vàng thơm. Đây là bước quan trọng giúp tạo nền hương vị cho nồi canh.
  • Cho hỗn hợp thịt băm và nấm mèo đã ướp vào, đảo đều trên lửa lớn đến khi thịt săn lại, hơi ngả màu vàng nhạt. Việc xào sơ này giúp thịt thơm và không bị tanh khi nấu với nước.
  • Đổ vào nồi khoảng 500 – 600ml nước lọc, kế đó vặn lửa lớn đun sôi, sau đó hớt bỏ bọt nổi trên mặt để nước canh trong và đẹp mắt.
  • Khi nước đã sôi ổn định, thả cải thảo vào và nấu thêm khoảng 3 – 5 phút cho cải chín vừa tới, giữ được độ giòn ngọt tự nhiên.
  • Nêm gia vị gồm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và ít bột ngọt. Khuấy đều, nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình.
  • Khi canh đã chín, thêm hành lá cắt nhỏ, khuấy đều một lần nữa rồi tắt bếp.
Nồi canh cải thảo thịt bằm giữ nước trong, cải giòn ngọt

Thành phẩm

Bát canh cải thảo thịt bằm khi hoàn thành sẽ có màu xanh tươi mát của cải và hành lá, nổi bật trên nền nước canh trong, thơm dịu. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ sự hòa quyện giữa vị ngọt thanh của cải, độ mềm béo của thịt và chút giòn sần sật của nấm mèo. Đây là món canh không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe, đặc biệt thích hợp trong những ngày thời tiết oi nóng.

Bát canh cải thảo thịt bằm thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà

Cách nấu canh cải thảo cuộn thịt băm

Để món canh cải thảo cuộn thịt băm vừa đẹp mắt vừa ngon miệng, bạn cần chú ý từ khâu sơ chế, chuẩn bị nhân đến cách cuộn và hầm canh:

Sơ chế và ướp nguyên liệu

  • Cải thảo và hành lá:
    • Tách cải thảo thành từng lá riêng, nhặt bỏ phần dập nát hoặc sâu. Rửa nhiều lần dưới vòi nước để sạch hết bụi và đất cát bám trên lá.
    • Bắc một nồi nước sôi, cho vào ít muối để giữ màu xanh. Lần lượt cho từng lá cải vào trụng sơ trong khoảng 40 giây đến 1 phút. Lưu ý không trụng quá lâu vì lá sẽ bị nhũn và dễ rách.
    • Ngay sau khi trụng, vớt lá cải ra thau nước đá lạnh để cải giữ được độ giòn và màu sắc tươi sáng. Sau đó vớt ra để ráo.
    • Hành lá cũng đem trụng nhanh trong nước sôi khoảng 20 giây để cọng hành dai và dẻo, dễ sử dụng làm dây buộc các cuộn cải.
  • Nấm mèo: Ngâm trong nước ấm khoảng 20 phút cho nở đều. Sau khi nở, cắt bỏ gốc cứng, rửa sạch, băm nhỏ để trộn vào nhân.
  • Hành tím: Lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Khi phi thơm, hành tím sẽ giúp nhân thịt dậy mùi và ngon hơn.
  • Chuẩn bị nhân thịt:
    • Cho thịt băm vào tô lớn, thêm nấm mèo băm nhỏ và hành tím băm nhuyễn.
    • Nêm gia vị gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, ít tiêu xay.
    • Đeo găng tay, dùng tay trộn và bóp đều cho hỗn hợp nhân dẻo, kết dính, để ướp khoảng 10 phút trước khi cuộn.
Sơ chế kỹ càng nguyên liệu và nhân thịt cho canh cải thảo cuộn

Nấu canh cải thảo cuộn thịt băm

  • Cuộn cải thảo
    • Trải từng lá cải thảo đã trụng mềm ra mặt phẳng sạch, để phần gốc trắng của lá hướng về phía bạn.
    • Múc một muỗng nhân thịt vừa đủ đặt vào phần gốc. Dùng tay gấp hai mép lá vào trong, sau đó nhẹ nhàng cuộn tròn từ gốc lên ngọn.
    • Lấy một cọng hành lá đã trụng quấn ngang cuộn cải, buộc nhẹ nhàng để cố định. Nhờ vậy cuộn cải sẽ chắc chắn, không bị bung khi nấu.
    • Lặp lại thao tác trên cho đến khi hết nguyên liệu, chú ý cuộn đều tay để các cuộn có kích thước đồng đều, đẹp mắt.
  • Nấu canh
    • Xếp các cuộn cải ngay ngắn vào nồi, đặt chúng sát nhau để giữ dáng và hạn chế nhân rơi ra khi đun.
    • Đổ nước lọc vào nồi sao cho ngập khoảng 2/3 các cuộn cải. Không nên cho quá nhiều nước ngay từ đầu, có thể châm thêm trong lúc hầm.
    • Đun sôi trên lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa để canh sôi lăn tăn. Đậy nắp và hầm trong khoảng 20 – 25 phút.
    • Trong quá trình nấu, bọt sẽ nổi lên mặt nước, bạn nhớ hớt bỏ thường xuyên để giữ nước canh trong, không bị đục.
    • Sau khi cuộn cải đã chín mềm, nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, ít muối và hạt nêm sao cho vừa khẩu vị gia đình.

💡 Mẹo hữu ích: Khi xếp cuộn cải trong nồi, hãy đặt sát nhau và ngay ngắn để giữ hình dáng đẹp mắt và giúp nước canh trong, không bị đục do nhân rơi ra ngoài.

Cuộn cải thảo đều tay và hầm canh lửa nhỏ để nước trong, cải mềm ngọt
Cuộn cải thảo đều tay và hầm canh lửa nhỏ để nước trong, cải mềm ngọt

Thành phẩm

Món canh cải thảo cuộn thịt bằm sẽ khiến bàn ăn thêm phần hấp dẫn với những cuộn cải xanh mướt, đều tăm tắp nổi bật trong làn nước canh trong vắt. Nước dùng có vị ngọt thanh tự nhiên, cải mềm ngọt, kết hợp nhân thịt đậm đà và nấm mèo giòn nhẹ, tạo nên hương vị hài hòa và tinh tế.

Món canh cải thảo cuộn thịt băm ngon miệng và bắt mắt
Món canh cải thảo cuộn thịt băm ngon miệng và bắt mắt

Kamereo – Nhà cung cấp rau cải thảo tươi ngon, giá tốt

Kamereo là ứng dụng cung cấp sỉ rau củ quả uy tín cho doanh nghiệp F&B, nơi khách hàng dễ dàng mua rau cải thảo tươi ngon với mức giá cạnh tranh. Với lợi thế hợp tác trực tiếp cùng nông trại đạt chuẩn, Kamereo kiểm soát nghiêm ngặt quy trình từ chăm sóc, thu hoạch đến vận chuyển. Nhờ vậy, rau cải thảo luôn giữ được độ tươi – sạch – an toàn, mang đến sự yên tâm tuyệt đối cho người tiêu dùng.

Mua cải thảo tươi ngon, giá tốt, hóa đơn đầy đủ tại Kamereo:

Không chỉ cung cấp sản phẩm chất lượng, Kamereo còn hỗ trợ hóa đơn VAT đầy đủ ngay sau khi khách hàng thanh toán qua email. Đây là điểm cộng quan trọng giúp các doanh nghiệp F&B quản lý chi phí minh bạch, tiện lợi và tiết kiệm thời gian trong việc đối soát. Nhờ tính năng này, việc mua cải thảo và các loại rau củ tại Kamereo trở thành lựa chọn tối ưu cho các đơn vị kinh doanh cần sự rõ ràng trong sổ sách.

Kamereo là nhà cung cấp rau cải thảo tươi ngon, giá sỉ tốt cho doanh nghiệp
Kamereo là nhà cung cấp rau cải thảo tươi ngon, giá sỉ tốt cho doanh nghiệp

Bên cạnh cải thảo, Kamereo còn mang đến hơn 3000+ sản phẩm thực phẩm và nguyên liệu F&B, bao gồm rau củ quả, thực phẩm đông lạnh, nguyên liệu pha chế và dụng cụ bếp. Tất cả đều được tập trung trên một nền tảng duy nhất, giúp khách hàng tìm kiếm và đặt hàng nhanh chóng mà không cần phân tán nhiều nguồn. 

Đồng hành cùng khách hàng, Kamereo cũng đầu tư hệ thống kho lạnh hiện đại và sở hữu đội ngũ giao hàng linh hoạt, luôn đảm bảo nguyên liệu đến tay khách hàng nhanh – đúng – đủ. Đặc biệt, với dịch vụ giao hàng muộn đến 12 giờ đêm và nhận hàng trước 6 giờ sáng, Kamereo trở thành đối tác đáng tin cậy của các doanh nghiệp F&B luôn cần nguồn nguyên liệu tươi mới.

Lời kết

Hy vọng với những công thức và mẹo hữu ích trên, bạn đã có thể tự tay nấu được món canh cải thảo thịt băm thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Đừng quên khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác trong chuyên mục Ẩm thực và Đời sống của Kamereo để làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày của bạn nhé! 

Xem thêm:

Chia sẻ bài viết
Tag:
Cẩm Tú

Cẩm Tú

Là một người viết nội dung với niềm đam mê mãnh liệt dành cho văn hóa ẩm thực, tôi luôn tìm kiếm cảm hứng từ những trải nghiệm thực tế và sự đổi mới trong ngành F&B. Tôi tin rằng ẩm thực không chỉ là câu chuyện về hương vị mà còn phản ánh văn hóa, sự sáng tạo và xu hướng xã hội. Qua từng bài viết, tôi hy vọng sẽ mang đến cho độc giả những thông tin bổ ích và truyền cảm hứng trên website Kamereo.View Author posts