Cách ướp thịt bò nướng ngon, đơn giản chuẩn vị nhà hàng

Thịt bò nướng là một món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc hoặc những buổi tụ họp ấm cúng bên gia đình và bạn bè. Để có được món thịt bò nướng thơm ngon, mềm mọng và đậm đà hương vị như ở nhà hàng, bí quyết nằm ở công thức ướp thịt chuẩn chỉnh. Bạn đang tìm kiếm cách ướp thịt bò nướng đơn giản mà vẫn đảm bảo độ hấp dẫn khó cưỡng?

Nguyên liệu ướp thịt bò nướng

• 1kg thịt bò
• 4 củ hành khô
• 4 củ tỏi
• 5 cây sả
• 2 trái ớt
• 50ml dầu hào
• 30g bột quế
• 10g hạt điều
• 2 muỗng canh mật ong
• Gia vị: Tiêu, muối, đường, dầu ăn, bột ngọt, nước mắm

Mua nguyên liệu ướp thịt bò nướng giá tốt tại Kamereo: 

Mới

Thịt Bò Thăn Ngoại Đông Lạnh Kame Beef BBQ 500g

239,004đ/PACK

Nhập hàng ngay

-17%

Hành Tím

17,850đ/KILOGRAM

21,500đ/KILOGRAM

Nhập hàng ngay

Hành Tím Việt Nam

56,700đ/KILOGRAM

Nhập hàng ngay

-15%

Tỏi Cỡ Vừa

55,650đ/KILOGRAM

65,500đ/KILOGRAM

Nhập hàng ngay

Tỏi Cỡ Lớn

55,650đ/KILOGRAM

Nhập hàng ngay

-11%

Sả Cây Miền Tây

14,700đ/KILOGRAM

16,500đ/KILOGRAM

Nhập hàng ngay

Sả Cây 300g

8,000đ/PACK

Nhập hàng ngay

-14%

Ớt Hiểm Đỏ

51,450đ/KILOGRAM

59,500đ/KILOGRAM

Nhập hàng ngay

-22%

Ớt Chuông Đỏ Đà Lạt

49,350đ/KILOGRAM

63,000đ/KILOGRAM

Nhập hàng ngay

-18%

Dầu Hào Phú Sĩ Ajinomoto 1.2kg

58,104đ/BOTTLE

70,500đ/BOTTLE

Nhập hàng ngay

-20%

Dầu Hào Đặc Biệt Lee Kum Kee 510g

110,052đ/BOTTLE

137,000đ/BOTTLE

Nhập hàng ngay

Bạn có thể chọn mua sản phẩm thăn ngoại bò Úc KameBeef BBQ được cắt sẵn và ướp gia vị tiện lợi. Được xử lý bằng công nghệ Nhật Bản với vân mỡ cẩm thạch đẹp mắt, thăn bò giữ được độ béo vừa phải, không ngấy, mang lại hương vị hấp dẫn cho mọi bữa ăn. Mua ngay tại kamereo.vn để trải nghiệm món BBQ hoàn hảo!

Thịt Bò Thăn Ngoại Đông Lạnh Kame Beef BBQ 500g

239,000đ

• Thịt bò Úc công nghệ Nhật
• Cắt sẵn tiện lợi
• Giá tốt cạnh tranh

Nhập hàng ngay

Cách ướp thịt bò nướng

Để có món thịt bò nướng chuẩn vị, mềm ngon và thấm đẫm gia vị, bạn hãy thực hiện theo các bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Trước tiên, bạn rửa sạch thịt bò, sau đó cắt thành từng lát dày khoảng 0.5cm. Để thịt dễ thái và đẹp mắt hơn, bạn có thể cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút cho thịt hơi se lại.
• Hành khô, tỏi, ớt lột vỏ, rửa sạch rồi đập dập và băm nhỏ, cho tất cả vào một tô riêng.
• Sả bỏ phần bẹ già, cắt bỏ gốc, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ tương tự như hành tỏi ớt, rồi cho chung vào tô.
• Tiếp theo, bạn đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hạt điều vào chưng để lấy màu. Khi dầu chuyển sang màu nâu sậm đẹp mắt, tắt bếp và vớt bỏ hạt, chỉ giữ lại phần dầu điều.
• Cuối cùng, trộn đều tất cả các nguyên liệu đã sơ chế gồm: hành, tỏi, sả băm, dầu hào, dầu điều, mật ong, bột quế và tiêu xay. Tùy theo lượng thịt bò và khẩu vị, bạn nêm nếm thêm muối, đường, bột ngọt và một chút nước mắm vào hỗn hợp gia vị.

Bước 2: Ướp thịt bò

• Trải từng lát thịt bò lên một đĩa phẳng. 
• Dùng bao tay, lấy phần hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị và bóp đều lên từng miếng thịt, đảm bảo gia vị bám đều khắp các mặt.
• Sau khi ướp riêng từng miếng, bạn xếp chồng chúng lên nhau và tiếp tục bóp đều một lần nữa để thịt được thấm kỹ.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô thịt lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 tiếng. Thời gian này giúp gia vị ngấm sâu vào từng thớ thịt, làm cho món nướng đậm đà và ngon hơn rất nhiều.

Bước 3: Nướng thịt

• Sau khi thịt đã ngấm gia vị, bạn xếp thịt lên vỉ nướng và nướng bằng bếp than hoa truyền thống để có mùi thơm đặc trưng, hoặc dùng bếp điện/lò nướng tiện lợi.
• Trong quá trình nướng, bạn cần liên tục lật đều hai mặt để thịt chín vàng đều, không bị cháy xém và giữ được độ mềm mọng bên trong.

Bước 4: Thành phẩm

• Khi những lát thịt bò nướng chín vàng óng ánh, thơm lừng được dọn ra đĩa và bày trí cùng với các loại rau sống, bạn sẽ có ngay một món ăn vô cùng hấp dẫn, bắt mắt và kích thích vị giác.

Các lưu ý khi ướp thịt bò nướng

Món thịt bò nướng của bạn để đạt đến độ hoàn hảo không chỉ cần công thức ướp chuẩn mà còn phải nắm vững một số bí quyết quan trọng trong việc chọn và sơ chế thịt:

• Chọn thịt tươi ngon và phù hợp: Bạn nên ưu tiên chọn những phần thịt như thăn ngoại, vai, ba chỉ hoặc sườn bò có xen kẽ mỡ để món nướng không bị khô mà vẫn giữ được độ mềm, ngọt tự nhiên.
• Sơ chế thịt đúng cách:
  • Trước khi thái, bạn có thể rửa sạch thịt và cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút. 
  • Thịt sẽ cứng hơn một chút, giúp việc thái lát mỏng đều và đẹp mắt trở nên dễ dàng hơn.
  • Để thịt bò mềm hơn, bạn có thể thái thịt theo thớ ngang. 
  • Nếu miếng thịt có vẻ dai, hãy dùng búa đập thịt chuyên dụng đập nhẹ lên bề mặt để làm tơi các sợi cơ, giúp thịt mềm và dễ nhai hơn khi nướng.
  • Ngoài ra, bạn có thể ướp thịt bò với một chút muối, giấm, dầu ăn hoặc rượu trước khi cho gia vị chính để giúp thịt mềm hơn đáng kể.
• Tạo màu và hương vị đặc trưng: Để món bò nướng có màu sắc hấp dẫn và hương thơm quyến rũ, đừng quên ướp thịt với dầu điều, dầu hào và một chút bột quế. Các nguyên liệu này sẽ tạo nên lớp vỏ ngoài óng ả và hương vị khó quên cho món nướng.

Cách làm nước sốt chấm thịt bò nướng

Dưới đây là công thức sốt chấm đặc biệt, giúp món nướng của bạn thêm phần hoàn thiện: 

Nguyên liệu:

• 50gr hạt mè rang
• 1 thìa canh tương đậu
• 2 thìa canh tương ớt Hàn Quốc
• 1 thìa canh dầu mè
• ½ thìa canh đường
• Tỏi, hành tây, ớt tươi Hàn Quốc
• 1 thìa canh mật ong

Cách làm:

• Bước 1: Tỏi và hành tây lột vỏ, thái hạt lựu. Kế đó, cho tỏi, hành tây vào một tô lớn rồi trộn đều với tất cả các nguyên liệu còn lại (mè rang, tương đậu, tương ớt, dầu mè, đường, mật ong).
• Bước 2: Phi thơm một ít tỏi băm trên chảo, sau đó cho hỗn hợp đã trộn vào đảo đều khoảng 1 phút. Cuối cùng, rắc thêm một ít ớt tươi Hàn Quốc thái lát hoặc băm nhỏ tùy khẩu vị là hoàn thành phần sốt chấm bò nướng kiểu Hàn.

Kamereo – Nhà cung cấp thăn ngoại bò Úc KameBeef thượng hạng, giá tốt

Kamereo là đối tác cung cấp thực phẩm đáng tin cậy cho doanh nghiệp F&B, chuyên cung cấp thăn ngoại bò Úc KameBeef cao cấp với chất lượng vượt trội và mức giá cạnh tranh. Được tuyển chọn kỹ lưỡng, thịt bò KameBeef nổi bật với độ mềm, vị ngọt tự nhiên và màu sắc tươi ngon, phù hợp cho các món nướng BBQ hay steak nhà hàng.

Không chỉ dừng lại ở một vài mặt hàng, Kamereo mang đến hơn 3.000 nguyên liệu thực phẩm đa dạng, từ thịt cá, rau củ đến đồ khô. Điều này nhằm hỗ trợ các nhà hàng, quán cà phê và bếp ăn công nghiệp dễ dàng tìm thấy mọi nguyên liệu cần thiết chỉ trong một nền tảng duy nhất.

Khác biệt với mô hình truyền thống, Kamereo tiên phong áp dụng công nghệ vào quản lý chuỗi cung ứng thực phẩm. Thông qua website và ứng dụng di động thân thiện, khách hàng có thể: Tạo và phê duyệt đơn hàng dễ dàng, xuất hóa đơn VAT điện tử minh bạch, quản lý nhiều chi nhánh cùng lúc… Tất cả đều nhằm giúp doanh nghiệp tiết kiệm thời gian, tối ưu quy trình vận hành và kiểm soát ngân sách hiệu quả hơn bao giờ hết.

Lời kết

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết về cách ướp thịt bò nướng vừa ngon vừa đơn giản trong bài viết trên, bạn đã có thể tự tin trổ tài tại nhà. Để cập nhật thêm nhiều kiến thức ẩm thực thú vị và công thức hấp dẫn khác, hãy thường xuyên truy cập chuyên mục Ẩm thực và Đời sống của Kamereo nhé!