0812 46 37 27
Bắp cải tím ăn sống được không? Không chỉ ngon khi nấu chín, bắp cải tím còn là lựa chọn tuyệt vời để ăn sống, giúp giữ lại tối đa các dưỡng chất quý giá. Cùng Kamereo khám phá những lợi ích bất ngờ và công thức chế biến hấp dẫn từ bắp cải tím nhé!
Bắp cải tím ăn có thể ăn sống
Không chỉ có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, bắp cải tím hoàn toàn có thể ăn sống. Khi ăn sống, bạn sẽ giữ được tối đa lượng vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa có lợi cho cơ thể. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang theo đuổi chế độ ăn lành mạnh.
Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn, bạn nên chọn mua bắp sú tím từ những nguồn uy tín, được trồng theo phương pháp sạch, không sử dụng hóa chất độc hại. Trước khi ăn sống, bạn cần rửa thật kỹ bằng nước sạch, có thể kết hợp với nước muối loãng hoặc nước rửa rau chuyên dụng để loại bỏ vi khuẩn và bụi bẩn còn sót lại.
Ăn bắp cải tím có tác dụng gì?
Bắp sú tím là loại rau củ quả dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích đáng cho sức khỏe của người dùng. Dưới đây là 5 tác dụng nổi bật mà bạn sẽ nhận được khi thường xuyên bổ sung bắp cải tím vào chế độ ăn uống:
- Giàu chất chống oxy hóa: Màu tím đặc trưng của bắp cải tím đến từ hợp chất anthocyanins, đây là chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Hợp chất này đã được nhiều nghiên cứu chứng minh về khả năng bảo vệ tế bào, giúp cải thiện các tình trạng liên quan đến béo phì như tiểu đường loại 2. Ngoài ra, bắp cải tím còn chứa dồi dào các chất chống oxy hóa khác như vitamin C, E và carotenoid.
- Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Anthocyanins trong bắp sú tím đóng vai trò tích cực trong việc duy trì sức khỏe tim mạch. Một thành phần quan trọng khác trong bắp sú tím là sulforaphane, đây là loại phytochemical có đặc tính chống viêm mạnh mẽ.
- Chứa các hợp chất chống ung thư: Bắp cải tím với hàm lượng cao sulforaphane và anthocyanins. Những hợp chất này được cho là có khả năng ngăn ngừa tổn thương oxy hóa và có tác dụng bảo vệ chống lại sự phát triển của các tế bào ung thư.
- Cải thiện hệ tiêu hóa và nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột: Nhờ chứa nhiều chất xơ không hòa tan, bắp cải tím hỗ trợ làm sạch hệ tiêu hóa và kích thích nhu động ruột. Ngoài ra, các hợp chất isothiocyanates trong loại rau này còn kích thích lợi khuẩn sản sinh SCFAs, một chất quan trọng đối với sức khỏe đường ruột.
Bắp cải tím làm món gì ngon?
Nếu bạn đang phân vân không biết nên chế biến bắp cải tím như thế nào để vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng, dưới đây là gợi ý những món ăn hấp dẫn và dễ thực hiện:
Salad bắp cải tím
Salad bắp cải tím là món khai vị mát lành, đầy màu sắc từ bắp cải tím sẽ là điểm nhấn tuyệt vời cho bữa ăn. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và sốt mè rang, bạn đã có ngay món salad giòn ngon, thanh nhẹ mà lại tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu:
- Bắp cải tím: 200g
- Bắp cải xanh: 100g
- Cà rốt: 1 củ
- Tắc: 4 quả
- Sốt mayonnaise: 6 muỗng canh
- Sữa đặc: 2 muỗng canh
- Tương ớt: 2 muỗng canh
- Dầu ô liu: 2 muỗng canh
- Muối, tiêu: Vừa đủ
Cách chế biến:
Sơ chế nguyên liệu:
- Bắp cải tím và bắp cải xanh nhặt bỏ lá úa, sâu, cắt nhỏ rồi rửa sạch.
- Cà rốt rửa sạch, bào vỏ và cắt sợi nhỏ.
- Cho bắp cải và cà rốt đã cắt sợi vào tô nước lạnh ngâm khoảng 15 phút để rau giòn hơn, sau đó vớt ra để ráo.
- Hành tây rửa sạch, cắt sợi và ngâm vào tô nước lạnh riêng trong 10 phút để bớt hăng và giòn hơn, vớt ra để ráo.
- Tắc cắt đôi, vắt lấy nước cốt.
Pha sốt: Cho 6 muỗng canh sốt Mayonnaise, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh dầu ô liu, 1 muỗng canh nước cốt tắc, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào chén nhỏ và trộn đều.
Trộn salad:
- Cho phần bắp cải tím, bắp cải xanh, cà rốt và hành tây đã chế biến vào một tô lớn.
- Đổ hỗn hợp sốt mayonnaise đã pha vào, dùng đũa trộn thật đều cho rau củ thấm gia vị.
- Cuối cùng, bày salad ra đĩa, trang trí đẹp mắt và thưởng thức.
Nộm bắp cải tím
Nộm (gỏi) bắp cải tím với thịt gà luộc là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích món ăn thanh mát, đậm đà mà không bị ngán. Sự kết hợp giữa vị giòn ngọt của bắp cải, hành tây và thịt gà mềm thơm cùng nước mắm chua ngọt tạo nên hương vị khó quên.
Nguyên liệu:
- Thịt gà luộc: 200g (xé miếng vừa ăn)
- Bắp cải tím: 100g (bào sợi)
- Cà rốt: 50g (bào sợi)
- Rau thơm: một ít (húng quế, ngò gai, rau răm, húng cay, diếp cá)
- Nước mắm kẹo chua ngọt: 1.5 muỗng canh
- Hành phi: 1 muỗng canh
Cách thực hiện
- Thịt gà luộc xé miếng, trộn với 1/2 muỗng canh nước mắm kẹo cho thấm.
- Bắp cải và cà rốt bào sợi, rửa sạch, vẩy ráo.
- Cho bắp cải, rau thơm, cà rốt vào tô, trộn đều với nước mắm còn lại.
- Thêm gà vào trộn nhẹ nhàng một lần nữa.
- Trút nộm ra đĩa, rắc hành phi lên trên và thưởng thức.
Nướp ép bắp cải tím
Bạn có thể chế biến bắp cải tím thành món nước ép thơm ngon, bổ dưỡng. Nước ép bắp cải tím kết hợp cùng táo không chỉ có màu tím hồng đẹp mắt mà còn mang lại hương vị tươi mát, ngọt thanh tự nhiên. Đây là thức uống lý tưởng để bổ sung vitamin và giải khát hiệu quả.
Nguyên liệu:
- Bắp cải tím: 1 cây (khoảng 800gr)
- Táo: 1 quả (180gr)
- Muối: một ít
Cách thực hiện:
- Bắp cải cắt làm tư, bỏ cuống cứng, tách bẹ, ngâm trong nước muối loãng, kế đó xả lại nước lạnh và để ráo.
- Táo rửa sạch, có thể để nguyên hoặc cắt miếng nhỏ tùy thích.
- Cho táo vào máy ép chậm, ép lấy nước.
- Để tăng thêm hương vị và độ mát lạnh, bạn có thể thêm một ít mật ong và vài viên đá.
Bắp cải tím xào
Bắp cải tím xào thịt bò là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của thịt và sự tươi mát, giòn sần sật của bắp cải. Tuy là món xào nhưng lại không chứa quá nhiều calo, rất phù hợp cho những ai đang muốn ăn uống lành mạnh. Đồng thời, các dưỡng chất từ bắp cải tím như vitamin K, vitamin B sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh và thúc đẩy quá trình trao đổi chất.
Nguyên liệu:
- Bắp cải tím: 300g
- Thịt heo: 100g
- Hành tím băm: 1 muỗng cà phê
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Dầu hào: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: một ít
Cách chế biến:
- Thịt heo thái mỏng ngang sớ, ướp với chút mắm, muối, tiêu xay.
- Phi thơm hành băm và xào chín thịt.
- Bắp cải cắt miếng vừa ăn.
- Phi thơm tỏi, cho bắp cải vào xào chín.
- Thêm thịt đã xào vào, trộn đều, nêm dầu hào.
- Trút ra đĩa, rắc thêm tiêu xay và thưởng thức.
Bắp cải tím muối chua
Bắp cải tím muối chua vừa là một món ăn kèm chống ngán hiệu quả vừa là cách tuyệt vời để bảo quản và thưởng thức hương vị đặc trưng của bắp cải tím. Vị chua dịu, giòn tan cùng màu sắc đẹp mắt sẽ làm phong phú thêm bữa ăn của bạn.
Nguyên liệu:
- Bắp cải tím: 500g
- Muối biển: một ít
- Giấm táo: 100ml
- Nước lọc: 300ml
- Rượu vang đỏ: 50ml
- Đường: 80g
- Tiêu hạt, ớt trái, bay leaves,…
- Hủ thủy tinh: 1 cái
Cách chế biến:
- Bắp cải bào sợi, rửa qua nước, sau đó rắc ít muối vào trộn đều, để yên khoảng 1 tiếng cho bắp cải ra nước và mềm đi. Tiếp theo, vắt và xả lại vài lần qua nước lạnh để loại bỏ vị mặn, để ráo nước.
- Nấu hỗn hợp nước, giấm, rượu vang, đường cùng với các loại hương liệu tùy thích (tiêu hạt, hồi, đinh hương,…) ở lửa nhỏ khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
- Hủ thủy tinh sau khi tiệt trùng, cho bắp cải đã ráo vào. Đổ hỗn hợp nước giấm đã nấu vào, dùng que tre hoặc vật nặng đè lên để bắp cải không nổi trên mặt nước.
- Vặn nắp kín, để ở nhiệt độ phòng và kiểm tra sau 4-5 ngày.
Bắp cải tím kỵ gì?
Mặc dù bắp cải tím mang lại nhiều lợi ích, nhưng bạn cũng cần lưu ý một số thực phẩm không nên kết hợp cùng để tránh làm giảm giá trị dinh dưỡng hoặc gây ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ dưỡng chất. Dưới đây là những thực phẩm được khuyến cáo không nên ăn cùng bắp cải tím:
- Bắp cải tím kỵ với táo: Khi kết hợp bắp cải tím cùng với táo, các thành phần trong hai loại thực phẩm có thể làm ảnh hưởng đến quá trình tiêu thụ và hấp thụ các chất dinh dưỡng của nhau. Từ đó, cơ thể bạn sẽ không nhận được tối đa lợi ích.
- Bắp cải tím kỵ với dưa chuột: Ăn bắp cải tím cùng dưa chuột có thể ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ vitamin C. Điều này đồng thời làm giảm đi giá trị dinh dưỡng của cả hai loại thực phẩm, khiến món ăn không phát huy được hết công dụng.
- Bắp cải tím kỵ với gan động vật: Theo các nghiên cứu, việc kết hợp bắp cải tím với gan động vật không hề bổ dưỡng như bạn nghĩ. Các giá trị dinh dưỡng của món ăn có thể bị giảm đi đáng kể khi hai thực phẩm này được dùng chung.
Kamereo – Nhà cung cấp bắp cải tươi ngon, đầy đủ VAT cho doanh nghiệp
Từ nông trại hợp tác đến tay bếp trưởng, Kamereo mang đến nguồn bắp cải tươi ngon, sạch và đồng đều chất lượng cho các nhà hàng, khách sạn và bếp ăn công nghiệp. Mỗi sản phẩm tại Kamereo trước khi đến tay khách hàng đều trải qua quy trình kiểm định ba lớp, được bảo quản trong kho lạnh hiện đại và giao tận nơi nhanh chóng, giúp bếp luôn sẵn sàng hoạt động đúng giờ với nguyên liệu tốt nhất.
Bắp Cải Trắng
14,700đ/KILOGRAM
18,000đ/KILOGRAM
Bắp Cải Tím
21,000đ/KILOGRAM
25,500đ/KILOGRAM
Bắp Cải Tím Đà Lạt
38,850đ/KILOGRAM
43,500đ/KILOGRAM
Bắp Cải Trắng Đà Lạt
17,850đ/KILOGRAM
20,500đ/KILOGRAM
Bắp Cải Brussels Baby Bambino 300g
120,750đ/TRAY
Bắp Cải Trái Tim Đà Lạt
34,650đ/KILOGRAM
40,000đ/KILOGRAM
Bắp Cải Đà Lạt Thanh Mát Kamereo Ăn Liền 120g
20,475đ/PACK
25,000đ/PACK
Salad Bắp Cải Đà Lạt Bổ Dưỡng Kamereo Ăn Liền 120g
20,475đ/PACK
26,500đ/PACK
Bắp Mỹ Lột
27,300đ/KILOGRAM
Bắp Chuối Hạt
75,600đ/KILOGRAM
Đậu Bắp Baby
36,750đ/KILOGRAM
Đậu Bắp Miền Tây
28,350đ/KILOGRAM
36,500đ/KILOGRAM
Bắp Non Miền Tây 500g
24,150đ/BOX
Bắp Chuối Bào Miền Tây
40,950đ/KILOGRAM
Bắp Chuối Nguyên Trái Miền Tây
33,600đ/KILOGRAM
Bắp Mỹ (Ngô Mỹ) Miền Tây
24,150đ/KILOGRAM
28,000đ/KILOGRAM
Bắp Mỹ Đông Lạnh V-Safefood 1kg
61,950đ/PACK
Cải Thảo
15,750đ/KILOGRAM
17,500đ/KILOGRAM
Cải Dún
35,700đ/KILOGRAM
42,000đ/KILOGRAM
Cải Sậy (Dùng để muối Dưa cải chua)
26,250đ/KILOGRAM
29,500đ/KILOGRAM
Không chỉ đảm bảo chất lượng sản phẩm, Kamereo còn minh bạch trong mọi đơn hàng. Với hóa đơn VAT điện tử được gửi ngay sau thanh toán, Kamereo giúp doanh nghiệp dễ dàng minh bạch tài chính và kê khai thuế chuẩn chỉnh, không còn lo ngại về hóa đơn viết tay hay thất lạc chứng từ.
Khác biệt với nhà cung cấp truyền thống, Kamereo ứng dụng công nghệ vào toàn bộ quy trình đặt hàng, quản lý và phân tích chi phí. Thông qua ứng dụng và website mua hàng, doanh nghiệp có thể dễ dàng đặt hàng bắp cải cùng hàng ngàn nguyên liệu khác, quản lý nhiều chi nhánh chỉ với một tài khoản, duyệt đơn hàng từ xa và theo dõi trạng thái đơn theo thời gian thực. Công nghệ giúp mọi khâu vận hành trở nên đơn giản, minh bạch và hiệu quả hơn bao giờ hết.
Với hơn 3000+ doanh nghiệp F&B đã tin dùng, Kamereo là đối tác lý tưởng cho đơn vị cần nguồn nguyên liệu uy tín, giá cả rõ ràng và minh bạch!
Câu hỏi thường gặp
Bắp cải tím không nên ăn chung với gì?
Không nên ăn bắp cải tím cùng táo, dưa chuột, măng cụt hoặc gan động vật vì dễ gây khó tiêu và cản trở hấp thu dinh dưỡng. Ngoài ra, tránh nấu bắp cải tím quá lâu ở nhiệt độ cao vì sẽ làm mất chất. Không nên bắp cải tím để qua đêm do có thể sinh nitrat gây hại.
Những ai hạn chế ăn bắp cải?
Người bị bướu cổ, rối loạn tuyến giáp nên tránh vì bắp cải chứa goitrin ảnh hưởng đến tuyến giáp. Người có dạ dày yếu, hệ tiêu hóa kém dễ bị đầy hơi, khó tiêu nếu ăn bắp cải, đặc biệt là khi ăn sống. Ngoài ra, người bị dị ứng, xuất huyết dưới kết mạc, bệnh thận hoặc có thể tạng hàn cũng nên hạn chế do dễ gặp các phản ứng không mong muốn.
Lời kết
Hy vọng những thông tin trên đã giúp bạn giải đáp được thắc mắc “bắp cải tím ăn sống được không” và khám phá thêm nhiều món ăn hấp dẫn từ nguyên liệu này. Đừng quên lựa chọn rau củ tươi ngon tại Kamereo và theo dõi thêm nhiều mẹo hay trong chuyên mục Ẩm thực và Đời sống của chúng tôi nhé!
Xem thêm:
Nguồn tham khảo:
