1.0KAMEREOhttps://kamereo.vn/blogTakuhttps://kamereo.vn/blog/author/kamereo/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="du0NcDqtuN"><a href="https://kamereo.vn/blog/vi/xu-huong-fb-nam-2019/">Xu hướng F&B năm 2019</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://kamereo.vn/blog/vi/xu-huong-fb-nam-2019/embed/#?secret=du0NcDqtuN" width="600" height="338" title="“Xu hướng F&B năm 2019” — KAMEREO" data-secret="du0NcDqtuN" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script type="text/javascript"> /* <![CDATA[ */ /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); /* ]]> */ </script> https://kamereo.vn/blog/wp-content/uploads/2019/04/jay-wennington-2065-unsplash-1024x683.jpg1024683Quý một năm 2019 với nhiều hoạt động đầy màu sắc của ngành F&B tại Việt Nam và trên thế giới. Người tiêu dùng đã thay đổi nhu cầu và cái nhìn về ẩm thực rất nhiều so với 10 hay 5 năm về trước, chưa kể đến thế hệ trẻ với những trào lưu mới rộ lên mỗi 2 hoặc 3 tháng. Với khởi đầu một năm bận rộn, hãy cùng chúng tôi điểm lại những xu hướng đã và đang nổi trội trong lĩnh vực Nhà hàng & Khách sạn nhé! Nguyên liệu tươi tại địa phương Ngoài những lợi ích chính của việc sử dụng nguồn nguyên liệu cho đồ ăn, thức uống tại điện phương, như là món ăn nhà hàng bán ra sẽ là nguồn thực phẩm sạch cho khách hàng, giảm thiểu các chi phí và tác động đến môi trường trong quá trình nhập khẩu và vận chuyển thức ăn từ nơi khác. Còn có rất nhiều mặt lợi hơn cho lý do tại sao nhà hàng tìm nguồn thực phẩm tại địa phương lại trở thành một xu hướng. Xu hướng này được bắt đầu khi những ‘ông lớn’ tại thị trường Mỹ như PepsiCo và Subways bắt đầu tham gia vào việc sử dụng nguồn nguyên liệu tại chính địa phương để cho ra những thành phẩm chất lượng hơn, tiết kiệm chi phí và góp phần phát triển kinh tế địa phương. Sự tươi ngon của thức ăn tại một nhà hàng rất quan trọng với thực khách, đặt biệt là khi người ăn hiểu rằng món ăn của mình được làm từ nguyên liệu sạch và thậm chí là hữu cơ, nhà hàng sẽ nhận được tin tưởng từ thực khác. Nếu ai đã từng xem chương trình Kitchen Nightmare của đầu bếp Gordon Ramsay sẽ hiểu được tầm quan trọng của nguyên liêu tươi đối với hương vị món ăn và trải nghiệm của thực khách… Ngoài ra, nguồn thực phẩm địa phương cũng là yếu tố đưa ra một thực đơn với trải nghiệm lạ hơn và cạnh tranh hơn đối với mỗi nhà hàng. Nhận thức được rằng món ăn của mình được làm từ nguyên liệu sản xuất bởi người nông dân và các doanh nghiệp chính tại nơi sinh sống, khách hàng sẽ cảm nhận được một sự kết nối về tinh thàn với món ăn. Mỗi món ăn của nhà hàng khi đó sẽ kể được một câu chuyện của riêng mình. Một trải nghiệm thuần tuý hơn Những món ăn từ các văn hoá khác nhau trên thế giới khi đem về Việt Nam có lẽ ít nhiều sẽ bị ảnh hưởng của hương vị Việt, để phù hợp hơn với đối tượng khách hàng. Nếu ai là những người xa quê muốn tìm kiếm hương vị quê nhà tại nơi đất khách sẽ hiểu được cái khó của việc tìm một nhà hàng với những món ăn hệt như “mẹ nấu”. Đây l»